Gli gnocchi sono una specie di ibrido di pasta-gnocchi. Sono piccoli, morbidi, spessi, morbidi e progettati perfettamente per una piccola frittura leggera. L'esterno diventa bello e fresco, mentre l'interno rimane morbido. Questo semplice sauté costruisce con sapore; il ricco e robusto EVOO, l'aglio profumato, il prosciutto affumicato salato e l'armonia dei piselli dolci.
4
porzioni10
minuti20
minutiCi sono alcune opzioni là fuori per gli gnocchi - il tipo fresco e il tipo stabile a scaffale - e entrambi funzionano bene in questa ricetta. L'unico trucco è non cuocerli completamente come dicono le istruzioni sulla confezione. Un rapido tuffo di 2 minuti in acqua bollente funzionerà con entrambe le varietà.
1libbre.Gnocchi
1/4bicchiereolio extravergine di oliva robusto
1bicchierepiselli (freschi o congelati, scongelati)
1 1/2tazzaprosciutto affumicato a listarelle, tagliato a pezzetti
2ognispicchi d'aglio, pelati e tritati
1/4bicchierevino bianco
1/4cucchiainosalvia fresca, tritata
1/4 cucchiainotimo fresco, tritato
1/4cucchiainorosmarino fresco, tritato
1pizzicosale
1pizzicopepe nero spezzato
1bicchierericotta di latte intero
olio extravergine di oliva per condire
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