NMR (Risonanza magnetica nucleare)

Giu. 14, 2018

Il processo di autenticazione chimica può verificare le origini dell'olio di oliva

Un progetto triennale di ricerca dell'Università del Salento in Italia ha prodotto un nuovo processo di imaging chimico che potrebbe certificare le origini delle miscele di olio d'oliva.

Può. 11, 2016

Nuovi composti fenolici trovati in EVOO

Nuovi composti fenolici appartenenti alla famiglia degli agliconi di oleuropeina e ligstroside sono stati scoperti negli oli delle varietà di olive Koroneiki e Mission.

Giu. 28, 2015

Tirosolo o Tirosols: la posizione dell'agenzia greca sull'invito alla salute arriva alla semantica

Il rifiuto di un'agenzia greca di riconoscere i derivati ​​del tirosolo non si basa su prove scientifiche, ma su giochi di parole fuorvianti.

Febbraio 19, 2015

La ricerca di EVOO colpisce un muro in Grecia

La Grecia è nel bel mezzo di una fuga di cervelli che costringe i più brillanti a cercare lavoro all'estero. Ma peggiora.

Gennaio 21, 2015

Un olio d'oliva "Odissea" al Winter Fancy Food

L'associazione per l'olio d'oliva Sevitel ha organizzato un seminario sull'olio d'oliva greco al Fancy Food Show che ha offerto prospettive a diversi gruppi di esperti.

Gennaio 1, 2015

Sulla scia al ribasso continua dei prezzi dell'olio d'oliva in Grecia

Le lotte intestine e la mancanza di visione e creatività hanno afflitto l'industria olearia greca e sono la vera causa del suo fallimento.

Gennaio 5, 2014

Berkeley Olive Grove EVOO offre un pugno

Ricerche recenti mostrano una California extra virgin l'olio d'oliva potrebbe essere tra i più sani del mondo.

Dicembre 21, 2013

Flip-Flops in Grecia sull'etichettatura di EVOO

Una decisione tardiva consentirà ai produttori di utilizzare i livelli di oleocantale e oleaceina per giustificare le richieste di indennità sanitarie dei polifenoli di olio d'oliva.

Novembre 8, 2012

I ricercatori dicono che il nuovo strumento misura l'olio d'oliva "salubrità"

I benefici per la salute di uno specifico olio d'oliva potrebbero essere più facilmente valutabili con un nuovo sistema greco per misurare il contenuto di composti chiave.