durata di conservazione dell'olio d'oliva / pagina 2
Giu. 26, 2013
Megatrends dell'industria dell'olio d'oliva
Simon Field esamina alcune tendenze globali da considerare quando si pianifica di sostenere e far crescere le imprese petrolifere.
Marzo 25, 2013
Il Codex vuole più dati sugli oli di soia ingegnerizzati
Giganti di Bioetch Monsanto e DuPont dovranno aspettare due anni per cercare uno standard per l'olio di semi di soia altamente oleico geneticamente modificato.
Febbraio 27, 2013
Montatura ad alto livello di olio di oliva dell'olio
La produzione di olio di soia ad alto contenuto di acido oleico aumenterà di 20 in meno di cinque anni e i giganti biotecnologici si aspettano che la domanda cresca rapidamente.
Gennaio 7, 2013 Mondo
Agosto 15, 2012 Cibo e cucina
Giu. 26, 2012 Produzione
Il progetto 'Oli-PHA' sviluppa imballaggi più ecologici da rifiuti di olive
Può. 22, 2012 Mondo
Come il calore, la luce e l'ossigeno danneggiano l'olio d'oliva
Aprile 11, 2012
'Zapping' può rendere l'estrazione di olio d'oliva più veloce, più economica
La pasta di olive "Zapping" con campi elettrici pulsati (PEF) promette di migliorare la resa dell'olio di oliva vergine, riducendo il consumo di energia e preservando la qualità.
Gennaio 30, 2012
L'olio d'oliva assume una nuova forma
L'uscita del famoso caviale di olio d'oliva prodotto da Ferran Adrias, Caviaroli, ha aperto le porte alla gastronomia molecolare in ogni cucina.
Gennaio 15, 2012
Un seminario esaurito presso il campus del Culinary Institute of America di Greystone ha offerto agli acquirenti di prodotti alimentari una migliore comprensione dei problemi di qualità dell'olio d'oliva.
Ottobre 31, 2011
Aussie Standard Wrapped, Paul Miller Pitches New World Olio d'oliva di qualità 'Alleanza'
Miller conduce una nuova alleanza che mira a collegare produttori e consumatori con un sistema di indicizzazione della qualità dell'olio d'oliva e ripristinare la "buona marca" di extravergine.
Ottobre 19, 2011
Reazioni Underscore 'Super Premium' Long Road Ahead
Articoli pubblicati lo stesso giorno in due importanti giornali americani mettono di nuovo l'olio d'oliva sotto i riflettori. I commenti dei lettori sul Washington Post hanno offerto uno sguardo ad alcune reazioni americane all'iniziativa super-premium dell'Associazione 3E.
Febbraio 22, 2011
Davis Olive Center risponde alla critica del rapporto del CIO
I ricercatori dell'UC Davis Olive Center hanno recentemente risposto alle critiche dello studio controverso dell'anno scorso da un gruppo di chimici del Consiglio oleicolo internazionale.
Febbraio 16, 2011
Edwin Frankel: portare l'olio d'oliva della California a standard più alti
Audaci e controversi, i suoi risultati pubblicati di recente hanno attirato l'attenzione del settore mentre aprono la strada ai progressi scientifici per l'olio di oliva californiano.
Gennaio 18, 2011
Leandro Ravetti sugli standard proposti per l'olio d'oliva dell'Australia
Il capo redattore degli standard proposti dall'Australia e dalla Nuova Zelanda afferma che non ci sono standard internazionali adeguati alla variazione naturale degli oli d'oliva della regione.
Dicembre 29, 2010
L'esperto e irriverente ragazzo olivastro di Adelaide è noto per colpire il cattivo olio d'oliva, gli affronti dei diritti umani e qualsiasi altra cosa lo infastidisca.
Novembre 1, 2010
Paris Food Show chiama "innovativi" gli oli d'oliva commercializzati per i bambini
SIAL, il mercato biennale dell'industria alimentare, ha evidenziato tre prodotti a base di olio extravergine di oliva orientati ai bambini tra le loro selezioni "Tendenze e innovazioni".
Ottobre 22, 2010
I chimici del Consiglio di oliva pubblicano l'ultima sfida alle rivendicazioni di Davis Study
Il gruppo Cemists del CIO sostiene che lo studio Davis sosteneva "metodi che non hanno dimostrato di avere alcun rapporto con la qualità o la purezza degli oli d'oliva".
Settembre 25, 2010
Fare il test dell'olio d'oliva
Liliana Scarafia di Agbiolab, in California, fornisce una prospettiva ricavata dai risultati dello studio di UC Davis che possono essere utili per i rivenditori e gli acquirenti che cercano di ridurre il rischio di olio d'oliva etichettato erroneamente.
Agosto 19, 2010
Hillstone Olive Oil: Rooted in Tradition
Laurie Schuler-Flynn e il premiato olio d'oliva Hillstone di Amy DelBondio riflettono la loro consumata cura durante tutto il processo di produzione. Dopo tutto, le loro nonne stanno guardando.
Agosto 5, 2010
Israele ospita TerraOlivo Extra Virgin Olive Oil Competition
TerraOlivo ha attratto partecipanti 189 dai paesi 14, dando a molti produttori israeliani la prima opportunità di essere giudicati dai migliori marchi di oli di oliva di tutto il mondo.
Giu. 26, 2010
Domande e risposte con Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea
"Un tipo di pesce ha un sapore diverso da un altro, è lo stesso con le olive, ogni prodotto ha determinate caratteristiche che si riflettono nel sapore". Piero Gonnelli
