`Zuppa di patate dolci e pomodoro con olio d'oliva e crostini di pane Za'atar - Olive Oil Times
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Zuppa di patate dolci e pomodoro con olio d'oliva e crostini di pane Za'atar

Questa nuova interpretazione della classica zuppa di pomodoro è ricca e sostanziosa, con una rustica dolcezza di patate dolci. Perfetto come pranzo dopo una mattinata passata a rastrellare foglie, o come facile cena con un formaggio grigliato!
Zuppa di patate dolci e pomodoro con olio d'oliva e crostini di pane Za'atar
Zuppa di patate dolci e pomodoro con olio d'oliva e crostini di pane Za'atar
Di Paul Kostandin
5 novembre 2020 11:58 UTC

La stagione delle zuppe è alle porte e io per primo sono estremamente eccitato. Adoro il clima da maglione, le notti fredde e una ciotola di zuppa deliziosa dopo una giornata passata a rastrellare le foglie. Fortunatamente le zuppe sono generalmente facili da preparare e congelare molto bene, quindi puoi sempre risparmiare un po 'per una giornata piovosa (o nevosa).

Questa nuova interpretazione della classica zuppa di pomodoro è ricca e sostanziosa, con una dolcezza rustica di patate dolci e spezie calde per farla risaltare davvero. I Crostini Za'atar aggiungono un bel croccante con un delizioso sentore di sommacco e timo. Non preoccuparti se non hai Za'atar a portata di mano, usa solo un condimento greco o italiano al suo posto.

Mi piace soffriggere la cipolla e l'aglio e condire i crostini con un olio extravergine di oliva per tutti gli usi di medio sapore e poi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva più robusto e pepato sulla parte superiore della zuppa come guarnizione aggiunta. Ho mantenuto la speziatura di questa zuppa piuttosto semplice, ma sentiti libero di aggiustare o sperimentare quanto vuoi, questa zuppa funzionerà in una serie di stili e profili di sapore diversi!

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Zuppa di patate dolci e pomodoro con olio d'oliva e crostini di pane Za'atar

3da12voti
Corso: Antipasti, Pranzo, Cenacucina: americano
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

30

minuti

Questa è la zuppa perfetta per seguire un pomeriggio passato a rastrellare le foglie. Si abbina perfettamente a formaggi caldi alla griglia e serate accoglienti!

Ingredienti

  • Per la zuppa

  • 1Lattina da 28 oncepomodori schiacciati

  • 2cucchiai da tavolaaglio tritato

  • 1mediepatata dolce, sbucciata e affettata.

  • 1bicchierecipolla vidalia affettata

  • 2tazzaacqua

  • 1/2bicchiereolio extravergine d'oliva

  • 1cucchiainocurcuma

  • 1/4cucchiainoPepe di Giamaica

  • 1cucchiainopaprika affumicata

  • 1cucchiai da tavolasale

  • 1cucchiainoPepe nero macinato

  • Per i crostini

  • 3affettatopane a lievitazione naturale

  • 1/4bicchiereolio extravergine d'oliva

  • 1cucchiainosale

  • 2cucchiainoza'atar

Istruzioni

  • Per fare i crostini
  • Preriscalda il forno a 350 ° F.
  • Taglia il pane a lievitazione naturale in pezzi della grandezza di mezzo dollaro e mettili in una piccola ciotola.
  • Aggiungere nella ciotola l'olio extravergine di oliva, il sale e lo za'atar.
  • Mescolare bene e trasferire i crostini conditi su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Cuocere i crostini finché non saranno dorati e croccanti.
  • Sfornare i crostini, lasciarli raffreddare e conservare fino al momento del bisogno.
  • Per fare la zuppa
  • Riscaldare l'olio d'oliva sul fornello in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio / alto.
  • Aggiungere la cipolla e l'aglio nella pentola e rosolarli finché non saranno traslucidi e fragranti.
  • Aggiungere nella pentola i pomodori schiacciati, le patate dolci, l'acqua, il sale, il pepe, la curcuma, la paprika e il pimento.
  • Portare la zuppa a ebollizione e abbassare la pentola a fuoco medio / basso.
  • Cuocere per 25 minuti, mescolando regolarmente.
  • Quando le patate dolci sono completamente tenere, trasferire la zuppa in un frullatore.
  • Frulla la zuppa fino a renderla completamente liscia. Lavorare in lotti per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
  • Condisci la zuppa se necessario.
  • Servire immediatamente con i crostini di pane cosparsi sulla zuppa e un filo di olio d'oliva robusto e pepato per insaporire.

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