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Fagiolini in umido e pomodori cimelio

Fagiolini e pomodori in umido sono un classico mediterraneo. Prova questo contorno facile da preparare per cena stasera o stupisci la gente al tuo prossimo incontro!
Fagiolini in umido e pomodori cimelio
Fagiolini in umido e pomodori cimelio
Settembre 1, 2020
Paul Kostandin

Crescendo in una famiglia mediterranea, questo piatto può essere trovato sulla nostra tavola da pranzo quattro o più sere a settimana. Abbiamo sempre tenuto un piccolo giardino e pulire i fagiolini era un compito quasi notturno. Fortunatamente, questo è un contorno così delizioso che nessuno si è mai lamentato e gli avanzi erano raramente un problema. La combinazione di aglio, cipolle, fagiolini e pomodori è apparentemente semplice e ti attirerà per un'altra porzione prima di quanto potresti credere.

Questo è un ottimo modo per utilizzare la generosità del tuo giardino o per mettere a frutto alcuni reperti estivi di Farmstand. È meglio gustarlo fresco e caldo, ma è anche un'incredibile insalata fredda in una calda giornata estiva. Mi piace usare un olio d'oliva più robusto durante la preparazione di questo piatto, aggiunge un livello di spezie che gioca abbastanza bene con il pepe nero e gli spicchi d'aglio interi.

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Fagiolini in umido e pomodori cimelio

5 da 2 voti
Corso: Contorni, cena, pranzocucina: Greco, Mediterraneo
porzioni

8

porzioni
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

30

minuti

Una combinazione fresca e vibrante di alcuni incredibili sapori estivi, questo piatto di fagiolini in umido è il contorno perfetto per la tua cena domenicale! Prova gli avanzi (se sei abbastanza fortunato da averne) con un po 'di yogurt come insalata fredda per il pranzo.

Ingredienti

  • 4 ogni Pomodori cimelio

  • 1 lb Fagiolini Puliti, Tagliati A Metà

  • 1 / 2 bicchiere Olio extravergine d'oliva

  • 1 medio Cipolla Gialla, Affettata

  • 12 Chiodi di garofano Aglio Pelato

  • 2 cucchiaino Sale

  • 1 cucchiaio Pepe nero macinato

  • 1 bicchiere Acqua

Istruzioni

  • Porta a ebollizione una pentola media di acqua molto salata sul fornello. 
  • Segna una X in ciascuna parte inferiore di ogni pomodoro e mettili nell'acqua bollente.
  • Lascia sobbollire i pomodori per 1 o 2 minuti. Rimuovili e mettili in una ciotola di acqua ghiacciata.
  • Mettere l'olio d'oliva in una pentola capiente e metterlo sul fornello a fuoco medio / alto.
  • Aggiungere le cipolle a fettine e gli spicchi d'aglio interi nella pentola e iniziare a rosolare le verdure.
  • Cuocere le cipolle e l'aglio, mescolando regolarmente fino a quando non sono fragranti e iniziano a dorare.
  • Aggiungere i fagiolini e il concentrato di pomodoro nella pentola, continuare a cuocere a fuoco medio / alto per 1 - 2 minuti.
  • Aggiungere la tazza di acqua alla pentola, il sale e il pepe. 
  • Rimuovere la buccia dai pomodori raffreddati e tagliarli in quarti. 
  • Aggiungere i pomodori nella pentola, coprire e abbassare la fiamma a medio / basso. 
  • Cuoci il composto di fagiolini e pomodori per circa 30 minuti. Rimuovere il coperchio e mescolare spesso per garantire una cottura uniforme.
  • Quando i fagioli sono pronti, assaggiateli per condire, aggiustateli se necessario. 
  • Buon divertimento!

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