`Torta al limone e olio d'oliva con crema al burro al mascarpone e scorza d'arancia candita |

Torta al limone e olio d'oliva con crema al burro al mascarpone e scorza d'arancia candita

Questa torta all'olio d'oliva al profumo di limone è un sogno da realizzare e diventerà presto una delle preferite dai fan intorno alla tua tavola.
Torta al limone e olio d'oliva con crema al burro al mascarpone e scorza d'arancia candita
Torta al limone e olio d'oliva con crema al burro al mascarpone e scorza d'arancia candita
Settembre 1, 2020
Paul Kostandin

Le torte all'olio d'oliva sono alcune delle torte più facili e divertenti da fare in casa. Richiedono meno lavoro perché non sei preoccupato di mantecare burro e zucchero insieme e tendono a rimanere umidi più a lungo dei loro cugini carichi di latticini. Mi piace usare un olio d'oliva delicato e meno piccante durante la cottura. Aggiungono solo un pizzico di sapore di oliva che gioca perfettamente con gli ingredienti dolci di questa torta. Con solo un sussurro di oliva e un pizzico di limone nella pan di Spagna compensato dalle deliziose scaglie di arancia candita in cima, questa torta è il perfetto regalo della domenica pomeriggio.

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Torta al limone e olio d'oliva con crema al burro al mascarpone e arancia candita

5 da 4 voti
Corso: Dessertcucina: Americano, francese
porzioni

6

porzioni
Tempo di preparazione

40

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

Questa torta all'olio d'oliva leggera e al limone è il regalo perfetto per i pomeriggi estivi. Una leggera pan di spagna al profumo di limone, condita con una ricca crema al burro al mascarpone e una elettrizzante scorza d'arancia candita, questa torta diventerà sicuramente un alimento base!

Ingredienti

  • Per la torta
  • 4 oz Olio extravergine d'oliva

  • 3 / 4 bicchiere Zucchero

  • 2 ea Uova Grandi

  • 1 cucchiaino Succo di limone

  • 1 cucchiaio da tavola Scorza di limone

  • 1 / 2 bicchiere Latte intero

  • 1 1/2 coppe Farina per tutti gli usi

  • 1 cucchiaino Lievito in polvere

  • 1 / 2 cucchiaino Sale

  • Per la Crema al Burro al Mascarpone
  • 4 oz mascarpone

  • 4 oz Burro

  • 2 coppe Zucchero a velo

  • Per la scorza d'arancia candita
  • 1 ea Orange

  • 1 / 4 bicchiere Zucchero

  • 1 bicchiere Acqua

  • 1 bicchiere Zucchero (per lanciare la scorza finita)

Istruzioni

  • Per la torta
  • Preriscalda il forno a 350 ° F. 
  • Unisci olio d'oliva, uova e zucchero nella ciotola di una planetaria
  • Mescolare con la frusta fino a ottenere un composto leggero e spumoso. 
  • Aggiungere il succo di limone, la scorza e il latte al mixer
  • Aggiungere la farina, il lievito e il sale.
  • Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente combinati e la pastella è liscia. 
  • Versare la pastella in due tortiere da 6 pollici. Mettere le campate di torta nel forno preriscaldato e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la torta è dorata e un tester per dolci risulta pulito. 
  • Sfornare le torte e lasciarle raffreddare completamente prima di decorarle. 
  • Per la Crema al Burro al Mascarpone
  • Unisci il burro e il mascarpone nella ciotola di una planetaria. 
  • Mescolare a velocità media con l'accessorio frusta fino a quando il burro e il mascarpone saranno leggeri e spumosi e completamente amalgamati. 
  • Riduci il mixer a bassa velocità. 
  • Aggiungere lo zucchero a velo mentre il mixer è in funzione, 1/4 di tazza alla volta. Lascia che lo zucchero si amalgami prima di aggiungere un altro misurino. 
  • Una volta amalgamato tutto lo zucchero, aumentare la velocità dell'impastatrice a medio / alta e mescolare per circa un minuto. 
  • Trasferire la crema al burro in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino al momento del bisogno. Lascia che la crema al burro si riscaldi per 15 minuti prima di usarla.
  • Per la scorza d'arancia candita
  • Usando un pelapatate, rimuovere con cura la scorza esterna dall'arancia.
  • Una volta rimossa completamente la scorza, affettare la scorza a brandelli sottili. 
  • Mettere la scorza in una piccola casseruola con l'acqua e lo zucchero. 
  • Spremi il succo dell'arancia nella casseruola e mettilo sul fuoco a fuoco medio. 
  • Ridurre il liquido nella casseruola fino a quando non è denso e sciropposo, la scorza dovrebbe iniziare a sembrare traslucida. 
  • Filtrare lo sciroppo in eccesso lontano dalla scorza cotta. Metti la scorza in 1/2 tazza di zucchero, assicurandoti che ogni filo sia completamente ricoperto di zucchero. 
  • Conservare la scorza nello zucchero fino al momento della decorazione. La scorza si manterrà meglio in un luogo fresco e buio con bassa umidità come un armadietto o un cassetto. 
  • Assemblare
  • Posizionare 1 giro di torta su un supporto per torta o un piatto da torta. 
  • Versare un terzo della glassa sopra la torta e distribuirla uniformemente sopra.
  • Posizionare delicatamente il secondo giro di torta sopra il primo.
  • Versare un altro 1/3 della glassa sopra il secondo giro di torta e distribuire uniformemente a lato. 
  • Utilizzando una spatola offset, applicare con cura l'ultimo 1/3 della glassa all'esterno della torta e distribuirla uniformemente sui lati.
  • Cospargere la torta con la scorza d'arancia candita per guarnire.
  • Buon divertimento!

Note

  • Un'alta qualità delicata Arbequina l'olio extravergine d'oliva sarebbe perfetto per questo.

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