`Risotto Parmigiano E Limone Con Gamberi Affogati Al Vino |

Risotto al parmigiano e limone con gamberi al vino

Questo risotto al parmigiano e limone con gamberi in camicia di vino è l'antipasto autunnale perfetto. Ci vogliono meno di 30 minuti e funziona perfettamente per una cena abbondante o un fantastico contorno per il tuo prossimo incontro!
Risotto al parmigiano e limone con gamberi al vino
Risotto al parmigiano e limone con gamberi al vino
Novembre 9, 2020
Paul Kostandin

Il risotto è uno dei miei cibi dell'isola deserta. È infinitamente adattabile agli ingredienti che hai a portata di mano. È incredibilmente economico da fare e per me incarna il cuore della cucina rustica e contadina.

Prendi un ingrediente poco costoso come il riso a grani corti, lo cucini in un metodo che richiede tempo e attenzione, e così facendo elevi un semplice piatto di riso al livello di una cucina raffinata. È anche importante notare che la combinazione di aglio, olio d'oliva e formaggio crea un po 'una bomba umami. Come il miglior riso fritto, ti farà tornare morso dopo morso solo per un po 'più di quella bontà saporita e saporita!

Questa ricetta è un risotto al limone e parmigiano molto semplice, pesante sul formaggio. Con l'aggiunta di gamberi in camicia leggeri e saporiti e un filo di olio d'oliva pepato e robusto, puoi facilmente creare un piatto che stupirà anche i palati più esigenti.

Vai avanti e raddoppia questa ricetta, il risotto funziona alla grande come avanzi per il pranzo o la cena del giorno successivo. Oppure diventa avventuroso e prova a preparare gli arancini impanando e friggendo palline di risotto fatte con il riso freddo e avanzato.

risotto-al-parmigiano-e-limone-con-gamberetti-al-vino-olio-d'oliva-volte-risotto-parmigiano-e-limone-con-gamberetti-in-camicia-vino

Risotto al parmigiano e limone con gamberi al vino

5 da 3 voti
Corso: Cena, Contorni, Pranzocucina: Italiano, mediterraneoDifficoltà: Medio
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

30

minuti

Questo risotto al parmigiano e al limone ferma anche i buongustai più stagionati. Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questo classico mediterraneo stasera!

Ingredienti

  • Per i gamberi in camicia al vino
  • 12 oz gamberetti, pelati e puliti

  • 1 bicchiere Vino bianco secco

  • 1 bicchiere acqua

  • 1 cucchiaino aglio tritato

  • 1 cucchiaio da tavola succo di limone

  • 1 / 4 bicchiere olio extravergine d'oliva

  • Per il risotto
  • 2 coppe riso arborio

  • 1 / 2 bicchiere olio extravergine d'oliva

  • 1 / 4 bicchiere cipolla bianca tritata finemente

  • 2 cucchiaio da tavola aglio tritato

  • 1 / 2 bicchiere Vino bianco secco

  • 5 - 6 coppe acqua o brodo vegetale

  • 1 / 4 bicchiere succo di limone

  • 1 bicchiere formaggio Parmigiano

  • 2 cucchiaio da tavola sale

  • 1 cucchiaio da tavola Pepe nero macinato

  • 1 cucchiaio da tavola prezzemolo tritato

  • Per guarnire
  • 2 cucchiaio da tavola olio extravergine di oliva robusto

  • 1 / 4 bicchiere formaggio Parmigiano

Istruzioni

  • Per preparare i gamberi in camicia al vino
  • In una piccola casseruola scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
  • Aggiungere l'aglio tritato nella padella e rosolare fino a renderlo fragrante.
  • Aggiungi il vino, l'acqua e il succo di limone nella padella e lascia sobbollire il composto.
  • Aggiungere i gamberi al liquido bollente per il bracconaggio.
  • Cuoci i gamberi per 5 minuti o finché non sono completamente cotti.
  • Aggiungere il ghiaccio nella padella e lasciare raffreddare i gamberi.
  • Riserva fino al momento del bisogno.
  • Per preparare il risotto
  • In una pentola media scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
  • Aggiungere il riso, l'aglio e la cipolla tagliata a dadini nella padella e iniziare a mescolare continuamente con un cucchiaio di legno.
  • Tostare il riso e le verdure fino a quando il riso è un po 'traslucido e l'aglio / le cipolle sono fragranti.
  • Aggiungere il sale e il vino bianco nella padella e continuare a mescolare con il cucchiaio di legno.
  • Lasciate cuocere la maggior parte del vino prima di proseguire.
  • Inizia ad aggiungere il brodo vegetale o l'acqua una tazza alla volta.
  • Continuare a mescolare costantemente la miscela di riso con il cucchiaio di legno, lasciando che il riso assorba la maggior parte del liquido prima di aggiungere un'altra tazza.
  • Dopo aver aggiunto 4 tazze, dovresti iniziare a notare che la miscela di riso diventa più densa man mano che i chicchi di riso si cuociono e assomigliano più a un porridge. A questo punto, inizia ad assaggiare il riso per la cottura.
  • Continua ad aggiungere brodo o acqua nella pentola una tazza alla volta mescolando continuamente fino a quando i chicchi di riso sono completamente teneri.
  • Lasciare che il liquido continui a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il risotto dovrebbe essere simile al porridge, non dovrebbe essere troppo denso o troppo sottile. Quando lo versi in un piatto da portata, dovrebbe sollevarsi leggermente ma scorrere mentre si siede. Se il vostro risotto è troppo denso aggiungete un po 'più di liquido o se è troppo sottile lasciate cuocere ancora un po'.
  • Per finire il risotto, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il succo di limone, il pepe nero e il parmigiano. Continuate a mescolare gli ingredienti fino a ottenere un risotto liscio e cremoso.
  • Trasferire il risotto in un piatto da portata e guarnire con i gamberi in camicia di vino, altro parmigiano e un filo di olio extravergine di oliva robusto e saporito.

Scopri altre ricette

Crea deliziosi pasti con olio extravergine di oliva.


pubblicità

Altre ricette