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Tabulé di farro autunnale con mirtilli rossi speziati e mele croccanti al miele

Questo tabulé di farro autunnale ti preparerà per notti fresche, falò e sidro di mele caldo! Ripieno di crostata di mele croccanti al miele, è perfetto per il pranzo in movimento o come contorno per una cena sostanziosa.
Tabulé di farro autunnale con mirtilli rossi speziati e mele croccanti al miele
Tabulé di farro autunnale con mirtilli rossi speziati e mele croccanti al miele
Di Paul Kostandin
16 settembre 2020 14:50 UTC

Le insalate a base di cereali sono contenitori incredibili per tutti i tipi di frutta e verdura. Ripieno di amidi a lenta digestione, il farro offre il palato perfetto per questo tabulé autunnale, pesante sulla mela e sul sedano è quasi come un'insalata Waldorf granulosa! Mi piace usare il sedano e le mele quando preparo questo tabulé, ma sentiti libero di mescolarlo con le verdure che potresti avere nel tuo frigorifero. I cavoletti di Bruxelles arrostiti o la zucca butternut caramellata fanno meravigliose aggiunte e aumenteranno il sapore "caduta ”anche della qualità dell'insalata!

Per il condimento provate ad usare un olio d'oliva più robusto, magari una coratina o un moriaolo, le spiccate note pepate si bilanciano bene contro il sidro dolce e lo zucchero di canna.

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Tabulé di farro autunnale con mirtilli rossi speziati e mele croccanti al miele

4da4voti
Corso: Antipasti, Pranzocucina: Mediterraneo, americano
porzioni

6

porzioni
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

5

minuti

Questo delizioso tabulé autunnale rende il pranzo o il contorno perfetto per la cena Crostata di mele croccanti al miele, olio d'oliva piccante e condimento di sidro di mele dolce contraddistinguono davvero questo tabulé! 

Ingredienti

  • Per i mirtilli rossi speziati

  • 1/2bicchieresucco d'arancia

  • 1/2 bicchieremirtilli rossi secchi

  • 1/2 bicchierevino rosso

  • 1/2cucchiainospezie per torta

  • per l'insalata

  • 3tazzafarro, cotto

  • 1/2bicchieresedano, affettato

  • 1bicchieremele croccanti al miele, affettate

  • 1/2bicchierenoci tostate

  • Per il condimento

  • 1/4bicchieresidro di mele

  • 1/4bicchiereaceto di mele

  • 1/2bicchiereolio extravergine d'oliva

  • 1/4bicchieredi zucchero di canna

  • 1cucchiainosale

  • 1/2cucchiainoPepe nero

  • 1/4cucchiainozenzero macinato

Istruzioni

  • Per fare i mirtilli rossi speziati
  • In una piccola casseruola unire i mirtilli rossi, il succo d'arancia, il vino rosso e le spezie della torta di zucca.
  • Mettere la casseruola sul fuoco a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. 
  • Togli la padella dal fuoco e trasferisci in un contenitore resistente al calore. 
  • Conservare i mirtilli rossi nel liquido di cottura fino al momento del bisogno. 
  • Per fare il condimento
  • In una piccola ciotola unire il sidro di mele, l'aceto, lo zucchero di canna, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. 
  • Mescolare bene e conservare fino al momento del bisogno.
  • Per fare l'insalata
  • In una ciotola capiente unire il farro, il sedano, le mele e le noci.
  • Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.
  • A questo punto potete impiattare l'insalata singolarmente porzionandola nei piatti e guarnendola con le noci tostate e i mirtilli rossi speziati. In alternativa, puoi guarnire l'insalata mista con noci e mirtilli rossi e servirla in stile familiare!
  • Questa insalata si conserva in frigorifero per 3 - 4 giorni in un contenitore ermetico. 

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