Anche se nessuno dubiterebbe del suo livello di intelligenza, potrebbe sembrare un po 'esagerato immaginare che un esperto di aerospaziale e aviazione potrebbe diventare un premiato fornitore di olio extravergine di oliva in un solo anno. Eppure è esattamente quello che ha fatto lo spagnolo Alfonso Palazuelo. Come direttore della Compañía Española de Técnica Aeronáutica, Palazuelo ha viaggiato a lungo per il mondo. Durante le frequenti visite negli Stati Uniti, spinto dal suo "lato "passione per la gastronomia, ha iniziato a notare l'assenza degli oli d'oliva di alta qualità di cui godono gli chef spagnoli che escono dalle cucine americane.
Così nel maggio del 2014, Palazuelo ha deciso di cimentarsi nel mondo delle olive spagnole e del loro nettare. Ha assunto l'entusiasta Maria Ubago per guidare l'intera operazione, fare uno studio completo dei coltivatori regionali spagnoli e selezionare la crema del raccolto da riunire sotto il nome Albea Bianca.
"Il suo sogno era quello di avere la sua superba collezione EVOO da diverse parti della Spagna ", ha detto in una recente intervista con Olive Oil Times. "Quindi mi ha incaricato di sviluppare questo marchio. Ho trascorso un anno a studiare uliveti, varietà di olive e frantoi high-tech, e ho viaggiato sia in Spagna che in Italia, visitando noti intenditori, produttori, produttori di macchinari e assaggiatori del settore ".
Ubago era in missione per portare alla luce piccoli coltivatori che hanno il massimo rispetto per l'ambiente e che producono un prodotto biologico utilizzando solo i frutti più freschi secondo i rigorosi requisiti di alta qualità dell'intero processo del settore. Estrarre la vera essenza di una cultivar di oliva e dei suoi attributi ed essenza singolari, ha detto, significa questo "ogni persona, ogni fase, ogni parte del processo produttivo ”è fondamentale per il prodotto finito.
Delle centinaia di varietà di olive autoctone in Spagna, solo alcune sono ben note. Per Albea Blanca, "Ho selezionato quattro varietà ”, ha spiegato Ubago. "Tutti hanno resistito bene a severi test chimici, mostrando quantità molto elevate di antiossidanti naturali fondamentali sia per il valore nutrizionale che per la stabilità di conservabilità dell'olio.
I primi sforzi di Albea Blanca hanno prodotto solo 3,000 litri con la capacità di espandersi in futuro. La compagnia Cornicabra proviene da un boschetto a Los Navalmorales, sul lato nord della Riserva Naturale di Cabañeros a Toledo (una provincia della Spagna centrale). Proveniente anche da una riserva naturale è il loro Hojiblanca, ottenuto da frutta coltivata nelle montagne della provincia sud-orientale di Cordova.
Il greco indigeno Koroneiki l'olivo fiorisce anche in Spagna e Ubago ha trovato un coltivatore nella piccola città di Casasbuenas, nella provincia di Toledo, i cui uliveti secolari si trovano lungo un paesaggio ricco di mandorli. Tutti e tre gli oli hanno vinto i Gold Awards alla New York International Olive Oil Competition di quest'anno (NYIOOC). La loro quarta voce, a camomilla cacereña, prodotto da ulivi di un piccolo boschetto nella Sierra de Gata, al confine con il Portogallo, ha ricevuto un premio d'argento.
Dopo essersi depositato nella collezione, "Abbiamo inviato gli oli al NYIOOC solo per vedere se era davvero una buona selezione. Lo pensavamo, ma è meglio quando una giuria internazionale ed esperta lo riconosce! "
"Che sorpresa quando tutti loro hanno vinto un premio! " Ha detto Ubago. "Ho pianto, perché è stato un riconoscimento del mio duro lavoro nello sviluppo del marchio. Il mio capo si sentiva così felice e orgoglioso. È stato un sogno diventato realtà, un investimento ricompensato e un'opportunità per costruire il marchio. Ci piace il mercato americano e i suoi consumatori esigenti ", ha affermato Ubago.
Altri articoli su: NYIOOC World, qualità dell'olio d'oliva, durata di conservazione dell'olio d'oliva
Può. 31, 2023
Il seminario in Croazia evidenzia gli oli d'oliva premiati
Durante una degustazione guidata, i partecipanti hanno appreso cosa distingue l'olio extravergine di oliva dalmata al Concorso Mondiale.
Può. 2, 2023
Gli ultimi premi confermano la crescente qualità degli oli extra vergini di oliva croati
I produttori dalla Croazia sono rimasti tra i più premiati al 2023 World Olive Oil Competition, nonostante la loro produzione molto inferiore rispetto ad altri paesi partecipanti.
Ottobre 11, 2023
In che modo l'inquinamento atmosferico influisce sulla qualità dell'olio d'oliva in California
Produttori e ricercatori valutano l'impatto del fumo degli incendi e dell'inquinamento atmosferico sull'industria locale dell'olio d'oliva.
Novembre 14, 2023
I produttori brasiliani reagiscono all'anno da record alla competizione mondiale
Agricoltori e mugnai hanno dichiarato il record di 50 premi guadagnati all'edizione 2023 NYIOOC promuovere l’olio d’oliva prodotto localmente in patria e all’estero.
Settembre 25, 2023
Coltivare cultivar italiane nella dimora storica dell'olivo
Bustan El Zeitoun utilizza moderne pratiche agricole e molitorie rendendo omaggio all'antica cultura dell'olio d'oliva del Libano.
Giu. 26, 2023
Mentre la siccità non è un problema nello Stato di Peach, l'umidità e gli uragani non sono rari durante il raccolto di fine estate in Georgia.
Gennaio 5, 2024
Incoraggiato dai premi, il produttore ufficiale di EVOO del Papa guarda avanti al raccolto
I Pontefici hanno tradizionalmente privilegiato gli oli extravergine di oliva del Lazio. Domenico Sperlonga sta seguendo le orme dei suoi avi al servizio di Papa Francesco.
Febbraio 7, 2024
I 3,500 soci di Oleocampo superano le sfide del raccolto mantenendo intatta la qualità
Gli agricoltori della grande cooperativa con sede a Jaén hanno sacrificato la resa per il decimo anno consecutivo di qualità pluripremiata.