Giu. 5, 2018
I ricercatori propongono un nuovo strumento contro la frode
Un nuovo approccio appare sensibile al rilevamento di adulterazione con oli di qualitร inferiore.
Gennaio 24, 2018
In che modo i microorganismi influenzano le qualitร sensoriali dell'olio d'oliva
I lieviti sono tra i microrganismi presenti nell'olio d'oliva e, a seconda delle loro attivitร enzimatiche, possono migliorare o danneggiare la qualitร dell'olio.
Gennaio 17, 2018
UC Davis Olive Center trasforma 10
L'Universitร della California al Davis Olive Center festeggia il suo decimo anniversario questa settimana come centro di ricerca e istruzione che continua a incidere sull'industria dell'olio d'oliva in tutto il mondo.
Gennaio 10, 2018 Saluto
Gennaio 10, 2018 Produzione
Il nuovo progetto in Grecia mira a decifrare le cultivar di olive domestiche
Dicembre 4, 2017 Saluto
Conservante naturale di olio d'oliva efficace come sintetico
Novembre 15, 2017 Produzione
Nuovi modelli di software aumentano l'efficienza della produzione di olio d'oliva
Novembre 10, 2017 Produzione
Il congelamento delle olive dopo la raccolta non influisce sulla qualitร dell'olio d'oliva
Novembre 10, 2017
In Grecia, una sfida per gli innovatori del settore olivicolo
Un concorso per gli innovatori dell'industria olearia in Grecia inizierร a novembre 15.
Novembre 9, 2017
Conferenza europea su Xylella Fastidiosa: trovare risposte a un problema globale
Un evento presso l'Universitร delle Isole Baleari fornirร una piattaforma per una discussione approfondita sui risultati della ricerca su X. fastidiosa e sui suoi vettori, a sostegno degli sforzi in corso per controllare i focolai europei.
Ottobre 10, 2017
I ricercatori mostrano come la velocitร di frantumazione influisce sul rendimento e sulla qualitร
I parametri di qualitร non sono stati alterati dalla velocitร di frantumazione, ma l'efficienza di estrazione e il contenuto di clorofilla sono aumentati con la velocitร del rotore del mulino a martello piรน veloce in un processo industriale continuo.
Ottobre 9, 2017
I fenoli nei sottoprodotti del frantoio possono essere efficaci conservanti nelle carni fresche
Uno studio in Italia ha rivelato che i fenoli possono essere utilizzati come antiossidanti nelle salsicce di maiale fresche crude e cotte, prevenendo l'ossidazione dei lipidi e limitando la degradazione ossidativa del colesterolo.
Settembre 28, 2017
A Hacienda Guzman, promuovere la cultura dell'olivo celebrando la sua diversitร
Juan Ramรณn Guillรฉn ha iniziato a riportare piantine di diverse varietร di ulivi dai suoi viaggi. Ora, la sua 'Olivotheque' รจ tra le piรน grandi collezioni di cultivar di olive nel mondo.
Giu. 6, 2017
Il progetto UE mira a migliorare la competitivitร del settore dell'olio d'oliva mediterraneo
Un nuovo progetto svilupperร il controllo di qualitร e le tecniche di produzione per aiutare i produttori educando i consumatori sui benefici per la salute dell'olio di oliva fenolico alto e certificando tali benefici per la salute
Giu. 5, 2017
Studio prevede la diffusione di Xylella Pathogen negli ulivi
Un gruppo di ecologisti del Centro di Ecologia e Idrologia (CEH) nel Regno Unito ha pubblicato uno studio in cui ha costruito un modello scientifico che potrebbe essere in grado di prevedere come si diffonderร Xylella fastidiosa.
Puรฒ. 30, 2017
L'azienda sviluppa microbolle dalla sansa di oliva
La tecnologia di un'azienda britannica ha attratto l'interesse di agricoltori e produttori che cercano piรน valore dai rifiuti di frutta e verdura.
Marzo 21, 2017
Gli ultrasuoni possono migliorare l'estrazione di EVOO
I ricercatori hanno sviluppato un sistema di estrazione economico usando ultrasuoni che possono migliorare la qualitร e aumentare la resa.
Marzo 1, 2017
Olio d'oliva si dirige verso lo spazio su Bezos Rocket
L'olio d'oliva di Messinia sarร trasportato nello spazio, parte di un esperimento su come il cibo reagisce a gravitร zero.
Gennaio 24, 2017
Un modo semplice ed economico per quantificare i biofenoli per la dichiarazione di salute dell'UE
Un gruppo di ricercatori ha dimostrato come un piccolo laboratorio e produttori possano applicare un metodo semplice per certificare la conformitร con l'affermazione sulla salute dei polifenoli in Europa.
Gennaio 16, 2017
Fichi d'india e alghe brune hanno migliorato i sintomi dell'Alzheimer e del Parkinson nei test di laboratorio usando lievito di birra e moscerini della frutta.
Dicembre 19, 2016
Come 1 Tbsp di olio d'oliva calma mezzo acro di onde
Un docente di Harvard dimostra come un semplice cucchiaio di olio d'oliva puรฒ calmare mezzo acro di onde.
Dicembre 6, 2016
Gli scienziati usano tecniche forensi per valutare la qualitร dell'olio d'oliva, prevenire la frode
Gli scienziati sono riusciti a quantificare il DNA presente nell'olio d'oliva con l'aiuto di tecniche forensi all'avanguardia.
Novembre 28, 2016
Vuoi ripristinare la democrazia? Prendi una forchetta
La ricerca suggerisce che una dieta europea precede l'avvento di una classe media e la classe media significa democrazia.