servizio di ristorazione

Divieto di trans grassi nei ristoranti di New York riduce il rischio cardiovascolare

Uno studio pubblicato di recente ha rilevato che i livelli complessivi di grassi trans sono scesi di circa il 57 per cento e le persone che hanno cenato frequentemente hanno beneficiato di una maggiore diminuzione di circa il 62 per cento.

Il gruppo spagnolo di commercio lancia la campagna per aumentare la consapevolezza del decreto di Cruet

L'Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha lanciato una campagna di sensibilizzazione sulle norme che vietano il rifornimento di bottiglie di olio d'oliva nei ristoranti.
Rapporto speciale

Trovare i migliori oli d'oliva nel mondo

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Per ridurre gli sprechi alimentari, modificare la catena di approvvigionamento alimentare, afferma il ricercatore

La ricerca svedese afferma che ci sono alcune azioni di miglioramento che grossisti, produttori e dettaglianti possono intraprendere per ridurre "criminalmente" enormi sprechi alimentari in Europa e il loro impatto sull'ambiente.

Battaglia continua su bottiglie riutilizzabili in Spagna

Gli sforzi continuano a garantire che ristoranti, alberghi e ristoratori siano in regola con il regio decreto spagnolo che proibisce il rifornimento di bottiglie di olio d'oliva. Quest'estate un consiglio a Jaen e un'associazione di agricoltori hanno preso nuove misure.
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Extra Virgin Olio d'oliva

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A Napoli, Pairing Pizza con EVOO locali

La rinomata pizzeria napoletana La Notizia, ha organizzato un evento di un'intera giornata dedicato alla pizza e all'olio d'oliva. Ma non solo una pizza qualsiasi, e non solo un olio d'oliva.

Tavola rotonda per offrire un approccio pratico e peer-to-peer alla dieta mediterranea

Gli organizzatori della Tavola rotonda della dieta mediterranea dicono che è "il primo evento per portare il tema della dieta mediterranea a un livello veramente pratico".
Rapporto speciale

Benefici per la salute dell'olio d'oliva

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Ricercatori che studiano il sistema per la distribuzione controllata dell'olio di oliva

Un team dell'Università di Firenze analizzerà l'effetto delle condizioni controllate sulla chimica e la qualità dell'olio d'oliva.

L'Italia adotta le disposizioni dell'UE sulle bottiglie non ricaricabili

La nuova legislazione, la qualità e la trasparenza della filiera degli oli d'oliva, adotta formalmente nuove regole per l'etichettatura e l'imballaggio dell'olio d'oliva.
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