durata di conservazione dell'olio d'oliva / pagina 2

Giu. 26, 2013

Megatrends dell'industria dell'olio d'oliva

Simon Field esamina alcune tendenze globali da considerare quando si pianifica di sostenere e far crescere le imprese petrolifere.

Marzo 25, 2013

Il Codex vuole più dati sugli oli di soia ingegnerizzati

Giganti di Bioetch Monsanto e DuPont dovranno aspettare due anni per cercare uno standard per l'olio di semi di soia altamente oleico geneticamente modificato.

Febbraio 27, 2013

Montatura ad alto livello di olio di oliva dell'olio

La produzione di olio di soia ad alto contenuto di acido oleico aumenterà di 20 in meno di cinque anni e i giganti biotecnologici si aspettano che la domanda cresca rapidamente.

Aprile 11, 2012

'Zapping' può rendere l'estrazione di olio d'oliva più veloce, più economica

La pasta di olive "Zapping" con campi elettrici pulsati (PEF) promette di migliorare la resa dell'olio di oliva vergine, riducendo il consumo di energia e preservando la qualità.

Gennaio 30, 2012

L'olio d'oliva assume una nuova forma

L'uscita del famoso caviale di olio d'oliva prodotto da Ferran Adrias, Caviaroli, ha aperto le porte alla gastronomia molecolare in ogni cucina.

Gennaio 15, 2012

I professionisti dell'industria alimentare partecipano al seminario di Napa Valley sulla qualità dell'olio d'oliva

Un seminario esaurito presso il campus del Culinary Institute of America di Greystone ha offerto agli acquirenti di prodotti alimentari una migliore comprensione dei problemi di qualità dell'olio d'oliva.

Ottobre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller Pitches New World Olio d'oliva di qualità 'Alleanza'

Miller conduce una nuova alleanza che mira a collegare produttori e consumatori con un sistema di indicizzazione della qualità dell'olio d'oliva e ripristinare la "buona marca" di extravergine.

Ottobre 19, 2011

Reazioni Underscore 'Super Premium' Long Road Ahead

Articoli pubblicati lo stesso giorno in due importanti giornali americani mettono di nuovo l'olio d'oliva sotto i riflettori. I commenti dei lettori sul Washington Post hanno offerto uno sguardo ad alcune reazioni americane all'iniziativa super-premium dell'Associazione 3E.

Febbraio 22, 2011

Davis Olive Center risponde alla critica del rapporto del CIO

I ricercatori dell'UC Davis Olive Center hanno recentemente risposto alle critiche dello studio controverso dell'anno scorso da un gruppo di chimici del Consiglio oleicolo internazionale.

Febbraio 16, 2011

Edwin Frankel: portare l'olio d'oliva della California a standard più alti

Audaci e controversi, i suoi risultati pubblicati di recente hanno attirato l'attenzione del settore mentre aprono la strada ai progressi scientifici per l'olio di oliva californiano.

Gennaio 18, 2011

Leandro Ravetti sugli standard proposti per l'olio d'oliva dell'Australia

Il capo redattore degli standard proposti dall'Australia e dalla Nuova Zelanda afferma che non ci sono standard internazionali adeguati alla variazione naturale degli oli d'oliva della regione.

Dicembre 29, 2010

Richard Gawel su una lacrima

L'esperto e irriverente ragazzo olivastro di Adelaide è noto per colpire il cattivo olio d'oliva, gli affronti dei diritti umani e qualsiasi altra cosa lo infastidisca.

Novembre 1, 2010

Paris Food Show chiama "innovativi" gli oli d'oliva commercializzati per i bambini

SIAL, il mercato biennale dell'industria alimentare, ha evidenziato tre prodotti a base di olio extravergine di oliva orientati ai bambini tra le loro selezioni "Tendenze e innovazioni".

Ottobre 22, 2010

I chimici del Consiglio di oliva pubblicano l'ultima sfida alle rivendicazioni di Davis Study

Il gruppo Cemists del CIO sostiene che lo studio Davis sosteneva "metodi che non hanno dimostrato di avere alcun rapporto con la qualità o la purezza degli oli d'oliva".

Settembre 25, 2010

Fare il test dell'olio d'oliva

Liliana Scarafia di Agbiolab, in California, fornisce una prospettiva ricavata dai risultati dello studio di UC Davis che possono essere utili per i rivenditori e gli acquirenti che cercano di ridurre il rischio di olio d'oliva etichettato erroneamente.

Agosto 19, 2010

Hillstone Olive Oil: Rooted in Tradition

Laurie Schuler-Flynn e il premiato olio d'oliva Hillstone di Amy DelBondio riflettono la loro consumata cura durante tutto il processo di produzione. Dopo tutto, le loro nonne stanno guardando.

Agosto 5, 2010

Israele ospita TerraOlivo Extra Virgin Olive Oil Competition

TerraOlivo ha attratto partecipanti 189 dai paesi 14, dando a molti produttori israeliani la prima opportunità di essere giudicati dai migliori marchi di oli di oliva di tutto il mondo.

Giu. 26, 2010

Domande e risposte con Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea

"Un tipo di pesce ha un sapore diverso da un altro, è lo stesso con le olive, ogni prodotto ha determinate caratteristiche che si riflettono nel sapore". Piero Gonnelli

ALTRO