UC Davis Olive Center / pagina 2

Giu. 22, 2016

Master Milling Course Ritorna a Davis

Il programma sarร  nuovamente guidato da Leandro Ravetti, uno dei maggiori esperti mondiali nella coltivazione, trasformazione e standard di olio d'oliva.

Puรฒ. 19, 2016

UC Davis Researcher consiglia "Opt Out of Olive Oil"

Un membro della facoltร  dell'Universitร  della California, Davis School of Medicine ha scritto un post sul blog del suo dipartimento invitando le persone a evitare l'uso di olio d'oliva.

Puรฒ. 4, 2016

Corso sensoriale di Olive Center fissato per giugno

Tenuto al Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre, il corso รจ aperto a professionisti e altri interessati a una comprensione piรน approfondita di come valutare l'olio d'oliva.

Giu. 14, 2015

Cinque anni dopo, il rapporto di UC Davis trasmette ancora onde d'urto

Il rapporto sulle bombe si rivelerebbe un punto di svolta, citate innumerevoli volte per illustrare le imprese di produttori di olio d'oliva senza scrupoli.

Puรฒ. 28, 2015

Due dei tre oli di oliva californiani falliscono i nuovi standard nostrani, i risultati del rapporto

Un gruppo commerciale ha pubblicato due rapporti che sollevano domande sui nuovi standard californiani, che afferma che sono stati sviluppati frettolosamente per evitare problemi legali.

Marzo 31, 2015

L'olio d'oliva migliora il profilo lipidico del sangue, riduce il rischio di malattie cardiache

I fenoli di olio d'oliva sono in grado di prevenire le malattie croniche, ma diminuiscono nel tempo, ha trovato un nuovo rapporto dell'Universitร  della California a Davis.

Febbraio 18, 2015

UC Davis Olive Center programma un corso di valutazione sensoriale in due parti per la primavera

L'UC Davis Olive Center condurrร  il suo corso di valutazione sensoriale questo giugno presso il Silverstone Vineyards Sensory Theatre.

Gennaio 21, 2015

Un olio d'oliva "Odissea" al Winter Fancy Food

L'associazione per l'olio d'oliva Sevitel ha organizzato un seminario sull'olio d'oliva greco al Fancy Food Show che ha offerto prospettive a diversi gruppi di esperti.

Ottobre 24, 2014

Gli studenti progettano un dispositivo per rilevare gli indicatori di irrancidimento

Un semplice dispositivo sviluppato dagli studenti di UC Davis puรฒ aiutare a monitorare la qualitร  dell'olio d'oliva lungo la catena di approvvigionamento.

Ottobre 3, 2014

UC Davis Master Milling Course per spremere un altro giorno

Il corso ampliato di quattro giorni insegnerร  alle persone ad essere eccezionali produttori di olio d'oliva attraverso istruzioni di livello mondiale sulle sfumature del mestiere.

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Agosto 25, 2014

Come l'imballaggio influenza la qualitร  dell'olio d'oliva

Uno sguardo a dieci anni di dati rivela l'imballaggio al dettaglio che conserva al meglio le sostanze nutritive nell'olio d'oliva.

Puรฒ. 28, 2014

La maggior parte degli EVOO segna bene nel nuovo test per i composti fenolici

La metร  degli EVOO acquistati nei supermercati e nei negozi locali ha un eccellente profilo fenolico, secondo un test che utilizza la risonanza magnetica nucleare.

Puรฒ. 30, 2013

L'indagine rivela viste sorprendenti verso l'olio d'oliva

Nonostante un comune ritornello che l'olio d'oliva non dovrebbe essere usato per cucinare, i consumatori lo fanno comunque, secondo un sondaggio dell'Uc Davis Olive Center.

Aprile 12, 2013

Scrittore Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater ha parlato all'Universitร  della California al Davis Olive Center, ripercorrendo la storia degli ulivi in โ€‹โ€‹tutto il Mediterraneo.

Marzo 12, 2013

I ricercatori di Davis mettono a prova il "test del frigo" dell'olio d'oliva

Si spera che i ricercatori abbiano posto fine, una volta per tutte, al mito del "test del frigo" di casa per determinare la qualitร  dell'olio d'oliva.

Febbraio 15, 2013

Test del frigorifero dell'olio d'oliva? Non contare su di esso.

Il dottor Oz ha esortato il suo 3 milione di spettatori a testare l'olio EVOO, ma gli esperti dicono che il "test del frigo" per l'olio d'oliva รจ un mito di lunga data.

Novembre 19, 2012

Olive Center offre test chimici

Il rinomato centro di ricerca della California offre valutazioni chimiche e sensoriali di olio d'oliva per produttori, importatori e rivenditori.

Ottobre 8, 2012

Corso di fresatura "Eye-Opening" presso UC Davis

Un corso di tre giorni presso l'Olive Center che ha dato uno sguardo completo a tutti gli aspetti della lavorazione dell'olio d'oliva.

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