Acido oleico

Usando la risonanza magnetica per misurare gli acidi grassi in olio d'oliva

Scienziati di un'università spagnola hanno scoperto che la risonanza magnetica (MRI) può identificare gli acidi grassi e altri metaboliti presenti in alimenti come l'olio d'oliva e il formaggio.

La Rioja dichiara che il suo EVOO è "più sano"

Lo studio fa parte di uno sforzo dei governi locali e nazionali spagnoli in un periodo in cui le nuove nazioni produttrici di olio d'oliva minacciano il dominio spagnolo sul mercato mondiale.