Il difficile raccolto in Italia fa salire i prezzi
La produzione italiana di olio d'oliva nel 2016 sarà probabilmente pari alla metà di quella dell'anno scorso, ma i produttori hanno agito tempestivamente per mantenere un elevato livello qualitativo, mentre i prezzi sul mercato mondiale registrano un trend al rialzo.
«I frantoi hanno aperto in anticipo in tutta Italia», ha affermato Tiziana Sarnari, analista di mercato presso l’Istituto dei servizi per il mercato agricolo e alimentare (ISMEA)
. «È ormai prassi consolidata raccogliere le olive precocemente, durante la fase di invaiatura, per preservare tutte le qualità organolettiche e sensoriali degli oli d’oliva. Tuttavia, ciò avviene anche per ragioni più pratiche, ovvero per ottenere la maggior parte della produzione (in anticipo) durante una raccolta difficile come quella che stiamo attraversando».
Hanno affrontato le difficoltà e, nonostante il calo della produzione, hanno raggiunto livelli di qualità elevati.
Secondo l’ultimo rapporto
dell’ISMEA, in collaborazione con l’organizzazione nazionale dei produttori di olio d’oliva, Unaprol, la produzione italiana di olio d’oliva nel 2016 ammonterà probabilmente a 243.000 tonnellate, con un calo del 49%.
Vedi anche: Copertura completa della raccolta delle olive 2016
Mentre le regioni meridionali e centrali hanno subito un calo rispettivamente del 50 e del 40%, condizioni climatiche più favorevoli hanno permesso al settore settentrionale di ottenere risultati leggermente migliori. Ciò è probabilmente dovuto alle dimensioni più ridotte delle aree produttive, che hanno consentito un monitoraggio più attento, ma è interessante notare che nei luoghi in cui l'olivicoltura è stata introdotta di recente, gli olivi in piena produzione hanno espresso il loro massimo potenziale.
La raccolta anticipata è stata determinata principalmente dal timore di un ulteriore attacco della mosca dell’olivo (Bactrocera oleae), che avrebbe potuto danneggiare le olive sopravvissute agli attacchi precedenti. Oltre alle rese inferiori dovute all’alternanza biologica, le condizioni meteorologiche avverse hanno alternato in rapida successione caldo e freddo, piogge e, successivamente, un’estate umida con temperature che non superavano i 30 °C (86 °F) durante la notte. Ciò ha creato l’ambiente ideale per un enorme sviluppo della mosca dell’olivo, che già nel 2014 aveva compromesso la produzione italiana.
Tradizionalmente, questo tipo di annus horribilis dal punto di vista fitosanitario si verificano a distanza di fino a 15 anni. “Tuttavia, quanto accaduto due anni fa ha messo in allerta molti produttori, che hanno agito correttamente e salvato parte della produzione”, ha osservato Sarnari. “Sono state selezionate olive più sane e la qualità è superiore a quella del 2014.”
A confermare questa visione è stata la presidente dell’Unione Mediterranea degli Assaggiatori di Olio, UMAO. “La natura ha fornito alcuni segnali di allarme, che hanno permesso ai produttori di affrontare meglio la sfida”, ha affermato Paola Fioravanti. “Monitorando e applicando i trattamenti adeguati al momento giusto, hanno superato le difficoltà e, nonostante il calo della produzione, hanno raggiunto livelli di qualità elevati”.
Secondo gli ultimi dati forniti dal Consiglio Oleicolo Internazionale, è previsto un calo del 14% nella produzione mondiale, che si attesterà ben al di sotto della soglia dei 3 milioni di tonnellate, con un calo del 6% in Spagna, del 19% in Grecia, del 14% in Portogallo, del 29% in Tunisia, del 15% in Marocco e del 18% in Argentina.
Nonostante le aspettative iniziali, l’andamento al rialzo dei prezzi in Italia ha superato la soglia dei 5,50 euro al chilogrammo a novembre. Secondo il COI, si registra un leggero aumento dei prezzi a livello globale (10% in Spagna, 21% in Grecia, 12% in Tunisia).