Alta qualità, resa media prevista per la Grecia

Panayotis Karantonis, direttore dell’ESVITE, l’Associazione greca dei trasformatori e confezionatori di olio d’oliva, nonché membro del comitato consultivo del COI, ha dichiarato di prevedere per quest’anno una produzione di olio d’oliva greco compresa tra 275.000 e 300.000 tonnellate.

Le quantità di olio extravergine di oliva da raccolta precoce sono limitate perché le olive verdi (da tavola) hanno raggiunto un buon prezzo sul mercato. - Evi Psounou Prodromou, Yanni’s Olive Groves

Nikos Michelakis, consulente scientifico della SEDIK, l’Associazione dei Comuni Olivicoli di Creta, ha dichiarato di ritenere che la produzione si aggirerà intorno alle 260.000 tonnellate.

Sotiris Plemmenos, tesoriere della SEVITEL, l’Associazione greca delle industrie e dei trasformatori di olio d’oliva, nonché responsabile acquisti e produzione presso Estiextra virgin olive oil e Lelia Olives, ha previsto una “quantità media” di olio d’oliva quest’anno.

Con riserve di olio d’oliva molto limitate rimaste dall’anno scorso (solo 100-150 tonnellate a Creta, secondo Michelakis), la raccolta anticipata delle olive acerbe è stata completata. La raccolta regolare è iniziata in alcune parti di Creta e del Peloponneso, mentre gran parte della raccolta principale greca avrà inizio da ora fino alla fine di novembre.

Karantonis ha dichiarato a Olive Oil Times che la qualità dell’olio d’oliva sarà “eccezionale” quest’anno, poiché il clima in Grecia è stato generalmente molto favorevole alle olive. “Ha piovuto molto quando era necessario e le temperature sono state ragionevoli”, ha detto Karantonis, e non ci sono stati quasi problemi con la mosca dell’olivo, tranne che a Creta, dove la situazione è sotto controllo. Le olive nel Peloponneso sono particolarmente buone quest’anno.

“La grande domanda”, secondo Karantonis, è quali prezzi aspettarsi, dato che un recente calo del costo dell’olio italiano fresco rischia di influenzare la situazione in Grecia, “visto che il mercato greco dipende interamente da ciò che accade in Italia”.

Se i produttori italiani sono disposti a vendere a questi prezzi più bassi, questa è una buona notizia per i commercianti che possono spingere i prezzi ancora più in basso. Ma se i produttori italiani non venderanno a questi prezzi e i prezzi saliranno in Italia, ciò farà aumentare i prezzi in Grecia e in Spagna.

D'altra parte, ha aggiunto Karantonis, se l'Italia e la Spagna avranno i raccolti migliori che si aspettano quest'anno, ciò influenzerà anche i prezzi in Grecia: una migliore offerta di olio quest'anno «spingerà inevitabilmente i prezzi al ribasso».

Plemmenos ha concordato sul fatto che i prezzi medi in Grecia potrebbero essere inferiori rispetto allo scorso anno, date le previsioni migliori della Spagna per il proprio raccolto di olive. Il sito web della SEDIK mostra che i prezzi alla produzione greci per il raccolto regolare si sono generalmente mantenuti tra i 3,30 e i 3,50 euro al chilogrammo fino all’inizio di novembre, per poi scendere a 3,00-3,20 euro al chilogrammo nelle ultime due settimane.

Come ha affermato Karantonis, “è molto difficile dire ora quale sarà la situazione domani. Siamo in una fase di attesa”, per quanto riguarda i prezzi.

Karantonis ha sottolineato che alcune regioni, come il Peloponneso occidentale, hanno un raccolto molto buono quest'anno, anche se la Messenia nel suo complesso (nel Peloponneso sud-occidentale) ne ha un po' meno rispetto all'anno scorso, così come la Laconia. Al contrario, i raccolti sono particolarmente abbondanti nella prefettura di Ilia (nel Peloponneso nord-occidentale).

A Lesbo, Stratis Camatsos, fondatore di Evo3, ha dichiarato: “La qualità in questo momento è davvero eccellente. Stiamo raggiungendo la bassa acidità che cerchiamo. Tuttavia, la quantità è diminuita leggermente rispetto allo scorso anno, circa il 10%, a causa del caldo e della mancanza d’acqua. I nostri oliveti di montagna stanno producendo più quantità quest’anno rispetto a quelli a livello del mare”.

