Novembre 23, 2020
La nuova tecnologia di produzione migliora la qualitร dell'olio d'oliva
I test dimostrano che le tecnologie di estrazione assistita da alto vuoto aumentano i polifenoli e riducono i composti volatili negli oli extravergine di oliva. Sono necessari ulteriori test per capire il loro impatto sulle rese.
Ottobre 20, 2020
Vendemmia in pieno svolgimento nelle premiate aziende agricole italiane
Le aspettative sono alte tra i migliori produttori italiani poichรฉ le loro aziende agricole e mulini funzionano a pieno regime.
Agosto 8, 2018
Master Milling Course Ritorna a UC Davis
Il corso di tre giorni analizzerร tutte le fasi del processo di produzione dell'olio d'oliva con visite sul campo agli stabilimenti di frantoio locali per vedere quei passaggi in azione.
Giu. 10, 2018 Affari
Puรฒ. 8, 2018 Produzione
UC Davis presenta la master class in crescita, macinazione e branding
Aprile 3, 2018 World
Perchรฉ alcuni produttori non sono pronti a rinunciare alle loro presse tradizionali
Novembre 10, 2017 Produzione
Il congelamento delle olive dopo la raccolta non influisce sulla qualitร dell'olio d'oliva
Ottobre 12, 2017 Produzione
I ricercatori convertono le acque reflue del frantoio per usi pratici
Ottobre 10, 2017
I ricercatori mostrano come la velocitร di frantumazione influisce sul rendimento e sulla qualitร
I parametri di qualitร non sono stati alterati dalla velocitร di frantumazione, ma l'efficienza di estrazione e il contenuto di clorofilla sono aumentati con la velocitร del rotore del mulino a martello piรน veloce in un processo industriale continuo.
Ottobre 9, 2017
I fenoli nei sottoprodotti del frantoio possono essere efficaci conservanti nelle carni fresche
Uno studio in Italia ha rivelato che i fenoli possono essere utilizzati come antiossidanti nelle salsicce di maiale fresche crude e cotte, prevenendo l'ossidazione dei lipidi e limitando la degradazione ossidativa del colesterolo.
Settembre 11, 2017
Cosa riserva il futuro agli oli di oliva denocciolati?
Con piรน produttori che sfruttano i progressi della tecnologia di fresatura, gli oli snocciolati diventeranno piรน comuni sugli scaffali dei negozi o sono destinati a rimanere un prodotto di nicchia?
Agosto 21, 2017
Il produttore premiato cerca investitori per Underground Mill
Pietro Re di Tamia ha concepito un mulino ultramoderno, polivalente e sostenibile - e sta cercando sostenitori.
Agosto 2, 2017
Resi del corso di fresatura master
Gli organizzatori del corso annuale dicono che รจ stato progettato per "coloro che non hanno mai lavorato olive a coloro che hanno lavorato per decenni".
Puรฒ. 15, 2017
L'uomo dietro l'improbabile oro della Cina a NYIOOC
Un ingegnere agronomo argentino convince un'azienda cinese a migliorare la qualitร dei prodotti e colpisce l'oro nella competizione di olio d'oliva piรน prestigiosa al mondo.
Marzo 21, 2017
Gli ultrasuoni possono migliorare l'estrazione di EVOO
I ricercatori hanno sviluppato un sistema di estrazione economico usando ultrasuoni che possono migliorare la qualitร e aumentare la resa.
Gennaio 5, 2017
Olive Seeds รจ il prossimo Superfood?
Un produttore spagnolo di olio d'oliva sta esplorando usi alternativi per i prodotti solitamente gettati via. A quanto pare, i semi di ulivo vantano una gamma di proprietร salutistiche che potrebbero essere utilizzate in prodotti di bellezza, alimenti, integratori e altro ancora.
Dicembre 31, 2016
La missione di Miller รจ stata ufficializzata dalla Puglia
La posizione dei professionisti responsabili della gestione tecnica del mulino รจ stata ufficializzata dalla Puglia con l'istituzione del Registro Regionale dei Master Millers.
Novembre 4, 2016
Per questo Master Miller, 'It's All in the Craft'
Il mugnaio della Pacific Sun Farms Pablo Voitzuk afferma che la magia dell'olio extravergine di oliva di qualitร sta nella sua forma.
Ottobre 17, 2016
Il primo frantoio a impatto zero per produrre energia
Giovanni Cassese ha progettato un sistema costruito da Pieralisi che potrebbe essere solo il primo frantoio completamente ecosostenibile.
Giu. 22, 2016
Master Milling Course Ritorna a Davis
Il programma sarร nuovamente guidato da Leandro Ravetti, uno dei maggiori esperti mondiali nella coltivazione, trasformazione e standard di olio d'oliva.
Dicembre 10, 2015
La produzione sostenibile di EVOO riutilizza tutti i sottoprodotti
Grazie al grande sviluppo dei digestori per le energie rinnovabili negli ultimi anni, le vinacce umide possono essere utilizzate per la produzione di biogas.
Gennaio 1, 2015
Produzione tradizionale di olio d'oliva in Tunisia
Nonostante il suo posto in ascesa nella classifica internazionale, i produttori tunisini sono ancora fortemente legati alle antiche tradizioni.
Ottobre 3, 2014
UC Davis Master Milling Course per spremere un altro giorno
Il corso ampliato di quattro giorni insegnerร alle persone ad essere eccezionali produttori di olio d'oliva attraverso istruzioni di livello mondiale sulle sfumature del mestiere.