Za'atar è una miscela di erbe e spezie che risale al primo secolo in Medio Oriente. E come molte miscele che hanno resistito alla prova del tempo, ci sono molte variazioni nelle ricette. Tuttavia, gli ingredienti più comuni trovati in tutti sono timo, origano, maggiorana, semi di sesamo, sommacco e sale.
Per completare una miscela di spezie così profumata, ci vuole una base unica come il labneh! Se non hai familiarità con il labneh, è uno yogurt filtrato meravigliosamente cremoso e denso. Mentre la maggior parte del siero di latte viene rimosso durante la sua produzione, riesce comunque a mantenere il suo gusto piccante e distinto, rendendolo la base perfetta per bilanciare e completare un olio d'oliva infuso di za'atar in questo piatto.
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porzioni30
minuti35
minutiQuesta semplice ricetta di salsa combina il brillante profilo piccante del labneh fresco con le spezie ricche e robuste dello za'atar. Per trasmettere al meglio quei sapori in tutto il piatto, assicurati di scegliere a olio d'oliva delicato di alta qualità.
4ozolio extravergine d'oliva
2 1/2cucchiainomiscela di spezie za'atar
1bicchierelabneh
2Cucchiaio da tavolaolio d'oliva infuso allo za'atar
1/2 cucchiainomiscela di spezie za'atar
1/2cucchiainogrande sale marino in fiocchi
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