Il chimichurri è come il pesto argentino. Pesante con coriandolo e prezzemolo al posto del basilico, con solo un tocco di acidità dall'aceto di vino rosso e un po 'di calore dai peperoncini freschi o secchi, funziona meravigliosamente come salsa per arrosti di carne o condimento per l'insalata dell'ora di pranzo. Provalo come salsa per sbucciare e mangiare gamberetti, verdure grigliate o solo qualche fetta calda di pane a lievitazione naturale croccante.
Durante l'estate, quando il mio giardino sputa erbe a destra ea manca, mi piace tenere a portata di mano grandi quantità di questa salsa nel caso volessi accendere la griglia o preparare un'insalata leggera per pranzo. Fortunatamente, questa ricetta è fatta con un frullatore e richiede meno di 10 minuti per essere lanciata insieme.
Puoi regolare questa ricetta come meglio credi, aggiungere più o meno aglio o spezie a seconda del tuo palato e dei tuoi gusti. Prova a usare un olio extravergine di oliva per tutti gli usi di media intensità che permetta al delicato coriandolo di risplendere.
Conserva questa salsa in frigorifero per un massimo di una settimana. Se dopo alcuni giorni in frigorifero si è addensato troppo, lasciarlo scaldare mezz'ora a temperatura ambiente prima dell'uso.
10
porzioni10
minutiProva questa salsa pesante al coriandolo come contorno per carni arrosto / grigliate, frutti di mare o come condimento per un'insalata leggera!
2tazzafoglie di coriandolo (puoi lasciare un po 'di gambo sul coriandolo ma rimuovere la maggior parte)
2cucchiai da tavolaaglio tritato
1cucchiai da tavolaorigano secco
1cucchiainofiocchi di peperone rosso
1cucchiai da tavolasale
1cucchiainoPepe nero macinato
2tazzaolio extravergine d'oliva
1/4bicchiereaceto di vino rosso
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