NMR (Risonanza magnetica nucleare)

Il processo di autenticazione chimica può verificare le origini dell'olio di oliva

Un progetto triennale di ricerca dell'Università del Salento in Italia ha prodotto un nuovo processo di imaging chimico che potrebbe certificare le origini delle miscele di olio d'oliva.

Nuovi composti fenolici trovati in EVOO

Nuovi composti fenolici appartenenti alla famiglia degli agliconi di oleuropeina e ligstroside sono stati scoperti negli oli delle varietà di olive Koroneiki e Mission.
Rapporto speciale

Tirosolo o Tirosols: la posizione dell'agenzia greca sull'invito alla salute arriva alla semantica

Il rifiuto di un'agenzia greca di riconoscere i derivati ​​del tirosolo non si basa su prove scientifiche, ma su giochi di parole fuorvianti.

La ricerca di EVOO colpisce un muro in Grecia

La Grecia è nel bel mezzo di una fuga di cervelli che costringe i più brillanti a cercare lavoro all'estero. Ma peggiora.
Olive Oil Times Speciale

Un'Odissea all'olio d'oliva al Winter Fancy Food

L'associazione per l'olio d'oliva Sevitel ha organizzato un seminario sull'olio d'oliva greco al Fancy Food Show che ha offerto prospettive a diversi gruppi di esperti.

Sulla scia al ribasso continua dei prezzi dell'olio d'oliva in Grecia

Le lotte intestine e la mancanza di visione e creatività hanno afflitto l'industria olearia greca e sono la vera causa del suo fallimento.
Rapporto speciale

I ricercatori estraggono i pigmenti di olio d'oliva per individuare le frodi

Un metodo più rapido ed economico per individuare le frodi di olio d'oliva è stato ideato da ricercatori italiani dell'Università di Pisa.

Nuovi composti fenolici svelati alla conferenza di Harvard

I relatori della "Dieta mediterranea e salute sul luogo di lavoro" hanno evidenziato il ruolo dell'olio d'oliva nel quadro di una dieta sana.