cucinare con olio d'oliva / pagina 11

Può. 21, 2012

Mangiare olio d'oliva potrebbe aiutarti a ricordare perché dovresti

Secondo un nuovo studio, i grassi monoinsaturi nell'olio di oliva erano associati a una migliore funzione cognitiva e memoria, rispetto ai grassi saturi.

Può. 14, 2012

L'olio d'oliva si unisce al movimento di Locavore nel sud americano

"Ho sempre usato molto olio d'oliva nella mia cucina, ma è molto bello che ora possiamo usarlo dalla nostra sfera locale", afferma il premiato chef e ristoratore di Atlanta, Hugh Acheson.

Marzo 27, 2012

Evento culinario fornisce il manuale per l'olio di oliva cretese

Gli studenti hanno appreso come l'olio d'oliva viene utilizzato nella cucina cretese nel pluripremiato mulino Biolea nella tenuta Astrikas a Kolymbari, nella parte occidentale di Creta.

Settembre 13, 2011

L'olio d'oliva aromatizzato aggiunge Zing ai piatti tradizionali indiani

I cuochi indiani usano tradizionalmente l'arachide o l'olio di mandorle per aggiungere sapori diversi ai loro piatti fatti in casa. Ora l'olio d'oliva è la stella nascente creando piatti indiani più chic.

Agosto 12, 2011

Lathera: una combinazione vincente di verdure e olio d'oliva

Tutti i greci sono cresciuti in questi piatti semplici da cucinare, ma nutrizionalmente complessi che rimangono una parte fondamentale della dieta greca.

Giu. 15, 2011

Scegliere l'olio d'oliva giusto a Il Mosaico di Nino Di Costanzo

Non troverai facilmente un altro ristorante in Italia con un'offerta così completa di eccellenti oli extravergine di oliva. E lo chef Di Costanzo ei suoi camerieri sanno come gestirli.

Può. 5, 2011

Carme Ruscalleda non può immaginare di cucinare senza olio d'oliva

L'unica chef donna al mondo a guadagnare sei stelle Michelin, Carme Ruscalleda è stata sotto i riflettori questa settimana per la sua promozione dell'olio extravergine di oliva.

Aprile 27, 2011

Pronto per la tua colazione spagnola?

"Il nostro obiettivo è vedere la colazione spagnola incorporata nella cucina offerta dagli stabilimenti di ristorazione di tutto il mondo." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva España

Aprile 25, 2011

Come il cibo italiano è diventato americano come la torta di mele

Un nuovo libro di John F. Mariani spiega come gli immigrati italiani nel tardo 1800 portarono idee sul cibo che avrebbero completamente rimodellato il panorama culinario americano.

Marzo 23, 2011

Non puoi imburrare un'insalata

Abbiamo tenuto due oli d'oliva nel ristorante che abbiamo usato per esaltare il sapore in piatti speziati e che abbiamo versato su tutto, da hummus a grandi pezzi di formaggio feta o anche yogurt.

Febbraio 21, 2011

Una festa memorabile

L'atto di gestire ingredienti grezzi costituisce una connessione. Alla fine, hai passato del tempo di qualità con la tua cena. E non è un po 'di tempo di qualità quello che vogliamo veramente?

Febbraio 17, 2011

Oli d'oliva zero chilometro e più a Roma Urbana 47

A pochi passi dal Colosseo, la cucina "a chilometro zero" di Angelo Belli è diventata la meta preferita dei locali e dei buongustai in cerca di un'autentica cucina regionale.

Febbraio 15, 2011

The Rise of Olive Oil Baking

Con una spinta alla ribalta dei pasticceri d'avanguardia, l'olio d'oliva sta diventando un ingrediente dolce preferito nei ristoranti e nelle cucine domestiche di tutto il mondo.

Febbraio 15, 2011

In Italia, un festival per ogni cibo (incluso l'olio d'oliva)

Ciò che manca alla sagre nella raffinatezza del ristorante, oltre a compensare con l'autenticità, e la possibilità di vedere l'esuberante congenialità della vita cittadina italiana.

Gennaio 13, 2011

Wave of Experimentation nella cucina parigina eleva l'olio d'oliva

Nel nuovo giorno che sta iniziando a risplendere nelle cucine parigine, i giovani chef stanno scoprendo ciò che i loro cugini del sud in Provenza hanno goduto a lungo.

Gennaio 10, 2011

Dolce ruolo per l'olio d'oliva

Mentre un extravergine di qualità è ora essenziale in qualsiasi ristorante decente, forse l'abbraccio completo dell'olio d'oliva si rivela più acutamente nel suo nuovo ruolo sorprendente: come dessert.

Dicembre 22, 2010

Star Chef ricorda gli umili sapori cretesi della sua infanzia

"Quando preparo piatti a base di verdure selvatiche e legumi, molti dei locali possono essere offesi dagli ingredienti semplici che uso". Yiannis Tsivourakis

Dicembre 9, 2010

Stagione di abbondanza

Joëlle Laffitte trova la stagione delle vacanze il momento perfetto per visitare una mostra enogastronomica a Parigi e i suoi fornitori di indulgenze artigianali.

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