Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 425 ° F. 
• Scalda 1/4 di tazza di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e rosolare fino a quando non diventa fragrante e leggermente dorato, circa 1 - 2 minuti. Versare con cura il brodo, mescolare per amalgamare e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10 - 15 minuti, solo per fondere i sapori e mantenere il brodo caldo mentre si prepara il resto dei componenti della zuppa.
• Spennellate le fette di pane con altro olio d'oliva (3 cucchiai) e mettetele su una teglia. Tostare in forno per 3 - 5 minuti o finché non sono croccanti e leggermente dorati. Togliere dal forno e mettere da parte. 
• Riempi una casseruola di dimensioni medio-grandi per metà con acqua e aggiungi l'aceto. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta sobbollire, rompere delicatamente le uova nella padella (lavorando in lotti se necessario) e cuocere a fuoco lento fino a quando gli albumi sono leggermente sodi ma i tuorli sono semiliquidi, circa 3 minuti. Togliere dalla padella con una schiumarola e mettere da parte (su carta assorbente o un piatto rivestito di carta assorbente). 
• Riempire le ciotole con brodo all'aglio e aggiungere le fette di pane. Dividete le uova in camicia in modo uniforme tra le ciotole e mettetele sopra le fette di pane (il pane funge da piccola zattera per le uova). Cospargere generosamente con coriandolo, sale e pepe prima di servire.