Nuova fase per gli oleifici greci

I frantoi in Grecia stanno soffrendo durante l'attuale crisi finanziaria e la problemi patogeni permanenti del settore nel paese.

A nuova legge ambientale dall'aprile 2012, peggiorerà le cose, almeno per i 2,300 frantoi - più della metà dei frantoi in Grecia - che usano ancora il "sistema di produzione trifase.

Mentre la maggior parte dei frantoi per ora è sollevata dall'obbligo di acquisire autorizzazioni ambientali speciali, la legislazione impone alcuni limiti irraggiungibili per "carico organico ”del residuo liquido di questi sistemi di produzione trifase.

L'indice più comune del carico organico è BOD (Biochemical Oxygen Demand) che è la quantità di ossigeno necessaria in un processo biochimico per neutralizzare i materiali organici. Maggiore è il valore BOD, maggiori saranno le quantità di azoto e fosforo contenute nei rifiuti liquidi.

Ora, il BOD deve essere migliaia di volte in meno rispetto a prima, il che è praticamente impossibile da ottenere con l'attuale procedura di riduzione del carico organico usando calce. Esiste la tecnologia in grado di produrre carichi organici così bassi ma il suo costo elevato rimuove automaticamente chiunque sia interessato.

Quindi, i mulini trifase non possono convogliare i loro rifiuti liquidi a nessun tipo di formazione d'acqua, sia un fiume, un ruscello, uno stagno o il mare stesso. L'unica alternativa è gettare i rifiuti in serbatoi su misura ed evaporarli o purificarli quanto basta per essere utilizzati per l'irrigazione.

Entrambe queste soluzioni presentano seri svantaggi, con costi elevati e risultati dubbi tra i più importanti, per non parlare dei produttori che devono ottenere i permessi dal dipartimento idrico dopo averli convinti che il serbatoio è impermeabile e che l'acqua è sicura per l'irrigazione.

Tutto sommato i mulini trifase si trovano in una posizione difficile, ma è preferibile rivolgersi al metodo di produzione a due fasi oppure no?

Un frantoio medio in Grecia è in grado di elaborare tonnellate 50 di alghe per produrre circa 10 tonnellate di olio d'oliva. La seguente tabella illustra alcune figure utili:

I proprietari di oleifici sono stati riluttanti a passare ai sistemi più recenti, preferendo attenersi al reddito apparentemente più elevato che ottengono vendendo la sansa trifase (€ 37,500 rispetto a € 28,800 per la polpa), mentre i dati mostrano che i due- la modalità di funzionamento in fase è effettivamente più redditizia.

E se è vero che la polpa bifase contiene molta acqua, e la sua lavorazione nelle raffinerie richiede grandi quantità di energia che potrebbero mettere in discussione il vantaggio del bilancio energetico dei mulini bifase, questo non è qualcosa che lo farebbe riguardano i proprietari del mulino.

La nuova stagione a partire da ottobre sarà cruciale; i politici e i burocrati statali sceglieranno quanta pressione eserciterà sui frantoi e i proprietari dei mulini sceglieranno se possono giocare o meno.

• Istituto Tecnologico ed Educativo della Macedonia Occidentale Dip. Tecnologie di controllo dell'inquinamento, "Rifiuti dell'industria alimentare ”, tesi di tesi


• Banca nazionale di Grecia, relazioni settoriali