Questo è decisamente "piatto di pasta autunnale. Usa molte verdure fresche, ma con la salinità delle olive e la dolcezza terrosa dell'uvetta, colpisce davvero quelle "giorni caldi, notti fresche ”cadono sentimenti. Puoi usare qualsiasi gambero che ti piace, ma personalmente adoro usare i gamberetti del Golfo, sono teneri e più dolci di altri tipi di gamberetti e se riesci a trovarli ne valgono sicuramente la pena.
Questo piatto sarà cucinato al meglio con un olio d'oliva di medio corpo e poi finito spruzzando un po 'di olio extravergine d'oliva più profumato e più piccante sul piatto placcato. Se non trovi il pecorino non preoccuparti, sostituisci un bel parmigiano o un formaggio Asiago.
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porzioni20
minuti20
minutiQuesto piatto ricco e al formaggio di ravioli è pieno di verdure fresche e una dolcezza terrosa dell'uvetta. Il piccante pecorino gioca perfettamente contro le olive salate e i gamberi dolci del Golfo.
1pacchettoravioli al formaggio fresco
6ozgamberi pelati e sgusciati
1limone, tagliato a rondelle da 1/4 di pollice
1/4bicchierecipolla rossa, affettata
3Chiodi di garofanoaglio, affettato
1/4bicchiereolive miste, tritate
1/2bicchiereacqua
1/2bicchiereolio extravergine d'oliva
1cucchiainosale
1/2cucchiainoPepe nero
2 tazzapiccoli spinaci
2cucchiai da tavolauva passa
1bicchierepecorino grattugiato
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