Nella Grecia centrale, “è un anno molto negativo”, secondo Stamatis Alamaniotis, consulente per lo sviluppo aziendale con radici familiari nel settore dell’olio d’oliva, che ha parlato con esperti commercianti di olive e olio d’oliva e ha condiviso le sue osservazioni con Olive Oil Times.

Nella Grecia centrale, gran parte del raccolto è andato perso durante la fase di crescita a maggio. “Gli sbalzi di temperatura hanno influito sulla fioritura e ci sono state molte perdite durante e dopo la fioritura”, ha rilevato Alamaniotis. Ciò ha causato “una grave carenza” sia di olio d’oliva che di olive da tavola, in particolare per quanto riguarda le olive Amfissa (Amphissis) della regione. La qualità è alta, ma la quantità è bassa. D'altra parte, le olive di Kalamata stanno andando molto meglio della varietà Amfissa, e al nord, le olive Thrumba dell'isola di Thasos stanno andando bene.

In Calcidica, nel nord della Grecia, Argyris Bouras, proprietario di Eleones Hellenic Olive Products, ha parlato con agricoltori e altri operatori del settore dell’olio d’oliva, i quali hanno concordato sul fatto che quest’anno ci sarà circa il 20% in meno di olio extravergine di oliva da raccolta precoce proveniente dalla Calcidica rispetto allo scorso anno.

Ha sottolineato che la quantità e il prezzo dell'olio d'oliva proveniente dalla Calcidica sono influenzati non solo dal numero di olive o dalla resa dell'olio, ma anche dal prezzo che i trasformatori offrono agli agricoltori per le olive da tavola. «Se pagano un prezzo alto, gli agricoltori venderanno le loro olive per (le olive da tavola). In caso contrario, ne venderanno di più per l'olio d'oliva».

Evi Psounou Prodromou di Yanni’s Olive Groves in Calcidica ha concordato sul fatto che “quest’anno ci sono quantità limitate di olio extravergine di oliva da raccolta precoce perché le olive verdi (da tavola) avevano un buon prezzo sul mercato”.

Sebbene Bouras si aspettasse un olio di qualità “davvero buona” dal raccolto regolare di quest’anno, recentemente ha iniziato a temere che il prossimo raccolto regolare in Calcidica possa registrare un calo significativo e inaspettato in termini di quantità.

A Creta, Michelakis ha segnalato rese finora “relativamente buone” (ad esempio, rese medie da frutto a olio comprese tra 4,5 a 1 e 6 a 1, con un’acidità dello 0,3% in rari casi, più spesso dallo 0,4 allo 0,6%, dai frantoi di Astrikas, Kolymbari e Agii Pantes).

Michelakis ha osservato che i problemi legati alla mosca dell'olivo sono a livelli accettabili nonostante l'irrorazione ritardata, “grazie alle elevate temperature estive e agli interventi individuali dei produttori”.

Tuttavia, Kiki Varikou, entomologa presso l’Istituto dell’Olivo, delle Piante Subtropicali e della Viticoltura di Chania, a Creta, ha rilevato una “maggiore presenza” della tignola dell’olivo (Prays oleae) rispetto al solito quest’anno in alcuni oliveti della zona di Kolymbari (ma non in tutti). Prevede che la tignola dell’olivo colpisca principalmente le olive da tavola, riducendone in gran parte la quantità a causa della caduta prematura dei frutti, ma molto probabilmente senza influire sulla qualità dell’olio d’oliva.

Sulla base delle informazioni fornite dai servizi locali, dai produttori e dagli agenti commerciali, Michelakis prevede che dal raccolto di quest'anno a Creta saranno prodotte circa 85.000 tonnellate di olio d'oliva, con notevoli variazioni nella quantità prodotta nelle diverse parti dell'isola.

Tuttavia, le condizioni favorevoli — piogge precoci nel sud della Grecia e a Creta seguite da giornate soleggiate — potrebbero portare a una produzione più elevata e a una maggiore resa di olio.