` La Sierra del Moncayo in Spagna cerca l'olio d'oliva DOP

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La Sierra del Moncayo in Spagna cerca lo status di denominazione di origine protetta

Agosto 21, 2013
Di Julie Butler

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Tra la zona prevalentemente a crescita Empeltre di Bajo Aragón e la zona di coltivazione prevalentemente Arbequina della Catalogna si trova la Sierra del Moncayo, dove si dice che l'olio d'oliva locale sia una miscela unica di entrambe le varietà.

Secoli di selezione naturale hanno visto le olive adattarsi perfettamente all'ecosistema della zona, secondo quanto recentemente pubblicato dalla Spagna applicazione per la sua registrazione come Denominazione di Origine Protetta (DOP) dell'Unione Europea per l'olio d'oliva.

Le olive Empeltre ne costituiscono almeno il 70 percento olio extra vergine, Le olive di Arbequina non più di un quarto e fino al 5% proviene da almeno una delle varietà di minoranza di Negral, Verdial e Royal.

'Il vento di Cierzo protegge dalle gelate

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Nel nord-ovest della provincia di Saragozza, tra le ampie e piatte terrazze della valle dell'Ebro e le catene montuose iberiche, il 'La zona della Sierra del Moncayo di Aceite comprende oltre 2,500 ettari di oliveti e una produzione media annua di circa 800 tonnellate di olio extra vergine per il quale è richiesta la DOP.

Le differenze di pressione tra il Mar Cantabrico e il Mar Mediterraneo producono un vento freddo e secco noto come 'cierzo 'che aiuta a prevenire le gelate. La sua presenza costante; il terreno profondo e ricco di calce; scarse precipitazioni annuali; e le estati calde sono elencate come principali fattori che influenzano l'ecosistema locale.

Le proporzioni di acido oleico e linoleico rendono "olio "molto stabile"

"Il terreno e le condizioni climatiche (precipitazioni al di fuori del periodo di raccolta, poca pioggia durante lo sviluppo del frutto, temperature elevate in estate e basse in inverno e le caratteristiche del tipo di terreno) influenzano la composizione acida dell'olio di oliva, portando a concentrazioni più elevate di acido grasso oleico ... con valori superiori al 70 percento ", afferma l'applicazione.

In combinazione con un contenuto di acidi grassi linoleici non superiore all'11%, si dice che questo olio d'oliva sia molto stabile.

Il suo profilo organolettico è descritto come equilibrato, con sentori di attributi amari e pungenti e punteggi di almeno 2.5 per fruttato.

I produttori ora si avvicinano al traguardo

La domanda è stata pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell'UE il 26 giugno. Se entro tre mesi da tale data non si verifica alcuna opposizione, l'associazione dei produttori della Sierra del Moncayo, costituita sei anni fa per chiedere la registrazione DOP, dovrebbe finalmente poter celebrare il successo.



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