` Ravioli con Gamberi del Golfo, Spinaci, Olive e Uvetta - Olive Oil Times

Ravioli con Gamberi del Golfo, Spinaci, Olive e Uvetta

Questa pasta di ravioli e gamberi con uvetta e olive è uno scatto perfetto dell'autunno. Divertiti con un vino bianco o rosato di medio corpo e una tavola piena di buoni amici.
Ravioli con Gamberi del Golfo, Spinaci, Olive e Uvetta
Ravioli con Gamberi del Golfo, Spinaci, Olive e Uvetta
Settembre 5, 2020
Paul Kostandin

Questo è decisamente "piatto di pasta autunnale. Usa molte verdure fresche, ma con la salinità delle olive e la dolcezza terrosa dell'uvetta, colpisce davvero quelle "giorni caldi, notti fresche ”cadono sentimenti. Puoi usare qualsiasi gambero che ti piace, ma personalmente adoro usare i gamberetti del Golfo, sono teneri e più dolci di altri tipi di gamberetti e se riesci a trovarli ne valgono sicuramente la pena. 

Questo piatto sarà cucinato al meglio con un olio d'oliva di medio corpo e poi finito spruzzando un po 'di olio extravergine d'oliva più profumato e più piccante sul piatto placcato. Se non trovi il pecorino non preoccuparti, sostituisci un bel parmigiano o un formaggio Asiago. 

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Ravioli con Gamberetti, Spinacini, Olive e Uvetta

5 da 2 voti
Corso: Cenacucina: Mediterraneo, americano
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Questo piatto ricco e al formaggio di ravioli è pieno di verdure fresche e una dolcezza terrosa dell'uvetta. Il piccante pecorino gioca perfettamente contro le olive salate e i gamberi dolci del Golfo.

Ingredienti

  • 1 pacchetto ravioli al formaggio fresco

  • 6 oz gamberi pelati e sgusciati

  • 1 limone, tagliato a rondelle da 1/4 di pollice

  • 1 / 4 bicchiere cipolla rossa, affettata

  • 3 Chiodi di garofano aglio, affettato

  • 1 / 4 bicchiere olive miste, tritate

  • 1 / 2 bicchiere acqua

  • 1 / 2 bicchiere olio extravergine d'oliva

  • 1 cucchiaino sale

  • 1 / 2 cucchiaino Pepe nero

  • 2 coppe piccoli spinaci

  • 2 cucchiaio da tavola uva passa

  • 1 bicchiere pecorino grattugiato

Istruzioni

  • Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco alto.
  • In una casseruola a parte scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio / alto.
  • Aggiungere l'aglio, la cipolla e le fette di limone nella padella e lasciarle caramellare.
  • Aggiungere nella padella l'acqua, l'uvetta, il sale, il pepe e le olive. 
  • Aggiungere i gamberi nella padella, ridurre la fiamma a un livello medio e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando i gamberi sono cotti.
  • Aggiungere i ravioli in una pentola di acqua bollente e cuocere per 3 - 5 minuti o fino a quando la pasta è completamente cotta. Scolare delicatamente la pasta una volta cotta. 
  • Aggiungere gli spinaci nella padella e mescolare per far appassire delicatamente gli spinaci. Togli la padella dal fuoco.
  • Alla piastra
  • Versare con cura i ravioli in ogni piatto. 
  • Versare il composto di spinaci e gamberetti sui ravioli. 
  • Guarnire i piatti con pecorino e un filo di olio extravergine di oliva robusto

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