`Insalata di pollo tabil tunisino |

Insalata di pollo Tabil tunisino

Tabil è una miscela di spezie tunisine composta da una miscela saporita e profumata di coriandolo, cumino e cumino. Il pollo in questa insalata è condito con gusto con questa gustosa miscela di spezie prima della cottura, sminuzzato in teneri pezzi di piccole dimensioni e condito su un letto colmo di rucola (insieme ad altre aggiunte molto gustose).
Insalata di pollo Tabil tunisino
Può. 11, 2021
Patterson Watkins

La Tunisia si trova sulla costa mediterranea africana quasi a sud della Sardegna. La cucina fonde sapori mediterranei e nordafricani in armoniosa unità, facendo affidamento su spezie, prodotti della stagione calda, frutti di mare, carne e olio d'oliva. La miscela di spezie popolare e regionale, tabil, è abbondantemente utilizzata in questa ricetta, condendo il pollo e la vinaigrette. La vinaigrette è un po 'unica, poiché è anche il liquido bollente per il pollo, usando aglio, zenzero, salsa di pomodoro, aceto e olio d'oliva. Il pollo, una volta cotto, viene sminuzzato in teneri bocconcini e ricoperto da un letto di rucola. Il pollo si è unito ad altri piatti mediterranei come ceci, pomodori, prezzemolo e cipolla rossa. Un po 'di naan o pita tostata completa questo ripieno e gustosa insalata.

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Insalata di pollo Tabil tunisino

5 da 1 voto
Corso: Principale, Insalatecucina: NordafricanoDifficoltà: Medio
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

25

minuti

Il pollo può essere facilmente preparato uno o due giorni prima (insieme alla vinaigrette) e conservato in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti

  • Pollo e vinaigrette
  • 1 cucchiaino paprika

  • 1 / 2 cucchiaino coriandolo macinato

  • 1 / 2 cucchiaino semi di cumino macinati

  • 2 cucchiaini cumino macinato

  • 1 / 2 cucchiaino sale

  • 1 pizzico fiocchi di peperone rosso tritati

  • 1 lb petto di pollo disossato e senza pelle

  • 1 / 4 bicchiere
    olio extravergine di oliva di intensità da lieve a moderata, suddiviso

  • 2 ogni spicchi d'aglio, pelati e tritati

  • 2 cucchiaini zenzero fresco, pelato e tritato

  • 1 / 4 bicchiere aceto di mele

  • 1 / 2 bicchiere semplice salsa di pomodoro

  • 2 coppe rucola

  • 1 / 2 bicchiere cipolla rossa, sbucciata e affettata sottilmente

  • 1 bicchiere ceci in scatola, scolati e sciacquati

  • 1 bicchiere pomodorini, tagliati a metà

  • 1 / 4 bicchiere prezzemolo fresco, foglie intere o tritate

  • 1 ogni lime, tagliato a spicchi

  • pane naan o pita, tostato

Istruzioni

  • In una piccola ciotola, mettere la paprika, il coriandolo, il cumino, il cumino, il sale e il peperoncino tritato, mescolare per unire. Asciugare i petti di pollo con carta assorbente e disporli su un piatto. Condire il pollo, su tutti i lati, con il mix di spezie e mettere da parte.
  • Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in un'ampia padella a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere il pollo e rosolare fino a doratura, circa 1 - 2 minuti per lato. Togli il pollo dalla padella (il pollo non sarà completamente cotto) e mettilo da parte. 
  • Aggiungere l'aglio, lo zenzero, l'aceto e la salsa di pomodoro nella padella e frullare per unire. Portare a ebollizione e, una volta bollente, ridurre la fiamma a un livello medio-basso. Rimetti il ​​pollo nella padella, copri e cuoci per 10-15 minuti o finché il pollo non è cotto. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente. 
  • Una volta che il pollo si è raffreddato, toglierlo dalla padella (lasciando la salsa nella padella) e sminuzzare o tagliare a dadini, mettere da parte. Aggiungere il restante (2 cucchiai) di olio d'oliva nella padella con la salsa riservata e frullare per unire la vinaigrette.
  • Dividi rucola, pollo, cipolla, ceci, pomodori, prezzemolo e spicchi di lime tra i piatti. Condire l'insalata con la vinaigrette (o servire la vinaigrette a parte) e servire con naan o pita tostati.

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