Come 1 Tbsp di olio d'oliva calma mezzo acro di onde

Un docente di Harvard dimostra come un semplice cucchiaio di olio d'oliva può calmare mezzo acro di onde.

Dicembre 19, 2016
Di Reda Atoui

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Un video pubblicato online mostra un docente di Harvard che dimostra come un semplice cucchiaio di olio d'oliva può calmare mezzo acro di onde. Lo scienziato, Greg Kestin, spiega la scienza alla base del fenomeno strabiliante.

Kestin può essere visto all'inizio del filmato che naviga su un lago in canoa. Quindi versa un cucchiaio di olio d'oliva nell'acqua quando inizia il conto alla rovescia.

Il filmato è accelerato, quindi ricorda un time-lapse e l'olio si è già diffuso abbastanza lontano durante il primo minuto dell'esperimento. Dopo due minuti, l'olio ha già coperto una grande superficie attorno alla canoa e le onde presenti sulla superficie sono sostanzialmente scomparse.

Otto minuti dopo, l'olio d'oliva copre una superficie intorno alla canoa che equivale a mezzo acro e le onde si sono completamente calmate in quella zona.






Kestin, che pubblica sul suo canale YouTube What The Physics? continua spiegando come una così piccola quantità di olio d'oliva sia sostanzialmente riuscita a calmare le onde su un perimetro così grande. La sua spiegazione è piuttosto semplice e ha a che fare con il modo in cui le molecole di olio e acqua interagiscono tra loro.

Le molecole di olio sono a doppia faccia con estremità caricate positivamente e negativamente. Le molecole di olio deprotonate- perdono un protone carico positivamente - quando entrano in contatto con le molecole d'acqua.

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Le molecole di olio si capovolgono sulle loro estremità cariche negativamente quando toccano le molecole di acqua, che sono cariche positivamente (le particelle cariche positivamente attraggono quelle cariche negativamente e viceversa). Le estremità cariche negativamente delle molecole di olio si spostano verso la superficie dell'acqua mentre le estremità caricate positivamente ruotano verso il cielo.

Il risultato è che ogni singola molecola di olio contenuta nel cucchiaio di olio d'oliva non ha altra scelta che spargersi sulla superficie dell'acqua una volta toccata.

Le molecole di petrolio alla fine formano uno strato che è spesso solo una molecola; quello strato sottile di olio d'oliva è ciò che impedisce al vento di fare onde sulla superficie dell'acqua.

"Di solito, il vento genera onde ottenendo trazione sulla superficie dell'acqua ma qui, l'olio si comporta come un tappeto arruffato aggrovigliato sull'acqua, che non si piega o si allunga facilmente, quindi invece di creare onde, il vento trascina il tappeto sull'acqua ", ha spiegato Kestin.

Ecco come un semplice cucchiaio di petrolio è stato in grado di coprire un'area così ampia e calmare le onde.

Immagina cosa può fare per la tua bruschetta.



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