`Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche - Olive Oil Times

Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche

Questo piatto mediterraneo secolare è piacevolmente piccante e leggermente affumicato con l'aggiunta di paprika affumicata. Usando un olio medio e versatile insieme al cumino e al coriandolo appena tritato, questo Shakshuka è semplice, delizioso e super salutare. Inoltre si riunisce in meno di 30 minuti!
Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche
Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche
Agosto 27, 2020
Tracy Nawara

Shakshuka è un piatto tradizionale mediterraneo composto da pomodoro piccante e salsa di peperoni rossi, condito con uova in camicia proprio nella salsa. Ha un piacevole sentore di cumino e aglio, che si abbina deliziosamente a uova morbide e delicate. L'uso di olio d'oliva di alta qualità è consigliato in questo piatto quando si saltano gli scalogni e si aumenta l'intensità della salsa.

Questo pasto semplice ma sano può essere gustato a colazione, pranzo o cena. La freschezza del coriandolo ravviva l'intero pasto alla fine e porta avanti tutta la ricchezza della salsa. Finisci con un filo di olio extravergine d'oliva robusto sopra la shakshuka, se lo desideri.

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Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche

4 da 5 voti
Corso: Colazionecucina: mediterraneo
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

5

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Questa shakshuka è composta da peperoncino piccante e salsa a base di pomodoro che è bollita alla perfezione, condita con uova morbide in camicia proprio nella salsa e guarnita con coriandolo fresco.

Ingredienti

  • 1 / 8 bicchiere olio extravergine di oliva medio

  • 1 scalogno, tritato

  • 1 / 2 peperone rosso, tritato

  • 1 spicchio d'aglio, tritato

  • 1 cucchiaino cumino

  • 1 cucchiaino paprika affumicata

  • 1 / 2 cucchiaino peperoncino di Cayenna

  • 1 può pomodori interi italiani importati in salsa

  • 1 cucchiaino sale

  • 1 cucchiaino Pepe nero

  • 4 uova

  • coriandolo appena tritato, per guarnire

Istruzioni

  • Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva.
  • Aggiungere lo scalogno e il peperone nella padella e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Quando le verdure sono morbide, aggiungi l'aglio, il cumino, la paprika e il pepe di Caienna. Cuocere per 1 minuto.
  • Aggiungere i pomodori e tutti i succhi della lattina. Rompi con un cucchiaio di legno. Condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per 2 - 3 minuti.
  • Usando un cucchiaio di legno, fai 4 pozzetti nella salsa per far entrare le uova. Rompi le uova, una alla volta, in ogni pozzetto. Condire ogni uovo a piacere con sale e pepe. Abbassa la fiamma e copri con un coperchio per 8 minuti o fino a quando gli albumi non sono completamente solidificati.
  • Togli il coperchio e servi direttamente nella padella antiaderente. Guarnire con coriandolo appena tritato e servire.

Note

  • L'olio extravergine di oliva medio è ottimo per soffriggere. Se vuoi un sapore EVOO più pronunciato, condisci un po 'di olio extravergine di oliva robusto sul piatto finale.

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