qualità dell'olio d'oliva / pagina 9

Aprile 16, 2016

Pochi oli d'oliva greci brillano al NYIOOC 2016

Mentre venti sono stati premiati alla 2016 New York International Oil Oil Competition, il tasso di successo degli oli d'oliva greci è stato molto indietro rispetto agli altri principali paesi produttori.

Aprile 16, 2016

L'Italia trionfa al NYIOOC 2016

I produttori italiani sono tornati dalla vendetta disastrosa dell'anno scorso con una vendetta, vincendo più premi alla prestigiosa competizione di New York rispetto a qualsiasi altro paese.

Aprile 16, 2016

Viva España! La Spagna porta a casa 78 Awards

La Spagna ha ricevuto 78 premi al NYIOOC quest'anno, rispetto ai 73 del 2015. C'è stata una forte energia di solidarietà tra i partecipanti che ha dimostrato che la Spagna è unita per fornire olio di alta qualità ai consumatori.

Febbraio 1, 2016

La metà degli oli di oliva 26 è stata testata "difettosa" in Germania

L'organizzazione tedesca per la protezione dei consumatori, Stiftung Warentest, ha fatto esaminare a un gruppo di esperti assaggiatori 26 varietà di "extravergine" e ha riscontrato che metà di loro mancava.

Febbraio 1, 2016

Corso per Assaggiatori esperti presso McEvoy Ranch

A febbraio 8, il noto ricercatore Agustí Romero insegnerà un corso per esaminare le cause dei vari attributi dell'olio d'oliva.

Gennaio 14, 2016

App di abbinamento trova il miglior abbinamento di olio d'oliva per gli alimenti

Un nuovo strumento aiuta gli chef a trovare l'olio d'oliva perfetto per migliorare le loro creazioni culinarie.

Gennaio 3, 2016

Il controllo della mafia dell'olio d'oliva è il tema del rapporto "60 Minutes"

Prima di milioni di spettatori che avevano appena visto i Denver Broncos sconfiggere i San Diego Chargers in una partita di football di fine stagione, "60 Minutes" ha mostrato come i consumatori di olio d'oliva americano vengono derubati dalla folla italiana.

Dicembre 4, 2015

I ricercatori usano la spettroscopia ottica per classificare gli oli d'oliva

Utilizzando la spettroscopia ottica, il nuovo metodo può identificare extravergine, vergine e lampante.

Dicembre 2, 2015

La nuova etichetta di Basilippo dice ai consumatori di "rinfrescarlo"

Il premiato produttore ha sviluppato un nuovo sistema di etichettatura che aiuta a mantenere l'olio alla temperatura ideale per mantenere la qualità.

Novembre 27, 2015

Autore di "Extra Virginity", Tom Mueller, On Olive Oil

L'autore investigativo condivide il suo pensiero sugli eventi nei quattro anni trascorsi dall'uscita della sua controversa esposizione con Olive Oil Times editore, Curtis Cord.

Novembre 23, 2015

App Taste Panel digitalizza analisi sensoriali

Una nuova app promette di aumentare l'accuratezza, la sicurezza e la sostenibilità dei test sul gusto dell'olio d'oliva.

Novembre 20, 2015

Si prevede un rendimento medio di alta qualità dalla Grecia

Stime preliminari richiedono una produzione media di olio di oliva greco di eccellente qualità.

Ottobre 19, 2015

I migliori assaggiatori alla guida del gruppo NYIOOC 2016

Tre condurranno il team di esperti nella valutazione degli oli di oliva 700 dai paesi 25 il prossimo aprile per determinare i migliori oli d'oliva del mondo per 2016.

Ottobre 14, 2015

Oli d'oliva precoce della Grecia

Gli oli precoci del raccolto, con il loro gusto amaro, bassa acidità e contenuto di antiossidanti più elevato valgono la pena di pagare un piccolo extra. Se riesci a trovarli.

Ottobre 13, 2015

Filtrare o non filtrare? Beh, dipende.

I ricercatori della University of California presso il Davis Olive Center hanno esaminato i dati per risolvere il vecchio dibattito. Quello che hanno trovato è che non esiste una soluzione chiara.

Settembre 28, 2015

La conferenza sollecita i commercianti di olio d'oliva a monitorare la propria catena di approvvigionamento

Una piccola conferenza di New York ha offerto ai rivenditori e ai distributori indicazioni sulla gestione dei rischi e sul miglioramento dei profitti nel settore dell'olio d'oliva.

Agosto 31, 2015

Long View di Gregg Kelley: "La qualità guida il consumo"

Da $ 2 milioni a $ 80 milioni, un negozio a 20,000, Gregg Kelley ha portato California Olive Ranch a diventare il più grande produttore americano di olio d'oliva. E sta appena iniziando.

Agosto 11, 2015

A Frantoio Franci, Passion Runs in the Family

Con il suo numero sempre crescente di successi e riconoscimenti, Frantoio Franci è una rinomata azienda agricola a conduzione familiare i cui beni principali sono la passione e il lavoro sul campo.

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