Cous Cous Di Salmone Con Olive E Pomodori
Man mano che i mesi più caldi si fanno più freschi, un piatto di pasta caldo è sempre il benvenuto. Il cuscus di salmone con olive e pomodori è un modo delizioso per consumare i pomodori dell'orto e consumare un pasto sano alla fine di una lunga giornata. Il salmone viene scottato in padella e servito su un letto caldo di couscous di pomodoro e olive. Il piatto è condito con basilico fresco per dare un elemento erbaceo al piatto salato.
Questa ricetta è un pasto completo in una ciotola. Sentiti libero di aggiungere altri pomodori o verdure da giardino che hai in abbondanza. Sia il cimelio che i pomodorini stanno fiorendo in questo periodo dell'anno, quindi il cuscus ha due tipi di pomodori all'interno. Questa ricetta di salmone funziona meglio con il cuscus perlato, ma la quinoa sarebbe anche un ottimo sostituto senza glutine.
Cuscus Di Salmone Con Olive E Pomodori
Corso: PrincipaleDifficoltà: Facile4
porzioni10
minuti20
minutiIl salmone scottato in padella viene condito e condito su un letto caldo di pomodoro fresco di giardino e couscous di olive Kalamata. Questo piatto è come un caldo abbraccio in una fredda notte.
Ingredienti
1bicchierecuscus essiccato perlato
24-5 oncefiletti di salmone, bucce rimosse
2cucchiainicondimento a base di pesce, come Old Bay
1/4bicchiereolio extravergine di oliva delicato, diviso
1scalogno, tritato
1grande pomodoro cimelio, tritato
3spicchi d'aglio, tritati
1cucchiainosale
1cucchiainoPepe nero
12Olive Kalamata, dimezzate
12pomodorini, tagliati a metà
1mazzetto di basilico tritato, riservatene un po 'per guarnire
Istruzioni
- Inizia cucinando il tuo couscous come da indicazioni sulla confezione e mettilo da parte.
- Rimuovere la pelle di salmone in questo momento. Sentiti libero di lasciarlo acceso se preferisci. Condisci con il tuo mix di condimento di mare preferito, o Old Bay, su entrambi i lati del pesce.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella. Disporre il salmone con cura e lontano da te nella padella e cuocere 4-5 minuti per lato o fino al livello di cottura preferito.
- Mentre il salmone cuoce, in un'altra padella, aggiungi il resto dell'olio d'oliva e lo scalogno nella padella a fuoco medio basso. Cuocere fino a quando non diventa traslucido, circa 3 minuti.
- Allo scalogno, aggiungere i pomodorini tritati e l'aglio. Cuocere 1-2 minuti fino a quando l'aglio è fragrante. Condire con sale e pepe.
- Una volta che il salmone è pronto, spegni il fuoco. Aggiungere le olive Kalamata ei pomodorini al cuscus. Incorporare ½ basilico.
- Servire in una ciotola bassa con il couscous sul fondo. Completare con il salmone e guarnire con il basilico. Servite subito.
Note
- Per ancora più stravaganza, pioviggine leggermente a EVOO robusto di alta qualità sopra la parte superiore del piatto completato.
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