Un inizio d'oro per il raccolto in Cile

Con il raccolto in pieno svolgimento, i produttori in Cile hanno riportato una perdita di produzione complessiva, mentre i loro marchi hanno raccolto consensi internazionali per la qualità.

Monteolivo (Tutte le foto di Carola Dummer Medina)
Giu. 3, 2019
Di Carola Dummer Medina
Monteolivo (Tutte le foto di Carola Dummer Medina)

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Meno frutta, ma migliore qualità. Ecco come alcuni produttori cileni riassumono il raccolto 2019. Una campagna che è iniziata lentamente a metà aprile, ma ora funziona a tutta velocità, mentre i primi premi internazionali coronano gli sforzi di diverse aziende impegnate nella qualità.

In 2019, la sfida è continuare a posizionarci come uno dei migliori oli al mondo.- Diego Livingstone, Alonso

A sud, la raccolta degli ulivi è al culmine. Doppi turni di lavoratori raccolgono le olive nel punto ottimale di maturazione e l'olio verde lascia il decanter con la forza della giovinezza. Il Cile continua ad essere uno dei "nuovi "produttori. Quindici anni non sono paragonabili alle migliaia dell'altra parte del mondo.

Vedi anche: I migliori oli d'oliva dal Cile

I primi frantoi iniziarono a funzionare all'inizio di aprile, anche se solo a metà di quel mese iniziò ufficialmente la campagna 2019. L'anno scorso, questo paese sudamericano ha prodotto tonnellate 22,000 di olio d'oliva e oltre il 90 percentuale corrispondeva alla categoria extra vergine. Ecco perché, sebbene giovane, questo paese si è già affermato come una fonte affidabile, quindi durante le prime settimane di raccolta, gli acquirenti di tutto il mondo hanno visitato i produttori della valle centrale, riservando gli oli verdi ai loro clienti.

Olive Oil Times ha visitato alcuni frutteti cileni per vedere come stava andando il raccolto, poco prima di questo paese ha raggiunto la sua esibizione di maggior successo nei sette anni del NYIOOC World Olive Oil Competition con tre Silver, cinque Gold e due Best in Class Awards.

Olio d'oliva Alonso ha 450 ettari a Litueche, dove i campi superintensivi di Arbequina, Arbosana e Koroneiki, convivono armoniosamente con i sistemi tradizionali per le sue altre cultivar: Leccino, Frantoio, Picual e Coratina. Con queste varietà, Alonso produce la loro miscela, una vasta gamma di monovarietali e la loro icona Ossessione marca. La sua stella, senza dubbio, è la Alonso Coratina, che ha brillato di nuovo al NYIOOC ottenere il Best in Class nella sua categoria.

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Diego Livingstone, direttore commerciale dell'azienda, è ottimista sulla qualità della produzione di quest'anno poiché l'oscillazione termica promette oli con una maggiore concentrazione di aromi. "Nel 2019, la sfida è continuare a posizionarci come uno dei migliori oli al mondo, che i nostri clienti ci vedono e ci riconoscono, sono orgogliosi di avere una bottiglia di questo prodotto ", ha affermato. "Siamo interessati a continuare a crescere, ad aumentare la partecipazione a Taiwan e in Giappone, a svolgere un lavoro più esaustivo in Brasile, oltre a seguire la tendenza che stiamo crescendo negli Stati Uniti. "

Monteolivo

Pochi chilometri più a sud si trova il boschetto di Deleyda a Pumanque, un altro dei pluripremiati produttori cileni, vincente NYIOOC Oro per il suo Deleyda Premium. Con tre miscele di intensità diverse, ha una vasta presenza in Brasile - uno dei principali mercati per il Cile - ma lavora anche intensamente per aumentare la sua presenza negli Stati Uniti, in Giappone e in Cina.

Il suo direttore commerciale, Fernando Carrasco, ha spiegato che il 2018 è stato il suo anno record di produzione, quindi questa campagna avrà una resa inferiore, ma con una migliore concentrazione di olio e qualità superiore, secondo quanto ha visto con le varietà già raccolte. "Vogliamo consolidare la nostra matrice commerciale con un modello di olio confezionato al 100% ", ha affermato. Attualmente, il 20 percento del loro petrolio viene venduto sfuso.

La strategia di Monteolivo è diverso. Dopo diversi anni che vendono olio in bottiglia, hanno optato per il commercio all'ingrosso di qualità. Manuel Urmeneta, direttore generale di Monteolivo, ha spiegato quanto sia stato difficile competere con i loro marchi in un mercato così congestionato, ma poi hanno scoperto un gruppo di acquirenti disposti a pagare per buoni oli extra vergine di oliva, quindi ora l'attenzione della società è solo sulla qualità . I principali clienti si trovano negli Stati Uniti, sebbene abbiano anche iniziato a commercializzare con successo in Giappone.

A New York, i loro oli hanno ottenuto due Gold, uno Silver e un Best in Class per il loro omonimo Monteolivo HairFlair® "Abbiamo apportato diverse modifiche al mulino [come dimezzare il tempo di malassatura e il controllo della temperatura dei decantatori] ”, ci ha detto Urmeneta. "finora, abbiamo registrato progressi del 65 percento e direi che quasi tutta la produzione è ultra premium. ”

Olisur

Monteolivo ha diversi boschi, per un totale di 800 ettari, e lavora con alcuni coltivatori esterni, che completano l'offerta e gli hanno permesso di produrre 1,500 tonnellate nella campagna 2018. Urmeneta prevede che la produzione cilena scenderà del 25 percento rispetto alla campagna del 2018 (Monteolivo ha stimato una riduzione del 15 percento).

Olisur, con il suo marchio Olive & Co, è l'olio cileno più venduto negli Stati Uniti. Il suo frutteto Marchigüe di 1,650 ettari, è uno dei più grandi del paese.

Per questa azienda, le maggiori sfide sono nel settore agricolo. Ci ha detto Claudio Lovazzano, responsabile marketing dell'azienda "A metà del 2019, abbiamo iniziato a operare nell'ambito del Farming Optimization Project [che ha coinvolto] la gestione dei parametri climatici, del suolo e dell'acqua con l'obiettivo di aumentare le rese e migliorare la produttività nel 2020, permettendoci di generare un budget di produzione più limitato in termini di volume e margini ".

Con una stima di 3,000 tonnellate quest'anno, Olisur ha dichiarato che aumenterà la produzione del 13 percento. Ma non è tutto. La società cilena sta inoltre sviluppando un proprio progetto nella regione di Évora (Portogallo), dove hanno una produzione totale di 390 ettari: il primo frutteto con la bandiera cilena dall'altra parte del mondo.


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