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"I mulini hanno aperto in anticipo in tutta Italia ”, ha detto un analista di mercato presso l'Istituto dei servizi per il mercato agricolo e alimentare ISMEA, Tiziana Sarnari. "E 'ormai prassi consolidata la raccolta precoce delle olive, durante la loro fase di invaiatura, per preservare tutte le qualità organolettiche e sensoriali degli oli di oliva. Tuttavia, questo avviene anche per scopi più pratici, ovvero per ottenere la maggior parte della produzione (anticipata) durante una vendemmia difficile come quella che stiamo attraversando ".

Secondo l'ultimo rapporto dall'ISMEA, in collaborazione con l'organizzazione nazionale dei produttori di olio d'oliva, Unaprol, la produzione italiana di olio d'oliva nel 2016 sarà probabilmente pari a 243,000 tonnellate, con un calo del 49%.
Vedi anche: Copertura completa della raccolta delle olive 2016

Mentre le regioni meridionali e centrali hanno subito un calo rispettivamente del 50 e del 40 per cento, più favorevole condizioni climatiche ha consentito al settore settentrionale di ottenere risultati leggermente migliori. Ciò è probabilmente dovuto alle minori dimensioni delle aree produttive che hanno consentito un monitoraggio più attento, ma è interessante notare che in luoghi di recente introduzione dell'olivicoltura, gli olivi in ​​piena produzione hanno espresso il loro massimo potenziale. 

Il raccolto precoce fu principalmente sollecitato dalla paura di un altro attacco del mosca di frutta d'oliva Bactrocera oleae che potrebbe ancora danneggiare le olive che avevano resistito agli attacchi precedenti. Oltre alle rese inferiori dovute all'alternanza biologica, condizioni meteorologiche avverse hanno alternato caldo e freddo in rapida successione, piogge e, successivamente, un'estate umida con temperature che non hanno superato i 30 ° C di notte. Questo ha creato l'ambiente ideale per uno straordinario sviluppo della mosca dell'olivo, che già nel 86 ha minato la produzione italiana. 

Tradizionalmente, questi tipi di annus horribilis dal punto di vista fitosanitario sono distanziati fino a 15 anni. "Tuttavia, ciò che è accaduto due anni fa ha allertato molti produttori, che hanno agito correttamente e salvato parte della produzione ”, ha considerato Sarnari. "Sono state selezionate olive più sane e la qualità è superiore a quella del 2014 ". 

A ciò ha fatto eco il presidente dell'Unione mediterranea dei Oil Tasters, UMAO. "La natura ha fornito alcuni avvertimenti, che hanno permesso ai produttori di affrontare meglio la sfida ", ha detto Paola Fioravanti. "Monitorando e applicando trattamenti adeguati al momento giusto, hanno affrontato le difficoltà e, nonostante il calo della produzione, hanno raggiunto livelli di qualità elevati ". 

In conformità con gli ultimi dati forniti dal Consiglio oleicolo internazionale, si prevede un calo del 14% della produzione mondiale, che sarà ben al di sotto della soglia dei 3 milioni di tonnellate, con un calo del 6% in Spagna, del 19% in Grecia, del 14% in Portogallo, del 29% in Tunisia, 15 per cento in Marocco, 18 per cento in Argentina. 

Nonostante le aspettative iniziali, a novembre l'andamento dei prezzi in Italia ha superato il limite di 5.50 euro al chilogrammo. In accordo con il CIO, si registra un leggero aumento dei prezzi a livello globale (10% in Spagna, 21% in Grecia, 12% in Tunisia).

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