Adoro preparare le patatine in casa. Che si tratti di un pacchetto precotto o di patate locali tagliate a mano, sono sempre i preferiti sulla nostra tavola, specialmente con il nostro bambino che sembra sopravvivere principalmente con una dieta di cibi croccanti a base di amido.
Nel tentativo di espandere il nostro palato vegetale, ho lavorato con diverse miscele di ortaggi a radice che ho gettato in un olio extravergine di oliva corposo e pepato e poi tostato al forno o gettato nella nostra friggitrice ad aria. I sapori si fondono per creare qualcosa di veramente speciale che, con mia grande sorpresa, il mio bambino sembra preferire. Con una miscela di patate, patate dolci, barbabietole, sedano rapa e rapa si ottiene un melange di sapori diversi che si completano a vicenda senza subentrare nel piatto.
A me piace finire queste patatine fritte con un filo di olio extravergine di oliva fresco e un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato.
6
porzioni10
minuti30
minutiQueste patatine fritte con ortaggi a radice sono veloci e super facili da preparare. Con una tonnellata di sapore in più rispetto alle sole patate, questo mix di ortaggi a radice si adatta alla perfezione e diventerà presto uno dei preferiti sulla tua tavola.
2ognipatate Russet
1ognipatata americana
1ogni grande barbabietola dorata
1ognirapa viola superiore
1ogniradice di sedano
1/4bicchiereolio extravergine d'oliva
1/4bicchiere amido di mais
1cucchiai da tavolasale kosher
1cucchiainoPepe nero macinato
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