`Socca (focaccia di ceci) con insalata di pomodori e olive |

Socca (focaccia di ceci) con insalata di pomodori e olive

Questo tipo di pane proviene dalla città di Nizza in Francia. Una deliziosa focaccia senza glutine a base di farina di ceci, perfetta per un antipasto o un pasto leggero, soprattutto se abbinata a questa vivace e vivace insalata di pomodori e olive.
Socca (focaccia di ceci) con insalata di pomodori e olive
Agosto 18, 2021
Patterson Watkins

La socca si ottiene friggendo al forno una semplice pastella realizzata con farina di ceci, acqua, olio extra vergine di oliva e sale. Condiamo leggermente la nostra Socca con un po' di condimento za'atar, una combinazione piccante e saporita di sesamo, cumino, origano e sommacco.

Il risultato è una focaccia croccante e dorata che crea dipendenza. Abbiamo associato questa ricetta ad altri ingredienti popolari che si trovano nella regione francese della Provenza; olive, pomodori, aceto di vino e olio extra vergine di oliva. 

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Socca (focaccia di ceci) con insalata di pomodori e olive

5 da 1 voto
Corso: Principale, Insalatacucina: FranceseDifficoltà: Medium
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Per un po' di preparazione, sentiti libero di preparare la pastella di socca uno o due giorni prima. Ciò consentirà alla farina di assorbire completamente il liquido e di ottenere una focaccia più tenera. Assicurati solo di lasciare che la pastella si scaldi a temperatura ambiente prima di friggere. 

Ingredienti

  • Focaccia Di Ceci/Socca
  • 1 1/4 coppe Farina di ceci

  • 1 bicchiere acqua

  • 1 1/2 cucchiai olio extravergine di oliva da medio a robusto 

  • 1 / 2 cucchiaino sale

  • 2 cucchiai
    olio extravergine di oliva da medio a robusto 

  • 2 cucchiaini miscela di spezie za'atar

  • Insalata Di Olive
  • 1 1/2 coppe olive miste mediterranee denocciolate

  • 1 1/2 coppe pomodorini dimezzati

  • 2 cucchiai aceto di vino rosso

  • 1 / 4 bicchiere olio extravergine di oliva da medio a robusto 

  • 1 / 4 bicchiere prezzemolo fresco, foglie intere o tritate

Istruzioni

  • In una grande ciotola, unire la farina di ceci, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale, frullare fino a quando non si sarà amalgamato. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti (per aiutare la farina ad assorbire il liquido).
  • Nel frattempo, preriscaldare il forno a 450 ° F e posizionare una padella antiaderente (la ghisa funziona davvero bene) nel forno mentre si sta preriscaldando. Una volta che il forno si è preriscaldato e la padella è calda, aggiungere l'olio e girare per ricoprire. Aggiungere la pastella di socca e girare per ricoprire uniformemente la padella, tornare al forno e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la focaccia non sarà dorata e croccante. Condire la socca con lo za'atar e tagliarla a spicchi.
  • In una grande ciotola, metti le olive, i pomodori, l'aceto e l'olio d'oliva, mescola per unire. Cospargere le foglie di prezzemolo sull'insalata e mescolare delicatamente per unire. Dividere la socca e l'insalata nei piatti. 

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