cucinare con olio d'oliva

Ricerca trova Extra Virgin Olio d'oliva più sicuro, più stabile per cucinare

Ricercatori australiani hanno trovato extra virgin l'olio d'oliva è il più sicuro e più stabile anche se usato a temperature elevate, dissipando un mito comune sulla cottura con olio d'oliva.

Massimiliano Alajmo sul potenziale innovativo dell'olio d'oliva

Lo chef a tre stelle Michelin afferma che l'olio d'oliva trasporta gli aromi meglio del burro e gli consente di creare una consistenza cremosa senza l'utilizzo di prodotti caseari, rendendo i piatti più facili da digerire.
Rapporto speciale

Ristorante, rivenditore di vini, squadra per abbinare vini, oli d'oliva e cibi

Un sommelier di olio d'oliva sta condividendo la sua passione attraverso una serie di eventi a Olympia, Washington.

Due ristoranti in Italia che esaltano la magia di EVOO

Filodolio a Roma e Olivia a Firenze realizzano creazioni culinarie ispirate agli ingredienti freschi e all'eccellenza dell'olio d'oliva italiano.
Olive Oil Times Speciale

L'esplorazione parigina dei nuovi oli diventa internazionale

Olio Nuovo Days ha annunciato la terza edizione di "Hémisphère Nord" in una conferenza stampa a Parigi.

Tracciare la storia dell'olio di oliva attraverso le antiche cucine

Nel suo nuovo libro, Joan Nathan documenta la migrazione globale di olio d'oliva e cibo ebraico fin dall'era biblica.
Rapporto speciale

L'olio nelle insalate aumenta l'assorbimento di sostanze nutritive

Un ricercatore dell'Iowa State University ha scoperto che l'olio apporta tutti i benefici nutrizionali delle verdure.

Extra Virgin Il gelato è di gran moda

I gelatieri stanno usando extra virgin l'olio d'oliva come sostituto dei grassi tradizionalmente utilizzati nel gelato, ed i risultati sono eccellenti.