Il frantoio Riogordo rende omaggio all'olio d'oliva Verdial
L'associazione Olearum Cultura e Patrimonio dell'Olio ha organizzato di recente la prima edizione dell'evento "La molitura di Riogordo", che ha ricreato la tradizionale produzione di olio d'oliva presso il Museo Etnografico di Riogordo (Malaga).
L'associazione Olearum Cultura e Patrimonio dell'Olio ha organizzato di recente la prima edizione di "La Molitura di Riogordo", che ha ricreato la produzione tradizionale dell'olio d'oliva nel Museo Etnografico di Riogordo (Malaga), costruito nel XVII secolo.
L'evento è stato co-presentato dal Museo Etnografico, e il Comune di Riogordo ha contribuito a presentare le antiche usanze e i metodi di produzione del famoso “Oro Liquido Verdial” della regione dell'Axarquía, dove l'olio d'oliva Verdial è uno dei prodotti per cui Malaga è rinomata.
Il programma prevedeva numerose attività e conferenze per chi è interessato alle tradizioni e alle usanze popolari.
Riogordo è un bellissimo villaggio situato nella regione dell'Axarquía, i cui abitanti da tempo immemorabile si dedicano alla coltivazione dell'olivo, e dove la varietà Verdial di Vélez, autoctona della regione, è unica al mondo.
Le attività sono iniziate presso la sede dell’Agro-Olivarera Riogordo SCA, una cooperativa nata nel 2004 dall’unione di due cooperative olivicole fondate nei primi anni ’60 con l’obiettivo di riunire i suoi oltre 1.300 soci. I partecipanti hanno potuto visitare le sue moderne strutture e osservare l’attuale processo di produzione dell’olio d’oliva dell’Axarquía.
Hanno inoltre avuto l’opportunità di gustare una tradizionale colazione del frantoiano a base di succo d’arancia naturale, pane e olio extravergine di oliva prodotto in questa cooperativa. Dopo aver trascorso un piacevole momento, la tappa successiva della giornata è stata la visita al Museo Etnografico di Riogordo.
La storia di questo museo è iniziata nel luglio 1998, quando Enrique Godinez Luque e sua moglie, Josefa Sanchez Bermudez, acquistarono una casa a Riogordo che al suo interno ospitava un frantoio completamente in rovina. Le chiavi di volta erano state strappate via, la colonna della pressa era rotta.
In queste circostanze, sarebbe stato più facile ed economico ridurre in cenere questo mulino del XVII secolo e costruirne uno nuovo, un processo che si ripete continuamente nelle campagne spagnole. Ma Enrique e Josefa si innamorarono di questo mulino. Questo è il motivo principale per cui la sua ricostruzione in un museo fu descritta all’epoca come “un museo nato grazie alla tenacia, alla perseveranza e alla follia di una coppia innamorata”.
Ma a volte i progetti romantici e stravaganti convincono le persone e le istituzioni, che in questo caso hanno fornito un importante sostegno: il Comune di Riogordo, l’Università di Malaga, l’Accademia Reale di Belle Arti di San Telmo e Ceder Axarquia hanno sovvenzionato parte del restauro dell’edificio.
Incoraggiato dal sostegno morale e dall’aiuto economico, Enrique intraprese un’impresa ardua che richiese molti sacrifici, fino a quando il museo aprì le sue porte nell’agosto del 2001.
Il progetto del museo è stato concepito come una mostra permanente in cui l’edificio stesso fosse degno di contemplazione, ma anche inteso come dinamico ed esperienziale, con attività quali la molitura artigianale delle olive e la pigiatura dell’uva e delle olive.
In questo viaggio, il Museo Etnografico è diventato nel fine settimana un viavai di forti emozioni. Lungo la strada sono stati allestiti diversi stand dove era possibile degustare e acquistare prodotti tipici della regione dell’Axarquía come olio extravergine di oliva, agnello da latte, salsicce, formaggio di capra, pane e dolci.
La giornata di molitura è iniziata con il primo compito, la macinazione delle olive Verdial gentilmente fornite da Agro-Olivarera. Per farlo, l’antico mulino a sangue è stato “messo in moto” grazie al fedele sostegno del “Mulo Verdial”, che ha potuto realizzare il primo compito della giornata: la macinazione delle olive per trasformarle in una massa compatta. Gli aromi delle olive dopo la molitura hanno entusiasmato amici e sconosciuti, non abituati a tali emozioni.
Il lavoro è stato portato a termine nel corso della giornata con l’aiuto degli stessi partecipanti, compresi i soci di Olearum giunti all’evento da diverse parti della Spagna. L’antica pressa a leva a quattro colonne (XIX secolo) ha iniziato a esercitare la coppia necessaria per separare le due fasi (liquida e solida). La magia è avvenuta in quel momento e l’oro liquido Verdial ha iniziato a scorrere in questo processo di decantazione naturale.
La sessione mattutina è stata seguita da eccellenti presentazioni. La prima è stata condotta da Francisco Lorenzo Tapia, presidente di Olearum, che ha parlato dei progetti dell’associazione e delle sue numerose attività legate alla cultura dell’olivo, e all’ora di pranzo i visitatori hanno potuto gustare la cucina locale.
Le attività del fine settimana si sono concluse con l'esposizione di due magnifici esempi della cultura spagnola legati al mondo dell'olio d'oliva: l'arte pubblicitaria del XIX secolo dedicata all'olio d'oliva spagnolo e la proiezione del film "L'oro liquido di Malaga".