Sumac è una meravigliosa spezia proveniente dal Mediterraneo orientale e dal Medio Oriente. Le bacche vengono macinate in questa bella spezia rossastra dal profumo floreale e dal gusto piccante. Halloumi è delizioso 'formaggio quadrato (che ricorda la mozzarella o i cordoli di formaggio) che ha un bel sapore burroso. Questo formaggio è popolare principalmente grazie alla sua capacità di resistere alla frittura in padella (senza pastella o impanata), creando una crosta esterna davvero piacevole che blocca la bontà melmosa.
4
porzioni20
minuti15
minutiScegli un olio d'oliva pepato e robusto per questa ricetta. Le note più acute addolciscono il ricco formaggio e aggiungono profondità al tabbouleh. Il tabbouleh è meglio servire fresco, ma il condimento può essere preparato un paio di giorni prima per risparmiare sulla preparazione. Se è la prima volta che cucini il bulgur, un semplice rapporto tra 1 parte di bulgur e 2 parti di liquido (ci piace usare brodo vegetale o di pollo) si tradurrà in una soffice perfezione. Se stai lottando per trovare il bulgur, il couscous è un ottimo sostituto.
1/3bicchiereolio extravergine di oliva robusto (più olio aggiuntivo per friggere l'halloumi)
1/2cucchiainosommacco a terra
1ognilimone, spremuto
1cucchiainomiele
1/2cucchiainosale
2tazzabulgur cotto
1bicchiereprezzemolo fresco tritato
1/2bicchierementa fresca, tritata
1/4bicchierescalogno, tritato
1/2bicchierecetriolo, a dadini piccoli
1bicchierepomodoro, a dadini piccoli
8once.8 oz. blocco halloumi, tagliato a rettangoli spessi
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