`Gelato Salato al Rosmarino e Olio d'Oliva - Olive Oil Times
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Gelato salato al rosmarino e olio d'oliva

Questo dolce ha un sapore serio! Rosmarino, sale marino grosso e un'azione EVOO pepata.
Gelato salato al rosmarino e olio d'oliva
Gelato salato al rosmarino e olio d'oliva
Settembre 14, 2020
Patterson Watkins

Un po 'di più 'adulto "rispetto alla tipica combinazione di gelato, ma sicuramente uno dei preferiti dalla folla. Il rosmarino funziona davvero bene in questo gelato, aggiungendo un aroma unico e un sapore sottile. Adoriamo fare il gelato con l'olio d'oliva. Aggiunge una ricca sensazione in bocca (al contrario di solo panna e uova da sole) e solo un leggero tocco di pepe fruttato.

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Gelato salato al rosmarino e olio d'oliva

5 da 3 voti
Corso: Dessertcucina: N/ADifficoltà: Medium
porzioni

6

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Momento di relax

2

Giorni

Questa è un'ottima ricetta per un dessert gourmet del fine settimana. Prepara la miscela per gelato con largo anticipo (qualche giorno) per rompere parte della preparazione. E il cielo è il limite con le possibilità di servizio. Servire a la mode (torta di mele o torta di zucca ... svenire), adornare un cono di cialda con un filo di olio extravergine di oliva, o da solo. 

Ingredienti

  • 1 1/2 coppe latte intero

  • 1 1/2 coppe panna

  • 1 / 2 bicchiere zucchero granulare

  • 1 / 2 bicchiere di zucchero di canna

  • 1 / 2 cucchiaino stecca di mare grossolana (più un po 'di più per spolverare)

  • 2 rametti rosmarino fresco

  • 5 ogni tuorli d'uovo

  • 1 / 3 bicchiere olio extravergine di oliva da lieve a media intensità

Istruzioni

  • Prepara la tua gelatiera secondo le istruzioni del produttore (congelando la ciotola prima del tempo, ecc…).
  • Unisci latte, panna, zucchero semolato, zucchero di canna, sale e rosmarino in una casseruola media. Portare a ebollizione, sbattendo spesso, a fuoco medio-medio-basso. Riscaldare la miscela fino a quando gli zuccheri si sono sciolti (circa 4 minuti). Togli dal fuoco.
  • Unisci i tuorli e l'olio d'oliva in una grande ciotola e sbatti fino a renderli spumosi. Versare lentamente la miscela di latte nei tuorli in un flusso sottile e costante mentre si sbatte fino a quando non sono ben amalgamati (rimuovere il rosmarino prima di sbattere ma rimettere i rametti nella miscela una volta uniti). Lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente prima di metterla in frigorifero per una notte.
  • Una volta raffreddato, versa il composto nella tua gelatiera e continua a seguire le istruzioni per l'uso del produttore. Congelali fino a quando non sono sodi e pronti per essere serviti. Cospargere il gelato con un po 'di sale marino grosso. 

Note

  • Consigliamo una delicata Arbequina, o per un calcio EVOO più grande, a Picual pepato.

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