` Cous Cous Di Salmone Con Olive E Pomodori - Olive Oil Times

Cous Cous Di Salmone Con Olive E Pomodori

Il salmone tenero e friabile viene servito su un letto caldo di cuscus, delicatamente aromatizzato con pomodori freschi di giardino e olive Kalamata piccanti. Questo è un piatto caldo e confortante per accogliere il cambio di stagione dall'estate all'autunno.
Cous Cous Di Salmone Con Olive E Pomodori
Cous Cous Di Salmone Con Olive E Pomodori
Agosto 27, 2020
Tracy Nawara

Man mano che i mesi più caldi si fanno più freschi, un piatto di pasta caldo è sempre il benvenuto. Il cuscus di salmone con olive e pomodori è un modo delizioso per consumare i pomodori dell'orto e consumare un pasto sano alla fine di una lunga giornata. Il salmone viene scottato in padella e servito su un letto caldo di pomodoro e couscous di olive. Il piatto è condito con basilico fresco per dare un elemento erbaceo al piatto salato.

Questa ricetta è un pasto completo in una ciotola. Sentiti libero di aggiungere altri pomodori o verdure da giardino che hai in abbondanza. Sia il cimelio che i pomodorini stanno fiorendo in questo periodo dell'anno, quindi il cuscus ha due tipi di pomodori all'interno. Questa ricetta di salmone funziona meglio con il cuscus perlato, ma la quinoa sarebbe anche un ottimo sostituto senza glutine.

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Cuscus Di Salmone Con Olive E Pomodori

4 da 2 voti
Corso: PrincipaleDifficoltà: Easy
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Il salmone scottato in padella viene condito e condito su un letto caldo di pomodoro fresco di giardino e couscous di olive Kalamata. Questo piatto è come un caldo abbraccio in una fredda notte.

Ingredienti

  • 1 coppa cuscus essiccato perlato

  • 2 4-5 once filetti di salmone, bucce rimosse

  • 2 cucchiaini condimento a base di pesce, come Old Bay

  • 1 / 4 coppa olio extravergine di oliva delicato, diviso

  • 1 scalogno, tritato

  • 1 grande pomodoro cimelio, tritato

  • 3 spicchi d'aglio, tritati

  • 1 cucchiaino sale

  • 1 cucchiaino Pepe nero

  • 12 Olive Kalamata, dimezzate

  • 12 pomodorini, tagliati a metà

  • 1 mazzetto di basilico tritato, riservatene per guarnire

Istruzioni

  • Inizia cucinando il tuo couscous come da indicazioni sulla confezione e mettilo da parte.
  • Rimuovere la pelle di salmone in questo momento. Sentiti libero di lasciarlo acceso se preferisci. Condisci con il tuo mix di condimento di mare preferito, o Old Bay, su entrambi i lati del pesce.
  • Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella. Disporre il salmone con cura e lontano da te nella padella e cuocere 4-5 minuti per lato o fino al livello di cottura preferito.
  • Mentre il salmone cuoce, in un'altra padella, aggiungi il resto dell'olio d'oliva e lo scalogno nella padella a fuoco medio basso. Cuocere fino a quando non diventa traslucido, circa 3 minuti.
  • Allo scalogno aggiungere i pomodorini tritati e l'aglio. Cuocere 1-2 minuti fino a quando l'aglio è fragrante. Condire con sale e pepe.
  • Una volta che il salmone è cotto, spegni il fuoco. Aggiungere le olive Kalamata ei pomodorini al cuscus. Incorporare ½ basilico.
  • Servire in una ciotola bassa con il couscous sul fondo. Completare con il salmone e guarnire con il basilico. Servite subito.

Note

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