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Broccoli arrostiti con vinaigrette di pompelmo piccante

Questo piatto di broccoli caramellati è un contorno perfetto per una cena o una fantastica opzione per il pranzo vegetariano. I broccoli croccanti caramellati giocano perfettamente con la vinaigrette piccante di pompelmo e semi di sesamo.
Broccoli arrostiti con vinaigrette di pompelmo piccante
Broccoli arrostiti con vinaigrette di pompelmo piccante
Di Paul Kostandin
5 settembre 2020 08:04 UTC

Il broccolo è un ortaggio così incredibile, si presta a tanti gusti e preparazioni. Questo è un piatto di broccoli particolarmente delizioso, combina una vinaigrette piccante di pompelmo con cipolla caramellata, broccoli tostati e sesamo. 

Il segreto per cuocere perfettamente i broccoli è sbollentarli prima in acqua ben salata e poi scuoterli in acqua ghiacciata per evitare che si cuociano ulteriormente. Ciò ti consente di iniziare una ricetta saltata in padella con broccoli già teneri e parzialmente cotti, riducendo il tempo di cottura complessivo e mantenendo i tuoi broccoli di un verde vibrante.

Prova a usare un olio extravergine di oliva di medio corpo per la parte di cottura della ricetta e un olio extravergine di oliva più robusto e piccante per il condimento di pompelmo. 

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Broccoli arrostiti con vinaigrette di pompelmo piccante

5da2voti
Corso: Contorni, Antipasti, Cenacucina: americano
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

10

minuti

Questo piatto di broccoli caramellati è un contorno perfetto per una cena o una fantastica opzione per il pranzo vegetariano. Prova ad aggiungere gamberetti o pollo alla griglia e prepara un pasto!

Ingredienti

  • Per i broccoli arrostiti in padella

  • 1grande testa di broccoli, separata in cimette

  • 1/4bicchierecipolla rossa, affettata

  • 2Chiodi di garofanoaglio, affettato

  • 1/4bicchiereolio extravergine d'oliva

  • 1pizzicosale

  • 1pizzicoPepe nero

  • Per la vinaigrette al pompelmo

  • 1/4bicchieresucco di pompelmo

  • 1/2bicchiereolio extravergine d'oliva

  • 1cucchiainosale

  • 1cucchiainomiele

  • 1/4cucchiainoPepe nero

  • 1/4cucchiainopaprika

  • 1/4cucchiainoorigano secco

  • 1cucchiainosemi di sesamo

Istruzioni

  • Per sbollentare i broccoli
  • Porta a ebollizione una pentola di acqua molto salata a fuoco alto. 
  • Mettere i broccoli separati nell'acqua bollente e cuocere per 1 minuto
  • Rimuovere i broccoli e trasferirli in una grande ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.
  • Riservare i broccoli fino al momento del bisogno.
  • Per fare la vinaigrette al pompelmo
  • In una ciotola unire il succo di pompelmo, il miele, l'olio d'oliva, il pepe nero, il sale, la paprika, l'origano ei semi di sesamo. 
  • Mescolare bene e riservare per dopo. 
  • In padella arrostire i broccoli
  • Riscaldare 1/4 tazza di olive in una padella grande a fuoco medio / alto. 
  • Aggiungere l'aglio e la cipolla rossa e lasciar caramellare leggermente. 
  • Condire le cipolle / l'aglio con un pizzico di sale e pepe.
  • Aggiungere i broccoli e continuare la cottura fino a quando i broccoli saranno ben scottati e la cipolla / l'aglio saranno caramellati e fragranti. 
  • Alla piastra
  • Versare con cura i broccoli in un grande piatto da portata.
  • Versare il condimento di pompelmo sui broccoli. 
  • Buon divertimento!

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