polifenoli / pagina 8

Giu. 25, 2014

Come l'Hydroxytyrosol composto di olive aiuta a fermare le infezioni

Un composto trovato naturalmente nelle olive aiuta a combattere le infezioni batteriche, secondo una richiesta di brevetto internazionale da parte di scienziati spagnoli.

Giu. 24, 2014

In che modo il parere di un esperto sta aiutando il settore dell'olio di oliva della Catalogna

L'esperto di olio d'oliva IRTA, Agustí Romero, condivide esempi pratici di aiuto al miglioramento della commercializzazione e della qualità dell'olio d'oliva.

Può. 28, 2014

La maggior parte degli EVOO segna bene nel nuovo test per i composti fenolici

La metà degli EVOO acquistati nei supermercati e nei negozi locali ha un eccellente profilo fenolico, secondo un test che utilizza la risonanza magnetica nucleare.

Settembre 19, 2013

L'offerta di brevetto mostra la versatilità di Oleocanthal

I ricercatori affermano che l'oleocanthal - la parte dell'olio extravergine d'oliva che punge la gola - è un'opportunità di marketing ancora da sfruttare.

Settembre 9, 2013

Dieta mediterranea Buono per il cervello

Maggiore aderenza alla dieta mediterranea è stata associata a una migliore funzione cognitiva secondo una nuova revisione.

Agosto 29, 2013

L'olio extra vergine di oliva può prevenire la malattia di Alzheimer

Uno studio suggerisce che i polifenoli dell'olio d'oliva extravergine possono prevenire o ritardare la comparsa della malattia di Alzheimer.

Giu. 19, 2013

Il "valore del perossido" di olio d'oliva

L'indice del perossido indica la qualità della vita attribuita ad un olio d'oliva vergine dal momento in cui è stato prodotto a quando è stato confezionato.

Aprile 8, 2013

Gli spettacoli di studio che aggiungono acqua diminuiscono la resa e la qualità, anche nelle olive non irrigate

Un nuovo studio ha suggerito che l'aggiunta di acqua nel processo di estrazione dell'olio d'oliva riduce effettivamente la resa.

Marzo 26, 2013

Come l'olio extravergine d'oliva può proteggere dalla malattia di Alzheimer

I ricercatori affermano che l'oleocantale trovato nell'olio extra vergine di oliva ha il potenziale per ridurre il rischio della malattia di Alzheimer.

Febbraio 11, 2013

Olio extravergine di oliva un potenziale alimento funzionale per la colite

I ricercatori hanno concluso che l'olio extravergine di oliva ei suoi estratti di polifenoli potrebbero migliorare la colite cronica, ma potrebbero anche essere usati come alimento funzionale per questa malattia.

Febbraio 4, 2013

L'olio d'oliva può influenzare il funzionamento dei geni

Un nuovo studio mostra che il consumo di olio d'oliva può cambiare il modo in cui i geni funzionano, riducendo il rischio cardiovascolare.

Novembre 18, 2012

Composti minori importanti in olio d'oliva

I composti minori più importanti di oliva appaiono in bassa concentrazione, tuttavia hanno un significativo effetto positivo sulla salute umana.

Novembre 8, 2012

I ricercatori dicono che il nuovo strumento misura l'olio d'oliva "salubrità"

I benefici per la salute di uno specifico olio d'oliva potrebbero essere più facilmente valutabili con un nuovo sistema greco per misurare il contenuto di composti chiave.

Settembre 25, 2012

New Twist su Traditional Olive Press

Un'azienda spagnola afferma di aver sviluppato una "svolta" per l'antica frangitura di olive, con conseguente aumento della produzione di olio di oliva negli antiossidanti.

Febbraio 23, 2012

Pensa due volte alle domande antiossidanti

Una delle poche etichette di prodotti alimentari che sostiene di sopravvivere a una rigorosa revisione europea è stata l'effetto antiossidante dei polifenoli di oliva, notizia che ha visto l'aumento del settore dell'estratto di oliva. Ma l'esperto di nutrizione John Finley consiglia cautela su tali affermazioni.

Gennaio 30, 2012

El Picual

I risultati di uno studio sulla varietà Picual hanno stabilito che l'extravergine biologico ha un valore nutritivo maggiore rispetto all'olio convenzionale.

Agosto 31, 2011

L'aggiunta di olio di oliva ai fenoli riduce i rischi per la salute della frittura

I ricercatori spagnoli hanno sviluppato un modo per aggiungere i composti fenolici dell'olio d'oliva agli oli ottenuti dai semi, come l'olio di girasole, in modo da formare meno composti tossici quando fritti con.

Può. 13, 2011

Toccando il valore nascosto in oro liquido

La scienza e l'industria stanno trovando nuovi modi per catturare e sfruttare le proprietà salutari dell'olio d'oliva.

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