NMR (Risonanza magnetica nucleare)
Dicembre 21, 2020
Gli scienziati usano la risonanza magnetica nucleare per identificare le miscele di olio d'oliva
Due studi in Italia hanno studiato come utilizzare la risonanza magnetica nucleare e le tecnologie a ultrasuoni per determinare i contenuti e le origini delle miscele di olio d'oliva. La tecnologia potrebbe essere utilizzata per determinare l'accuratezza delle etichette dell'olio d'oliva.
Giu. 14, 2018
Il processo di autenticazione chimica può verificare le origini dell'olio di oliva
Un progetto triennale di ricerca dell'Università del Salento in Italia ha prodotto un nuovo processo di imaging chimico che potrebbe certificare le origini delle miscele di olio d'oliva.
Può. 11, 2016
Nuovi composti fenolici trovati in EVOO
Nuovi composti fenolici appartenenti alla famiglia degli agliconi di oleuropeina e ligstroside sono stati scoperti negli oli delle varietà di olive Koroneiki e Mission.
Giu. 28, 2015
Tirosolo o Tirosols: la posizione dell'agenzia greca sull'invito alla salute arriva alla semantica
Il rifiuto di un'agenzia greca di riconoscere i derivati del tirosolo non si basa su prove scientifiche, ma su giochi di parole fuorvianti.
Febbraio 19, 2015
La ricerca di EVOO colpisce un muro in Grecia
La Grecia è nel bel mezzo di una fuga di cervelli che costringe i più brillanti a cercare lavoro all'estero. Ma peggiora.
Gennaio 21, 2015
Un olio d'oliva "Odissea" al Winter Fancy Food
L'associazione per l'olio d'oliva Sevitel ha organizzato un seminario sull'olio d'oliva greco al Fancy Food Show che ha offerto prospettive a diversi gruppi di esperti.
Gennaio 1, 2015 Opinioni
Sulla scia al ribasso continua dei prezzi dell'olio d'oliva in Grecia
Novembre 3, 2014 Mondo
I ricercatori estraggono i pigmenti di olio d'oliva per individuare le frodi
Settembre 29, 2014 Salute
Agosto 18, 2014 Opinioni
Il CIO cerca un nuovo metodo per misurare i fenolici di EVOO
Può. 28, 2014 Produzione
La maggior parte degli EVOO segna bene nel nuovo test per i composti fenolici
Aprile 21, 2014
Si può misurare l'oleocantale e l'oleaceina per affermare che i polifenoli di olio d'oliva contribuiscono alla protezione dallo stress ossidativo?
Gennaio 5, 2014
Berkeley Olive Grove EVOO offre un pugno
Ricerche recenti mostrano che un olio extravergine d'oliva della California potrebbe essere tra i più sani al mondo.
Dicembre 21, 2013
Flip-Flops in Grecia sull'etichettatura di EVOO
Una decisione tardiva consentirà ai produttori di utilizzare i livelli di oleocantale e oleaceina per giustificare le richieste di indennità sanitarie dei polifenoli di olio d'oliva.
Novembre 8, 2012
I ricercatori dicono che il nuovo strumento misura l'olio d'oliva "salubrità"
I benefici per la salute di uno specifico olio d'oliva potrebbero essere più facilmente valutabili con un nuovo sistema greco per misurare il contenuto di composti chiave.
