` Tzatziki croccante all'olio d'oliva con aglio - Olive Oil Times

Melanzane croccanti all'olio d'oliva con aglio Tzatziki

Queste fette di melanzane super croccanti sono davvero deliziose. Delizioso come antipasto per una festa o per un primo piatto incentrato sui vegetariani.
Melanzane croccanti all'olio d'oliva con aglio Tzatziki
Melanzane croccanti all'olio d'oliva con aglio Tzatziki
Agosto 25, 2020
Patterson Watkins

Queste fette di melanzane super croccanti sono davvero deliziose. Delizioso come antipasto per una festa o per un primo piatto incentrato sui vegetariani.

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Melanzane croccanti all'olio d'oliva con aglio Tzatziki

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Corso: Contorni, Antipasti
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

15

minuti

Perché qualcuno ha pensato frittura in EVOO era una brutta cosa, non lo sappiamo. L'olio d'oliva è l'opzione migliore per cibi in padella o fritti, compresi questi.

Ingredienti

  • 1 melanzane medie, a fette

  • sale grosso

  • 1 bicchiere pangrattato di panko

  • 2 cucchiai semi di sesamo

  • 1 / 2 bicchiere Farina per tutti gli usi

  • 1 cucchiaino cumino macinato

  • 1 / 4 cucchiaino sale

  • 2 uova sbattute

  • olio extravergine di oliva per friggere (circa 1 - 2 tazze a seconda delle dimensioni della padella)

  • 1 / 2 bicchiere yogurt greco intero

  • 1 / 2 bicchiere panna acida

  • 2 cucchiai maionese (facoltativa)

  • 1 cucchiaino aneto fresco, tritato

  • 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati

  • 1 / 4 bicchiere cetriolo, tritato

  • 2 cucchiai cipolla rossa o scalogno, sbucciata e tritata

  • 2 cucchiaini succo di limone

  • spicchi di limone

Istruzioni

  • Disporre le melanzane a fette su un piatto grande o un vassoio e cospargere di sale ogni fetta, generosamente. Lascia riposare le melanzane per 30 minuti o fino a quando parte del liquido in eccesso inizia a raccogliere o fuoriuscire. Risciacquare il sale dalle fette e asciugarle tamponando con carta assorbente.
  • Nel frattempo, prepara la tua stazione di impanatura. Mettere il pangrattato ei semi di sesamo in una ciotola, mescolare per unire. Mettere la farina, il cumino e il sale in un'altra ciotola, mescolare per unire. Infine, metti le uova in un'altra ciotola.
  • Per impanare le melanzane, passate ogni fetta di farina, passatela nell'uovo (lasciando sgocciolare via l'eventuale eccesso) e poi passate nel pangrattato, premendo leggermente con le mani per far aderire. Mettere le fette impanate su una gratella e lasciar riposare per 10 minuti.
  • Riempi un grande forno olandese o una padella a bordi alti per 1/3 di olio e scalda a fuoco medio-alto. Una volta che la temperatura raggiunge i 350 ° F, con attenzione e mentre si lavora in lotti, aggiungere le fette impanate nell'olio caldo. Friggere per 4 - 5 minuti, girando a metà, fino a quando la crosta è dorata e croccante. Ritorna alla griglia per scolare.
  • Unire yogurt, panna acida, maionese, aneto, aglio, cetriolo, cipolla e succo di limone in una ciotola e frullare per unire la salsa tzatziki, conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  • Servire fette di melanzane con tzatziki per immergerle insieme a un paio di spicchi di limone per una piccola spremuta di agrumi.

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