ricerca sull'olio d'oliva / pagina 32

Giu. 5, 2018

I ricercatori propongono un nuovo strumento contro la frode

Un nuovo approccio appare sensibile al rilevamento di adulterazione con oli di qualitร  inferiore.

Gennaio 24, 2018

In che modo i microorganismi influenzano le qualitร  sensoriali dell'olio d'oliva

I lieviti sono tra i microrganismi presenti nell'olio d'oliva e, a seconda delle loro attivitร  enzimatiche, possono migliorare o danneggiare la qualitร  dell'olio.

Gennaio 17, 2018

UC Davis Olive Center trasforma 10

L'Universitร  della California al Davis Olive Center festeggia il suo decimo anniversario questa settimana come centro di ricerca e istruzione che continua a incidere sull'industria dell'olio d'oliva in tutto il mondo.

Novembre 10, 2017

In Grecia, una sfida per gli innovatori del settore olivicolo

Un concorso per gli innovatori dell'industria olearia in Grecia inizierร  a novembre 15.

Novembre 9, 2017

Conferenza europea su Xylella Fastidiosa: trovare risposte a un problema globale

Un evento presso l'Universitร  delle Isole Baleari fornirร  una piattaforma per una discussione approfondita sui risultati della ricerca su X. fastidiosa e sui suoi vettori, a sostegno degli sforzi in corso per controllare i focolai europei.

Ottobre 10, 2017

I ricercatori mostrano come la velocitร  di frantumazione influisce sul rendimento e sulla qualitร 

I parametri di qualitร  non sono stati alterati dalla velocitร  di frantumazione, ma l'efficienza di estrazione e il contenuto di clorofilla sono aumentati con la velocitร  del rotore del mulino a martello piรน veloce in un processo industriale continuo.

Ottobre 9, 2017

I fenoli nei sottoprodotti del frantoio possono essere efficaci conservanti nelle carni fresche

Uno studio in Italia ha rivelato che i fenoli possono essere utilizzati come antiossidanti nelle salsicce di maiale fresche crude e cotte, prevenendo l'ossidazione dei lipidi e limitando la degradazione ossidativa del colesterolo.

Settembre 28, 2017

A Hacienda Guzman, promuovere la cultura dell'olivo celebrando la sua diversitร 

Juan Ramรณn Guillรฉn ha iniziato a riportare piantine di diverse varietร  di ulivi dai suoi viaggi. Ora, la sua 'Olivotheque' รจ tra le piรน grandi collezioni di cultivar di olive nel mondo.

Giu. 6, 2017

Il progetto UE mira a migliorare la competitivitร  del settore dell'olio d'oliva mediterraneo

Un nuovo progetto svilupperร  il controllo di qualitร  e le tecniche di produzione per aiutare i produttori educando i consumatori sui benefici per la salute dell'olio di oliva fenolico alto e certificando tali benefici per la salute

Giu. 5, 2017

Studio prevede la diffusione di Xylella Pathogen negli ulivi

Un gruppo di ecologisti del Centro di Ecologia e Idrologia (CEH) nel Regno Unito ha pubblicato uno studio in cui ha costruito un modello scientifico che potrebbe essere in grado di prevedere come si diffonderร  Xylella fastidiosa.

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Puรฒ. 30, 2017

L'azienda sviluppa microbolle dalla sansa di oliva

La tecnologia di un'azienda britannica ha attratto l'interesse di agricoltori e produttori che cercano piรน valore dai rifiuti di frutta e verdura.

Marzo 21, 2017

Gli ultrasuoni possono migliorare l'estrazione di EVOO

I ricercatori hanno sviluppato un sistema di estrazione economico usando ultrasuoni che possono migliorare la qualitร  e aumentare la resa.

Marzo 1, 2017

Olio d'oliva si dirige verso lo spazio su Bezos Rocket

L'olio d'oliva di Messinia sarร  trasportato nello spazio, parte di un esperimento su come il cibo reagisce a gravitร  zero.

Gennaio 24, 2017

Un modo semplice ed economico per quantificare i biofenoli per la dichiarazione di salute dell'UE

Un gruppo di ricercatori ha dimostrato come un piccolo laboratorio e produttori possano applicare un metodo semplice per certificare la conformitร  con l'affermazione sulla salute dei polifenoli in Europa.

Gennaio 16, 2017

Due piante mediterranee potrebbero aiutare a combattere i sintomi del morbo di Alzheimer, il Parkinson

Fichi d'india e alghe brune hanno migliorato i sintomi dell'Alzheimer e del Parkinson nei test di laboratorio usando lievito di birra e moscerini della frutta.

Dicembre 19, 2016

Come 1 Tbsp di olio d'oliva calma mezzo acro di onde

Un docente di Harvard dimostra come un semplice cucchiaio di olio d'oliva puรฒ calmare mezzo acro di onde.

Dicembre 6, 2016

Gli scienziati usano tecniche forensi per valutare la qualitร  dell'olio d'oliva, prevenire la frode

Gli scienziati sono riusciti a quantificare il DNA presente nell'olio d'oliva con l'aiuto di tecniche forensi all'avanguardia.

Novembre 28, 2016

Vuoi ripristinare la democrazia? Prendi una forchetta

La ricerca suggerisce che una dieta europea precede l'avvento di una classe media e la classe media significa democrazia.

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