ricerca sull'olio d'oliva / pagina 30

Ottobre 29, 2010

L'olio extra vergine di oliva può ridurre lo stress ossidativo

I ricercatori hanno scoperto che l'olio extravergine di oliva e l'assunzione di frazione idrofila hanno indotto un aumento significativo dell'attività degli enzimi antiossidanti e una diminuzione dei marker di danno epatico.

Settembre 19, 2010

Usando la risonanza magnetica per misurare gli acidi grassi in olio d'oliva

Scienziati di un'università spagnola hanno scoperto che la risonanza magnetica (MRI) può identificare gli acidi grassi e altri metaboliti presenti in alimenti come l'olio d'oliva e il formaggio.

Giu. 11, 2010

La dieta dell'olio d'oliva riduce l'invecchiamento a livello cellulare

Una dieta a base di olio d'oliva è stata trovata a causare meno stress ossidativo ai mitocondri nelle cellule.

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