ricerca sull'olio d'oliva

Marzo 10, 2020

Varietà di olive autoctone andaluse potrebbero essere spazzate via nel 2100, avvertono i ricercatori

Si prevede che sei delle sette varietà studiate abbiano meno terreni adatti alla loro coltivazione. Picual è l'eccezione.

Marzo 6, 2020

I composti sani di EVOO sono ancora presenti dopo l'esposizione al calore

Una nuova ricerca conferma i componenti chiave in extra virgin L'olio d'oliva sopravvive alle temperature utilizzate nella maggior parte della cucina domestica.

Marzo 6, 2020

I microrganismi in EVOO possono portare a nuove applicazioni

Microrganismi trovati a basse concentrazioni in extra virgin l'olio d'oliva potrebbe portare a nuove possibilità nel campo delle biotecnologie.

Febbraio 26, 2020

Come gli acidi grassi in EVOO aiutano a mitigare le malattie legate all'età

Gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell'olio d'oliva sono stati associati all'invecchiamento più sano se associati al digiuno e all'esercizio fisico

Febbraio 26, 2020

Polifenoli indicati per avere proprietà antibatteriche distinte

La ricerca sull'attività antibatterica delle varietà di olivo coltivate nell'Italia meridionale mostra risultati promettenti per trattamenti naturali contro E. coli e Pseudomonas aeruginosa.

Febbraio 3, 2020

Il gelato con EVOO è un alimento funzionale, dicono i ricercatori italiani

Le ricerche svolte presso l'Università di Napoli Federico II lo dimostrano extra virgin L'olio d'oliva può essere aggiunto al gelato artigianale all'italiana come ingrediente funzionale.

Ottobre 28, 2019

La tecnologia a impulsi elettrici aumenta la resa e la qualità, i risultati dello studio

Uno studio dell'Università di Perugia conferma che la tecnologia del campo elettrico pulsato aumenta sia la qualità che la resa per tre diverse cultivar di olive.

Ottobre 1, 2019

Ricerca sui fondi della Commissione per l'olio di oliva della California

I progetti di ricerca dell'OOCC per il nuovo anno fiscale forniranno ai produttori dello stato uno spaccato del controllo del nodo e del antracnosio verde oliva.

Settembre 5, 2019

EVOO assorbe i polifenoli dalle verdure se cotti insieme, i risultati dello studio

I ricercatori hanno scoperto che i polifenoli vengono scambiati tra verdure e olio d'oliva durante la preparazione del sofrito, diventando più accessibili e più facili da assorbire dopo questo tipo di preparazione.

Agosto 28, 2019

Il composto fenolico in EVOO può essere utile per la malattia di Parkinson

Un nuovo studio ha scoperto che il tirosolo ha ritardato la neurodegenerazione e ha contribuito a una maggiore durata dei vermi, riducendo lo stress ossidativo e inducendo l'espressione di diversi geni protettivi.

Agosto 26, 2019

Seguire una MedDiet con EVOO riduce la necessità di farmaci per i diabetici

Un importante studio clinico ha scoperto che i partecipanti che hanno seguito una dieta mediterranea in cui era la principale fonte di grasso extra virgin L'olio d'oliva ha ridotto la necessità di iniziare a usare i farmaci per il diabete di oltre il 20 percento rispetto ai partecipanti che seguono una dieta povera di grassi.

Agosto 19, 2019

I contenitori Bag-in-Box si dimostrano superiori per la conservazione dell'olio d'oliva

I ricercatori hanno trovato contenitori bag-in-box conservati extra virgin standard di qualità più lunghi rispetto ai contenitori in acciaio stagnato.

Agosto 15, 2019

L'utilizzo di resine per debellare le olive può essere un'alternativa ecologica

Le resine amberlite presentano una possibile soluzione ecologica per rimuovere l'amarezza dalle olive, riducendo le acque reflue e le sostanze chimiche utilizzate nei metodi impiegati in commercio.

Febbraio 19, 2019

Auburn University Raccoglie fondi per l'olio d'oliva e la ricerca sull'Alzheimer

I ricercatori della Auburn University hanno scoperto che un composto in extra virgin l'olio d'oliva potrebbe essere prezioso per aiutare a prevenire o rallentare la progressione della malattia di Alzheimer.

Gennaio 21, 2019

La modifica genetica alla fotosintesi potrebbe migliorare i raccolti

Mentre il tweak deve ancora essere testato nelle piante commestibili, gli scienziati pensano che ciò potrebbe rivoluzionare la produzione di cibo e la produzione di olive.

Gennaio 10, 2019

Il nuovo studio si sofferma sui meccanismi dietro i benefici per la salute di MedDiet

I ricercatori hanno scoperto che seguire la dieta mediterranea può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari in percentuale di 25. Hanno anche alcuni indizi sul motivo per cui questo potrebbe essere il caso.

Gennaio 9, 2019

I ricercatori usano modelli matematici per ottimizzare la produzione di olio d'oliva

Utilizzando la metodologia della superficie di risposta, gli scienziati spagnoli ora possono prevedere l'impatto che le diverse variabili hanno sul processo di produzione dell'olio d'oliva.

Ottobre 29, 2018

Il settore spagnolo dell'olio d'oliva avvia un'ambiziosa ricerca su Xylella

Xylella fastidiosa è una seria preoccupazione per il settore olivicolo spagnolo e il suo organismo interprofessionale sta sostenendo gli sforzi di ricerca per combatterlo.

Ottobre 3, 2018

Conferenza di Yale Olive Oil in corso

Nientemeno che i diffusori 26 che ciascuno aveva tra 20 e 40 minuti oggi in un mix rapido di presentazioni per lo più scientifiche sui meccanismi alla base dei benefici per la salute dell'olio d'oliva.

Settembre 17, 2018

Yale ospiterà la conferenza sull'olio d'oliva, piani per istituire un centro di ricerca

La conferenza riunirà i membri del settore da una serie di discipline per pianificare la formazione di un think tank per l'olio d'oliva.

Settembre 17, 2018

La ricerca esamina gli ingredienti funzionali nella sansa di oliva

Un progetto di ricerca spagnolo sta valutando l'uso della pasta di sansa di oliva per lo sviluppo di nuovi prodotti per la salute.

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