Il gelato è il dessert perfetto, non importa in quale periodo dell'anno. Cremoso e ricco, si abbina bene e trasporta molti sapori, dalla frutta alle spezie. Nel suo cuore, è una semplice crema inglese (francese per "English Cream ”) composta solo da panna, zucchero, tuorli d'uovo e vaniglia. Ma a partire da quelle quattro basi ci lascia molte possibilità!
La vaniglia può essere cambiata con le spezie, il latte può essere infuso o puoi aggiungere cioccolato o frutta alla fine. Ma possiamo fare anche un ulteriore passo avanti. Una parte del grasso può essere sostituita con un olio extravergine di oliva di qualità, ad esempio, che cambierà completamente non solo il sapore ma anche la consistenza finale del gelato. Scopri gli effetti dell'olio d'oliva sul nostro dessert freddo preferito in questa ricetta!
6
porzioni20
minuti10
minuti3
orarioQuesta ricetta sostituisce parte del grasso di una base gelato tradizionale con l'olio extravergine d'oliva profumato e fruttato. Il sentore di limone e sale marino evidenzia ulteriormente le note vibranti dell'olio.
I datteri dolci e speziati sono abbinati a questo ricco gelato per aggiungere un altro strato di sapore. Assicurati di controllare le note per l'olio d'oliva consigliato, così come i suggerimenti su come trasformare il tuo gelato in un vortice di datteri caramellato! (Nota: le date devono essere fissate un giorno prima se desideri provare questa tecnica)
10 1/4 oz panna
8 1/2 oz latte
3 pezzi scorza di limone (strisce grandi)
4 ogni tuorli d'uovo
2 oz olio extravergine d'oliva
4 3/4 oz zucchero (più 1 cucchiaio)
1 / 4 cucchiaino sale marino
12 oz datteri freschi
5 oz di zucchero di canna
1 / 4 pezzo baccello di vaniglia
1 Cucchiaio da tavola Baccelli di cardamomo
1 / 2 cucchiaino chiodi di garofano, interi
1 / 8 cucchiaino sale marino
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