Profili del produttore

Extra Virgin L'olio d'oliva ti rende felice

Ascoltando le storie di coloro che hanno aderito alla crescente schiera di produttori di alta qualità, mi sono reso conto che il raggiungimento dei loro obiettivi spesso corrisponde ad una autorealizzazione.

Autoritratto di Giovanni Andrea Panebianco a La Collina 1
Febbraio 26, 2018
Di Ylenia Granitto
Autoritratto di Giovanni Andrea Panebianco a La Collina 1

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Di cui ho parlato con Francesco Le Donne il suo successo al NYIOOC, Ho scoperto che ha iniziato a produrre Villa Pontina dopo anni passati a fare qualcosa di completamente diverso che sembrava portarlo altrove. Dopo essersi laureato in finanza all'Università Bocconi, ha lavorato e viaggiato per il mondo per alcuni anni, sfruttando le conoscenze nautiche che gli hanno permesso di navigare nei Caraibi.

Se in 46 decidi che quello che hai fatto per vent'anni e che sembra essere uno schema consolidato, non fa più per te, è come una reincarnazione.- Fabio Giurgola, Olieria

"Dopo mesi di distanza, sono tornato a Sonnino per trascorrere un periodo con la mia famiglia fino a Natale ”, ha ricordato. "Ho alloggiato nella casa che mio nonno aveva costruito vicino all'oliveto e dato che era tempo di raccolta ho aiutato a raccogliere le olive. Questo mi ha fatto ricordare quando ero bambino e lo facevo con mia nonna ”, ha aggiunto, descrivendo come, in passato, gli uomini facessero il lavoro più duro come la potatura e le donne raccogliessero, portando spesso i bambini con sé. "Quindi, ho portato le olive al frantoio con mio zio Lucio Pontecorvi e da quel momento sono rimasta ”, ha detto Le Donne, che da quel momento ha iniziato a studiare di tutto, dai sistemi agricoli alla degustazione.

Francesco Le Donne e Lucio Pontecorvi a Villa Pontina

Adesso Villa Pontina produce un eccellente olio extra vergine di oliva dagli alberi della Varietà Itrana cresciuto in riva al mare. Una recente conversione ai metodi biodinamici ha mostrato grandi risultati con l'ultima produzione, che abbiamo avuto opportunità di assaggiare all'inizio di questa stagione.

Ascoltando le storie di coloro che si sono uniti ai ranghi crescenti di produttori di alta qualità, mi sono reso conto che il raggiungimento dei loro obiettivi spesso corrisponde a un'autorealizzazione. Il 'la tranquillità extra vergine "è particolarmente evidente in coloro che hanno cambiato la propria vita con una rivelazione personale che ha trovato la sua espressione ottimale nell'oliveto.

Qualcosa di simile è successo a un ragazzo che ho incontrato quando ha lavorato come assistente di un membro del Parlamento europeo a Bruxelles. Successivamente, è stato impiegato nell'ufficio di un membro del governo italiano, e alla fine ha ottenuto una posizione come funzionario nel Ministro dell'Agricoltura. Giovanni Andrea Panebianco era all'apice di una brillante carriera in istituzioni che la maggior parte della gente sogna solo quando un giorno si tolse giacca e cravatta e lasciò tutto alle spalle. "Due anni fa mi sono svegliato e mi sono detto: 'Non sono fatto per questo ", ha rivelato.

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Autoritratto di Giovanni Andrea Panebianco a La Collina

"Ho acquisito una fattoria che apparteneva a mia madre e mia zia e mi sono trasferito in Toscana. Sono passato da una vita trascorsa nei silenziosi corridoi del potere a qualcosa di mio completamente diverso. ”Quindi, a La Collina, a Bucine, tra Arezzo e Siena, Panebianco gestisce la proprietà e le sue attività agricole, in particolare quelle nell'oliveto.

"Ora lavoro molto di più, ma non lo considero un lavoro perché è qualcosa che adoro ”, ha dichiarato Panebianco, che ottiene una piccola produzione di ottimo olio extra vergine di oliva da cinquanta piante di Frantoio, Moraiolo e Leccino . "La mia famiglia ha sempre prodotto petrolio e sto solo continuando la loro attività prestando attenzione alla qualità ", ha osservato, menzionando la sua ambizione di estendere la piantagione.

