Il processo di autenticazione chimica può verificare le origini dell'olio di oliva
Un progetto triennale di ricerca dell'Università del Salento in Italia ha prodotto un nuovo processo di imaging chimico che potrebbe certificare le origini delle miscele di olio d'oliva.
Nuovi composti fenolici trovati in EVOO
Nuovi composti fenolici appartenenti alla famiglia degli agliconi di oleuropeina e ligstroside sono stati scoperti negli oli delle varietà di olive Koroneiki e Mission.
L'associazione per l'olio d'oliva Sevitel ha organizzato un seminario sull'olio d'oliva greco al Fancy Food Show che ha offerto prospettive a diversi gruppi di esperti.
Sulla scia al ribasso continua dei prezzi dell'olio d'oliva in Grecia
Le lotte intestine e la mancanza di visione e creatività hanno afflitto l'industria olearia greca e sono la vera causa del suo fallimento.