Non sono mai stato un grande fan della preparazione dei pasti a casa, ma adoro fare grandi lotti di stabili in frigorifero "piatti della dispensa ”come salse, creme spalmabili, marmellate e verdure marinate. Ciò mi consente di utilizzare tutto ciò che trovo in abbondanza al mercato degli agricoltori o al supermercato e di creare opzioni facili per pasti veloci che siano sia soddisfacenti che deliziosi. 

Funghi marinati o insalata di funghi è uno dei miei articoli preferiti della dispensa da tenere a portata di mano, soprattutto quando ottengo un buon affare sui funghi cremini. I funghi cremini sono essenzialmente piccoli funghi portabella raccolti precocemente, hanno le dimensioni e la forma di un fungo champignon tradizionale, ma secondo me racchiudono molto più sapore. 

Ogni volta che vedo una vendita di creminis mi piace prendere alcuni pacchetti e preparare la mia ricetta per l'insalata di funghi. È facile da preparare in grandi quantità, rimane buono per un massimo di 5 giorni in frigorifero ed è un'ottima aggiunta a qualsiasi cucina o potluck. 

Per la preparazione è sufficiente rimuovere i gambi da 2 - 3 confezioni di funghi cremini. Rivestire i funghi con olio d'oliva e condimenti e poi arrostirli fino a cottura ultimata. Lasciar raffreddare i funghi prima di mescolarli con aceto, altro olio extravergine di oliva e condimenti. 

Ora arriva la parte difficile, è importante lasciare marinare i funghi 6 ore prima di gustarli. Personalmente, penso che sia meglio se aspetti fino al giorno dopo per mangiare la tua insalata di funghi, ma capisco che può essere difficile soprattutto con il buon profumo che ha quando è pronta. 

Mi piace usare un olio extravergine di oliva corposo, ricco e aromatico per questa ricetta e soprattutto per la marinata. I ricchi toni di oliva e il sapore terroso si fonderanno con i deliziosi funghi arrostiti, l'aglio piccante e i condimenti per creare una combinazione di sapori assolutamente incredibile. 

Funghi Cremini Marinati All'Olio Di Oliva.

5da2voti

porzioni

2

porzioni

Tempo di preparazione

10

minuti

Tempo di cottura

10

minuti

Questi deliziosi funghi cremini marinati sono un ottimo spuntino o un contorno per la tua prossima grigliata o incontro. Pensa ai condimenti di questa ricetta come punto di partenza e aggiusta o sostituisci a seconda delle tue preferenze personali.

Ingredienti

• Per i funghi arrosto

• 2 tazzafunghi cremini, privati ​​dei gambi

• 1/4bicchiereolio extravergine d'oliva

• 1cucchiainosale kosher

• Per la marinata

• 1bicchiereolio extravergine d'oliva

• 1/4bicchiereaceto di vino rosso

• 2cucchiainoaglio tritato

• 1cucchiainoorigano secco

• 1cucchiainoprezzemolo tritato

• 1/4cucchiainopeperone rosso tritato

Istruzioni

• Per arrostire i funghi.
• Preriscalda il forno a 350 ° F.
• In una ciotola condite i cremini puliti con l'olio e il sale.
• Distribuire i funghi conditi su una teglia e mettere la teglia nel forno preriscaldato.
• Una volta che i funghi sono completamente cotti, rimuovere la teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente i funghi prima di marinarli.
• Marinare i funghi.
• Una volta che i funghi si saranno raffreddati, uniscili in una ciotola con l'olio extravergine di oliva, l'aceto e i condimenti.
• Mescolare bene e lasciare marinare i funghi per almeno 6 ore in frigorifero prima di gustarli!