UC Davis Olive Center

Giu. 22, 2020

82% di olio di avocado adulterato, etichettato in modo errato o di scarsa qualità, reperti di studio

La maggior parte dei prodotti venduti come olio di avocado negli Stati Uniti è etichettata erroneamente o adulterata con oli più economici, hanno scoperto i ricercatori dell'Università della California di Davis.

Gennaio 15, 2020

Nuovo approccio chimico a EVOO compromesso

I ricercatori di UC Davis hanno sviluppato un processo più rapido ed economico per determinare l'affidabilità di un prodotto imbottigliato con un extra virgin etichetta di olio d'oliva.

Giu. 23, 2019

Le donazioni aiutano a finanziare la ricerca e la produzione premiata presso UC Davis

Recenti donazioni hanno permesso al principale centro di ricerca sugli oli d'oliva degli Stati Uniti di investire in nuove attrezzature, espandere i loro oliveti e migliorare la produzione.

Febbraio 12, 2019

Il seminario sulla coltivazione dell'olivo ritorna a UC Davis

A proposito di 75 professionisti e aspiranti olivicoltori si riuniranno al Silverstone Vineyards Sensory Theatre di Davis, in California, per una master class olivicola ospitata dal Centro Olive e istruita da diversi esperti.

Novembre 10, 2018

La corte respinge la rilevanza dello studio Davis nel respingere il caso contro Deoleo

Il tribunale distrettuale degli Stati Uniti per il distretto di Columbia accettò la mozione di Deoleo per respingere una causa per class action che citava quello che chiamava il suo "contenuto di fatti magro".

Settembre 25, 2018

Evento UC Davis per concentrarsi sull'olio d'oliva Premium

L'evento sarà caratterizzato da relatori provenienti da diverse parti del settore al fine di dare ai produttori un'idea di dove questa parte del settore è venuto e dove si sta dirigendo.

Ottobre 10, 2017

I ricercatori mostrano come la velocità di frantumazione influisce sul rendimento e sulla qualità

I parametri di qualità non sono stati alterati dalla velocità di frantumazione, ma l'efficienza di estrazione e il contenuto di clorofilla sono aumentati con la velocità del rotore del mulino a martello più veloce in un processo industriale continuo.

Agosto 2, 2017

Resi del corso di fresatura master

Gli organizzatori del corso annuale dicono che è stato progettato per "coloro che non hanno mai lavorato olive a coloro che hanno lavorato per decenni".

Giu. 7, 2017

Continuano i Rant dei ricercatori di UC Davis: l'olio d'oliva "non promuove la salute"

Un'università della California, ricercatrice Davis e membro della facoltà del suo Centro medico, Rosane Oliveira, ha affermato che l'olio d'oliva "in realtà non promuove la salute in sé e per sé".

Giu. 22, 2016

Master Milling Course Ritorna a Davis

Il programma sarà nuovamente guidato da Leandro Ravetti, uno dei maggiori esperti mondiali nella coltivazione, trasformazione e standard di olio d'oliva.

Può. 19, 2016

UC Davis Researcher consiglia "Opt Out of Olive Oil"

Un membro della facoltà dell'Università della California, Davis School of Medicine ha scritto un post sul blog del suo dipartimento invitando le persone a evitare l'uso di olio d'oliva.

Può. 4, 2016

Corso sensoriale di Olive Center fissato per giugno

Tenuto al Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre, il corso è aperto a professionisti e altri interessati a una comprensione più approfondita di come valutare l'olio d'oliva.

Aprile 16, 2016

UC Davis e l'Università di Jaén firmano un accordo di collaborazione

Le scuole si riuniscono a Jaén con una visione condivisa per creare una rete mondiale di prestigiose università dedicate al progresso del settore dell'olio d'oliva.

Aprile 12, 2013

Scrittore Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater ha parlato all'Università della California al Davis Olive Center, ripercorrendo la storia degli ulivi in ​​tutto il Mediterraneo.

Marzo 12, 2013

I ricercatori di Davis mettono a prova il "test del frigo" dell'olio d'oliva

Si spera che i ricercatori abbiano posto fine, una volta per tutte, al mito del "test del frigo" di casa per determinare la qualità dell'olio d'oliva.

Febbraio 15, 2013

Test del frigorifero dell'olio d'oliva? Non contare su di esso.

Il dottor Oz ha esortato il suo 3 milione di spettatori a testare l'olio EVOO, ma gli esperti dicono che il "test del frigo" per l'olio d'oliva è un mito di lunga data.

Novembre 19, 2012

Olive Center offre test chimici

Il rinomato centro di ricerca della California offre valutazioni chimiche e sensoriali di olio d'oliva per produttori, importatori e rivenditori.

Ottobre 8, 2012

Corso di fresatura "Eye-Opening" presso UC Davis

Un corso di tre giorni presso l'Olive Center che ha dato uno sguardo completo a tutti gli aspetti della lavorazione dell'olio d'oliva.

Giu. 13, 2012

Flynn porta l'educazione dell'olio d'oliva al DC Festival

L'UC Davis Olive Center ha partecipato al 46th Smithsonian Folklife Festival a Washington questo mese per parlare con i visitatori della qualità dell'olio d'oliva.

Aprile 27, 2012

103rd AOCS Annual Meeting & Expo

I colleghi di 1,600 si riuniranno per concentrarsi sulle dinamiche scientifiche e commerciali che attualmente guidano l'industria mondiale dei grassi e degli oli.

Marzo 18, 2012

Produttori americani di olio d'oliva Progetto di ordine federale di marketing

I produttori americani di olio d'oliva stanno elaborando un ordine federale di commercializzazione che stabilirà standard di qualità più elevati, ridefinirà i gradi e richiederà nuovi test su tutto l'olio d'oliva prodotto qui.

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