` Mahi Mahi all'olio d'oliva con aglio e rosmarino - Olive Oil Times

Mahi Mahi in camicia con olio d'oliva, aglio e rosmarino

Il pesce bollito, in particolare i pesci d'acqua calda e grassi come il Mahi Mahi, nell'olio d'oliva è un modo straordinario per introdurre sapori delicati, pur mantenendo una consistenza setosa e lussuosa.
Mahi Mahi in camicia con olio d'oliva, aglio e rosmarino
Mahi Mahi in camicia con olio d'oliva, aglio e rosmarino
Dicembre 1, 2020
Paul Kostandin

Il pesce bollito in olio d'oliva è uno di quei segreti ben custoditi del ristorante che è incredibilmente facile ricreare sui fornelli di casa. Tutto ciò che serve è un bel filetto di pesce friabile, alcune erbe fresche a scelta e un'abbondanza di olio extravergine di oliva.

Mentre arrostire, grigliare o cuocere in padella pesce che può essere consumato meno che completamente cotto, come il tonno o il salmone è spesso il metodo ideale, alcuni pesci come l'halibut, branzino o Mahi Mahi dovrebbero essere cucinati completamente. Cuocendoli delicatamente in olio d'oliva puoi creare una consistenza delicata e setosa che è difficile da ricreare in qualsiasi altro modo.

Quando affogo il pesce in olio d'oliva, adoro usare un olio extravergine di oliva delicato e fruttato. Mentre gli oli più delicati a volte non sono la scelta migliore per rosolare o friggere, possono brillare in un metodo di cottura a bassa temperatura come il bracconaggio. Poiché manterrai la temperatura dell'olio ben al di sotto del punto di fumo, i sapori più delicati non andranno persi durante il processo di cottura.

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Mahi Mahi in camicia con olio d'oliva, aglio e rosmarino

5 da 2 voti
Corso: Cena pranzocucina: Mediterraneo, americanoDifficoltà: Medium
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Perfetto con un risotto o un mix di cereali e alcune verdure fresche arrosto, il pesce bollito in olio d'oliva diventerà presto la tua nuova tecnica di cottura preferita.

Ingredienti

  • 3 coppe olio extravergine d'oliva

  • 2 rametti rosmarino fresco

  • 6 Chiodi di garofano aglio

  • 6 oz Filetti di Mahi Mahi

  • sale kosher

  • Pepe nero macinato

Istruzioni

  • Riscalda l'olio d'oliva in una padella media a fuoco basso sul fornello. 
  • Usando un termometro portare l'olio a 150 ° F e regolare la temperatura del fornello in modo che mantenga quella temperatura entro 10 ° F. 
  • Aggiungere il rosmarino e gli spicchi d'aglio all'olio riscaldato. 
  • Condire i filetti con sale e pepe.
  • Immergi con cura i filetti nell'olio d'oliva riscaldato e lasciali cuocere indisturbati per 15-20 minuti. 
  • Quando il pesce sarà di colore bianco e sodo, rimuoverlo con cura dall'olio e servire immediatamente. 

Note

  • Puoi filtrare l'olio d'oliva quando hai finito e conservarlo in un contenitore ermetico nel congelatore finché non vuoi cuocere di nuovo il pesce!

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