Il salmorejo è una classica zuppa di pomodoro fredda della regione meridionale della Spagna. A differenza del gazpacho, la base di questa zuppa è semplice con pomodori appena maturi frullati con pane bianco denso e olio d'oliva. Aggiungi un pizzico di aglio, sale e pepe e sei pronto per partire!
4
porzioni15
minuti45
minutiQuesta zuppa di pomodoro refrigerata veloce è cremosa e sostanziosa, esaltando la dolcezza dei pomodori maturi. Prepara questa zuppa in anticipo e gustala come antipasto o da sola come antipasto se condita con prosciutto serrano!
2librapomodori, maturi
1/2pagnottapane bianco
2Chiodi di garofanoaglio
1cucchiai da tavolaolio extravergine d'oliva
1cucchiainoaceto di sherry
1cucchiainosale marino
1/4cucchiainoPepe nero
1ogniuovo intero
2Cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva
1/8cucchiainopeperoncino di Cayenna
1/4cucchiainopaprika
1/4cucchiainoorigano
1/2ognifoglia d'alloro
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