"Molte persone pensano che sia stato coraggioso a lasciare la città e le mie attività precedenti, ma mi sento privilegiato piuttosto che coraggioso ", ha detto l'ex funzionario con la passione per il ciclismo. Nel suo tempo libero, ha fatto viaggi avventurosi in Irlanda, Mongolia e l'Himalaya, dove è iniziata la sua passione per la natura. "In campagna, trascorri molto tempo da solo, e questo spaventa chi non sopporta di essere solo ”, ha osservato Panebianco. "Essere in grado di godere della solitudine quando vuoi è un ulteriore vantaggio di questa attività. E in contrasto con il contesto urbano, dove vivi molto vicino ad altre persone, qui il mio vicino vive a un miglio di distanza. Tra noi c'è il mio uliveto. ”

Solo tre anni fa, pochi mesi prima dell'introduzione di Oro di Giano, che significa Oro di Giano, Claudia Pompilj era un'esperta di marketing e affermava di lavorare 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana. "Devo dire che la mia storia personale con olio extra vergine di oliva è iniziata grazie a mio padre Martino, che era un avvocato ma gestiva anche la fattoria che gestisco oggi ", ha detto, sottolineando che la scintilla del cambiamento che l'ha ricondotta a le sue radici, dopo anni di lavoro in un altro settore, sono avvenute un paio di anni fa durante una cena stimolante alla Trattoria di Oscar, a Bevagna.

Claudia Pompilj e suo figlio Simone durante la loro prima vendemmia (Foto di Franco Prevignano)

"Avevo appena completato il mio primo raccolto, quando lo chef Filippo Artioli mi fece assaggiare l'olio di un superbo produttore umbro, decimi. Sono rimasto affascinato dalla possibilità di creare l'eccellenza e ho pensato: 'Forse un giorno farò anche un ottimo olio extra vergine di oliva. "

La stagione successiva è entrata e, basandosi sul suo background professionale, ha sviluppato la strategia di comunicazione per il suo nuovo prodotto dell'azienda agricola di 160 ettari (395 acri) a Giano dell'Umbria. Terreno coltivabile e fianchi forestali 10 ettari (25 acri) di nativi varietà di olive, tra cui Frantoio, Leccino, Moraiolo e Sanfelice, producevano la DOP Umbria Colli Martani e altri come un raro tendellone.

"Dato che in precedenza avevamo venduto all'ingrosso i prodotti dell'oliveto, volevo fare un salto di qualità a partire da EVOO ”, ha spiegato Pompilj. "Ho iniziato da ciò che conoscevo meglio, ovvero la creazione dell'immagine, e ho fatto i passi successivi umilmente e desideroso di imparare. ”Nel nome dell'azienda, il "oro ”proviene dai prodotti di campagna utilizzati in passato come una valuta, mentre Giano non è solo il luogo ma anche la traduzione italiana di Janus, il dio greco a due facce di inizi e transizioni, porte tra passato e futuro. Attraverso questo concetto, ha riconosciuto se stessa e suo padre, i cui profili ora compongono il marchio. "Mio figlio Simone, di quasi 9 anni, collabora già con me, spiegando ai clienti le caratteristiche dei nostri oli e come assaggiarli ”, ha osservato.

"Di solito non mi piace espormi, ma ho messo tutto in questo nuovo piano di vita. Nel mio lavoro precedente ho lavorato molto, ed è quello che faccio ora, ma in un modo completamente diverso ”, ha concluso mentre stavamo assaggiando lo squisito Basilio, dal nome di suo zio che era cardinale, evocato da una vivida etichetta rossa.

Una storia di una vita cambiata attraverso EVOO è accaduta anche a Bologna. Olieria è un negozio di olio d'oliva recentemente aperto da Fabio Giurgola, ex rappresentante di vendita in una grande azienda farmaceutica. "È stato un lavoro stabile e ben retribuito con molti benefici, ma non era esattamente quello per cui mi sono svegliato felice al mattino ”, ha considerato, aggiungendo che, in un momento particolare per l'azienda, ha colto l'occasione e l'ha lasciato . "Sono rinato proprietario e degustatore di un negozio di olio d'oliva, ”continuò sorridendo. "Questo è il modo migliore per descrivere il mio percorso perché se a 46 anni decidi che ciò che hai fatto per vent'anni e che sembra essere uno schema consolidato, non fa più per te, è come una reincarnazione. ”

Questo cambiamento ha coinvolto anche sua moglie e due figlie. "Paradossalmente, prima avevo molto tempo libero, ma la differenza è che, mentre ora lavoro molto di più, sono molto più felice. ”Mi ha detto Giurgola. "Al mattino è un piacere svegliarsi e andare a prendermi cura dei miei oli extra vergini di oliva e dei miei clienti ".

Fabio Giurgola ad Olieria

Forse è successo perché è nato nel Salento e l'olio d'oliva è una questione genetica, si è divertito, descrivendo come in Puglia gli aromi e i sapori EVOO siano parte integrante della vita. "Inoltre, mia moglie è agronoma e quando ho deciso di aprire un negozio, concentrandomi su qualcosa di nobile, prezioso e puro, era naturale pensare all'olio extra vergine di oliva ”, ha affermato.

"Ho un grande riscontro e gratificazione da parte di coloro che hanno avuto l'opportunità di conoscere e degustare gli oli extra vergini di oliva che offro ", ha affermato Giurgola. "Le persone sono sempre più curiose e vogliono provare nuove esperienze con la miriade di caratteristiche sensoriali degli oli extra vergine di oliva, che stanno aprendo nuovi orizzonti gastronomici ".


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