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Settembre 8, 2014

L'agricoltore di Corfù colpisce l'oro verde

Una famiglia su un'isola greca non nota per l'olio d'oliva di qualità è una rottura con la tradizione, mentre riscopre una varietà autoctona ricca di fenoli.

Agosto 18, 2014

Il CIO cerca un nuovo metodo per misurare i fenolici di EVOO

La gara del CIO per definire nuovi metodi di prova per i composti fenolici per le indicazioni nutrizionali sull'etichettatura è un momento cruciale per la qualità dell'olio d'oliva.

Gennaio 5, 2014

Berkeley Olive Grove EVOO offre un pugno

Ricerche recenti mostrano che un olio extravergine d'oliva della California potrebbe essere tra i più sani al mondo.

Novembre 8, 2012

I ricercatori dicono che il nuovo strumento misura l'olio d'oliva "salubrità"

I benefici per la salute di uno specifico olio d'oliva potrebbero essere più facilmente valutabili con un nuovo sistema greco per misurare il contenuto di composti chiave.

Marzo 13, 2012

Extra Vergine di Messini Più che oro liquido

Si è scoperto che l'olio extra vergine d'oliva prodotto dagli alberi di Messini, nei pressi di Kalamata, conteneva le maggiori quantità del ben noto oleocantale e di altre sostanze antinfiammatorie.

Può. 13, 2011

Toccando il valore nascosto in oro liquido

La scienza e l'industria stanno trovando nuovi modi per catturare e sfruttare le proprietà salutari dell'olio d'oliva.

Gennaio 19, 2011

Forse non dovresti fare qualcosa per quella tosse

I ricercatori hanno rivelato che le molecole del sensore, situate nella gola umana ma non nella bocca, si attaccano a una sostanza chimica presente negli oli di oliva di fascia alta causando la sensazione molto evidente

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