cucinare con olio d'oliva

Marzo 6, 2020

I composti sani di EVOO sono ancora presenti dopo l'esposizione al calore

Una nuova ricerca conferma i componenti chiave in extra virgin L'olio d'oliva sopravvive alle temperature utilizzate nella maggior parte della cucina domestica.

Febbraio 3, 2020

Il gelato con EVOO è un alimento funzionale, dicono i ricercatori italiani

Le ricerche svolte presso l'Università di Napoli Federico II lo dimostrano extra virgin L'olio d'oliva può essere aggiunto al gelato artigianale all'italiana come ingrediente funzionale.

Novembre 7, 2019

Il programma in Puglia promuove scelte alimentari sane, sostenibilità

Attraverso istruzioni pratiche e visite alle fattorie locali, Cinzia Rascazzo aiuta le persone a vivere una vita sana.

Settembre 10, 2019

La campagna Deoleo presenta un test del gusto condotto dalle nonne indiane

Mentre le donne erano veloci nel commentare la mancanza di sale e l'uso di spezie, nessuno notò che l'olio d'oliva aveva sostituito i grassi usati tradizionalmente nelle cucine indiane.

Settembre 5, 2019

EVOO assorbe i polifenoli dalle verdure se cotti insieme, i risultati dello studio

I ricercatori hanno scoperto che i polifenoli vengono scambiati tra verdure e olio d'oliva durante la preparazione del sofrito, diventando più accessibili e più facili da assorbire dopo questo tipo di preparazione.

Agosto 19, 2019

L'olio d'oliva è la chiave per la promozione delle diete dirette verso le piante, afferma il rapporto

Il libro bianco, che è stato pubblicato dal Culinary Institute of America e dall'International Olive Council, afferma anche che è necessario un passaggio alle diete vegetali per raggiungere gli obiettivi climatici globali e promuovere un'alimentazione sana.

Gennaio 25, 2018

Massimiliano Alajmo sul potenziale innovativo dell'olio d'oliva

Lo chef a tre stelle Michelin afferma che l'olio d'oliva trasporta gli aromi meglio del burro e gli consente di creare una consistenza cremosa senza l'utilizzo di prodotti caseari, rendendo i piatti più facili da digerire.

Gennaio 10, 2018

Ristorante, rivenditore di vini, squadra per abbinare vini, oli d'oliva e cibi

Un sommelier di olio d'oliva sta condividendo la sua passione attraverso una serie di eventi a Olympia, Washington.

Gennaio 10, 2018

Due ristoranti in Italia che esaltano la magia di EVOO

Filodolio a Roma e Olivia a Firenze realizzano creazioni culinarie ispirate agli ingredienti freschi e all'eccellenza dell'olio d'oliva italiano.

Dicembre 4, 2017

L'esplorazione parigina dei nuovi oli diventa internazionale

Olio Nuovo Days ha annunciato la terza edizione di "Hémisphère Nord" in una conferenza stampa a Parigi.

Novembre 30, 2017

Tracciare la storia dell'olio di oliva attraverso le antiche cucine

Nel suo nuovo libro, Joan Nathan documenta la migrazione globale di olio d'oliva e cibo ebraico fin dall'era biblica.

Ottobre 18, 2017

L'olio nelle insalate aumenta l'assorbimento di sostanze nutritive

Un ricercatore dell'Iowa State University ha scoperto che l'olio apporta tutti i benefici nutrizionali delle verdure.

Settembre 7, 2017

Extra Virgin Il gelato è di gran moda

I gelatieri stanno usando extra virgin l'olio d'oliva come sostituto dei grassi tradizionalmente utilizzati nel gelato, ed i risultati sono eccellenti.

Novembre 26, 2016

Un ulivo al giorno: 7 modi per vivere la tua settimana

Le olive non sono solo un frutto delizioso, ma sono anche piene di benefici salutari. Ci sono centinaia di varietà e altrettanti modi per incorporarli nella dieta.

Novembre 18, 2016

L'olio d'oliva fa salire i piatti del ringraziamento

L'olio d'oliva offre una soluzione salutare e gustosa per creare piatti gustosi e più salutari di tutto quel burro.

Novembre 15, 2016

La dieta mediterranea con un budget

Raccogliere i benefici di uno dei regimi più sani del mondo non ha bisogno di rompere la banca.

Ottobre 20, 2016

5 Motivi per mangiare più cioccolato

(Come se ne avessi bisogno)

Agosto 25, 2016

Extra Virgin Olio d'oliva migliore per friggere i pesci

I ricercatori hanno scoperto che l'olio da cucina che scegliamo determina la generazione di composti tossici durante la frittura, "che può avere una grande influenza sulla sicurezza alimentare e sulla salute umana".

Può. 11, 2016

L'ingrediente basato su EVOO rende i dessert più salutari

Una startup italiana ha sviluppato "Cremoli" come alternativa a base di olio d'oliva a oli meno sani per la cottura.

Aprile 6, 2016

Cucinare con olio d'oliva sano?

Un corpo di ricerca mostra che l'olio d'oliva, e in particolare extra virgin l'olio d'oliva, è una scelta più salutare rispetto ad altri oli vegetali.

Gennaio 14, 2016

App di abbinamento trova il miglior abbinamento di olio d'oliva per gli alimenti

Un nuovo strumento aiuta gli chef a trovare l'olio d'oliva perfetto per migliorare le loro creazioni culinarie.

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