UC Davis Olive Center / pagina 2

Giu. 16, 2015

Ravetti torna a guidare un corso di fresatura di classe mondiale presso la UC Davis

L'Università della California al corso di certificazione Master Milling di Davis, giunto alla sua settima edizione, è diventato lo standard del settore.

Giu. 14, 2015

Cinque anni dopo, il rapporto di UC Davis trasmette ancora onde d'urto

Il rapporto sulle bombe si rivelerebbe un punto di svolta, citate innumerevoli volte per illustrare le imprese di produttori di olio d'oliva senza scrupoli.

Può. 28, 2015

Due dei tre oli di oliva californiani falliscono i nuovi standard nostrani, i risultati del rapporto

Un gruppo commerciale ha pubblicato due rapporti che sollevano domande sui nuovi standard californiani, che afferma che sono stati sviluppati frettolosamente per evitare problemi legali.

Agosto 25, 2014

Come l'imballaggio influenza la qualità dell'olio d'oliva

Uno sguardo a dieci anni di dati rivela l'imballaggio al dettaglio che conserva al meglio le sostanze nutritive nell'olio d'oliva.

Può. 28, 2014

La maggior parte degli EVOO segna bene nel nuovo test per i composti fenolici

La metà degli EVOO acquistati nei supermercati e nei negozi locali ha un eccellente profilo fenolico, secondo un test che utilizza la risonanza magnetica nucleare.

Può. 30, 2013

L'indagine rivela viste sorprendenti verso l'olio d'oliva

Nonostante un comune ritornello che l'olio d'oliva non dovrebbe essere usato per cucinare, i consumatori lo fanno comunque, secondo un sondaggio dell'Uc Davis Olive Center.

Aprile 12, 2013

Scrittore Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater ha parlato all'Università della California al Davis Olive Center, ripercorrendo la storia degli ulivi in ​​tutto il Mediterraneo.

Marzo 12, 2013

I ricercatori di Davis mettono a prova il "test del frigo" dell'olio d'oliva

Si spera che i ricercatori abbiano posto fine, una volta per tutte, al mito del "test del frigo" di casa per determinare la qualità dell'olio d'oliva.

Febbraio 15, 2013

Test del frigorifero dell'olio d'oliva? Non contare su di esso.

Il dottor Oz ha esortato il suo 3 milione di spettatori a testare l'olio EVOO, ma gli esperti dicono che il "test del frigo" per l'olio d'oliva è un mito di lunga data.

Novembre 19, 2012

Olive Center offre test chimici

Il rinomato centro di ricerca della California offre valutazioni chimiche e sensoriali di olio d'oliva per produttori, importatori e rivenditori.

Ottobre 8, 2012

Corso di fresatura "Eye-Opening" presso UC Davis

Un corso di tre giorni presso l'Olive Center che ha dato uno sguardo completo a tutti gli aspetti della lavorazione dell'olio d'oliva.

Giu. 13, 2012

Flynn porta l'educazione dell'olio d'oliva al DC Festival

L'UC Davis Olive Center ha partecipato al 46th Smithsonian Folklife Festival a Washington questo mese per parlare con i visitatori della qualità dell'olio d'oliva.

Aprile 27, 2012

103rd AOCS Annual Meeting & Expo

I colleghi di 1,600 si riuniranno per concentrarsi sulle dinamiche scientifiche e commerciali che attualmente guidano l'industria mondiale dei grassi e degli oli.

Marzo 18, 2012

Produttori americani di olio d'oliva Progetto di ordine federale di marketing

I produttori americani di olio d'oliva stanno elaborando un ordine federale di commercializzazione che stabilirà standard di qualità più elevati, ridefinirà i gradi e richiederà nuovi test su tutto l'olio d'oliva prodotto qui.

Febbraio 23, 2012

L'USDA esamina i profili chimici degli oli d'oliva americani

Un nuovo studio illustra la diversità chimica delle varietà di olio d'oliva negli Stati Uniti per mettere a punto gli standard e prevenire le restrizioni commerciali per gli esportatori americani.

Dicembre 6, 2011

Informazioni critiche per i decisori di olio d'oliva

I migliori esperti di olio d'oliva condivideranno idee per aiutare a distinguere l'olio d'oliva di buona qualità da quello cattivo in occasione della conferenza 12 di gennaio presentata dal Culinary Institute of America e dall'UC Davis Olive Center.

Novembre 15, 2011

Istituto culinario, Davis Olive Center. Presente Seminario sulla qualità dell'olio d'oliva

L'evento 12 di gennaio al Culinary Institute of America di Greystone, in California, nella Napa Valley, immergerà i professionisti della vendita al dettaglio, della ristorazione, della produzione e della distribuzione nel nuovo mondo della qualità dell'olio d'oliva.

Ottobre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller Pitches New World Olio d'oliva di qualità 'Alleanza'

Miller guida una nuova alleanza che mira a collegare produttori e consumatori con un sistema di indicizzazione della qualità dell'olio di oliva e ripristinando il "buon marchio" di extra virgin.

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