Francia / pagina 5

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Dicembre 4, 2013

Coltivatori francesi incoraggiati a diventare biologici

I produttori francesi di olio d'oliva sono incoraggiati a diventare biologici.

Giu. 10, 2013

In Francia, una "scuola superiore di degustazione di olio d'oliva"

Fabienne Roux ha creato una scuola per la degustazione di olio d'oliva in Francia, dove prepara gli chef e gli altri nei punti più fini dell'olio d'oliva.

Giu. 25, 2013

Barjol partecipa alla riunione del gruppo commerciale in Francia

Il direttore del Consiglio oleicolo internazionale ha presentato un aggiornamento sulla produzione mondiale, le importazioni, le esportazioni e il consumo.

Può. 22, 2012

Laurea in olio d'oliva

Gli studenti del programma dell'Università di Montpellier possono ottenere un Diplôme Universitaire (DU) d'Oléologie o un diploma di specializzazione universitaria in olio d'oliva.

Aprile 2, 2012

Le regioni d'oliva lavorano sulla strategia congiunta per il mantenimento delle sovvenzioni dell'UE

Un nuovo gruppo di pressione per l'olio d'oliva sta preparando urgentemente un documento di posizione per proteggere i suoi membri dai minacciosi tagli delle sovvenzioni da parte della Commissione europea.

Febbraio 13, 2012

La corsa cooperativa dei volontari preserva una tradizione provenzale

I volontari gestiscono un piccolo mulino cooperativo in Provenza. La vita non è sempre facile ma sono intenti a mantenere la tradizione provenzale.

Dicembre 11, 2011

La rivista francese dei consumatori confronta gli oli d'oliva, trova quelli locali migliori

La rivista francese dei consumatori Que Chosir, entra con l'atto, confrontando trenta oli extravergine di oliva venduti in Francia e trovando quelli prodotti localmente per essere generalmente migliori (e più costosi).

Giu. 19, 2011

Per i produttori francesi di olio d'oliva, Less is More

La produzione di olio d'oliva in Francia è minima rispetto ai suoi vicini e c'è un "problema di notorietà". Jean Benoit Hugues condivide ciò che l'associazione interprofessionale Afidol intende fare per sollevare il profilo e le vendite dell'olio di oliva francese.

Può. 10, 2011

Première Pression di Olivier Baussan

Il nuovo progetto dell'imprenditore è una catena di negozi di olio d'oliva che enfatizza l'educazione e la trasparenza.

Aprile 20, 2011

La Tête dans Les Olives

"Ne hai sentito parlare, raccogli i dati ma l'unica informazione pertinente è quella che la tua bocca ti darà quando proverai (l'olio), cancella tutto il passato e imposta la scala dei valori" - Cedric Casanova

Marzo 23, 2011

Non puoi imburrare un'insalata

Abbiamo tenuto due oli d'oliva nel ristorante che abbiamo usato per esaltare il sapore in piatti speziati e che abbiamo versato su tutto, da hummus a grandi pezzi di formaggio feta o anche yogurt.

Marzo 21, 2011

Una scuola di olio d'oliva nel sud della Francia

Una città portuale sulla costa mediterranea della Francia ritiene che educare i bambini piccoli sia un ottimo modo per raggiungere e mantenere una sana cultura dell'olio d'oliva per le generazioni future.

Marzo 8, 2011

La più grande fattoria in Francia? Prendi la metropolitana

Il Salone internazionale dell'agricoltura di Parigi di quest'anno ha celebrato la collocazione della cucina francese nella lista dei patrimoni culturali dell'umanità dell'UNESCO.

Gennaio 13, 2011

Wave of Experimentation nella cucina parigina eleva l'olio d'oliva

Nel nuovo giorno che sta iniziando a risplendere nelle cucine parigine, i giovani chef stanno scoprendo ciò che i loro cugini del sud in Provenza hanno goduto a lungo.

Dicembre 12, 2010

La rinascita dell'olio d'oliva corso

Grazie al crescente apprezzamento dell'olio di oliva di qualità, i Corsari gestiscono di nuovo i loro frutteti con orgoglio e sviluppano il loro olio d'oliva con passione.

Dicembre 9, 2010

Stagione di abbondanza

Joëlle Laffitte trova la stagione delle vacanze il momento perfetto per visitare una mostra enogastronomica a Parigi e i suoi fornitori di indulgenze artigianali.

Dicembre 7, 2010

Olive di Lucques

La polpa si stacca facilmente dalla minuscola pietra ed evoca sapori di mandorle fresche e avocado. Comincio a capire perché i francesi li apprezzano così tanto.

Dicembre 4, 2010

L'esperantina di Marsiglia

Emily Monaco partecipa a una mostra di cioccolato a Parigi e scopre una delizia unica dalla città portuale del Mediterraneo di Marsiglia a base di olio extravergine di oliva.

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