Aceite Uno aiuta a finanziare la ricerca sulla leucemia infantile

Uno prende il nome da una fondazione dedicata alla ricerca sulla leucemia infantile.

Víctor Forti (Pablo Esparza per OOT)
Gennaio 26, 2020
Di Pablo Esparza
Víctor Forti (Pablo Esparza per OOT)

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"Il nostro motto è che Uno non è un buon olio solo perché l'olio in sé è buono, ma perché fa qualcosa che ha un impatto sulla società. Questo era uno dei nostri obiettivi ", dice Víctor Forti, fondatore e manager di Aceite Uno, mentre cammina nella sua tenuta a Mancha Real.

Un'estensione apparentemente infinita di uliveti copre le colline circostanti. Siamo nel cuore del mare di ulivi, nella provincia andalusa di Jaén.

Uno (che significa uno in spagnolo) prende il nome dalla Fondazione Unoentrecienmil - uno su 100,000 - dedicato al finanziamento della ricerca sulla leucemia infantile e al miglioramento del benessere dei bambini affetti da tale patologia.

"L'economia collaborativa è uno dei nostri valori guida. Credo che, in qualche modo, tu debba restituire ciò che ottieni dalla società. Quindi abbiamo pensato: cosa potremmo fare di buono per le persone e per il resto del mondo? Abbiamo conosciuto la fondazione e abbiamo deciso di collaborare con loro ”, racconta Forti Olive Oil Times.

La Fondazione Unoentrecienmil è stata fondata da José Carnero, al cui figlio Guzmán è stata diagnosticata nel 2010 la leucemia linfoblastica acuta, un tipo di cancro che si verifica in soli tre bambini su 100,000.

"Soprattutto, c'erano due pensieri che mi hanno fatto alzare: uno era la fiducia che sarebbe stato quello tra i 100,000 a superare 'formalità ", scrive Carnero sul sito web della fondazione.

"Inoltre, sin dal primo momento, ho avuto la piena certezza che tutto accade per un motivo: migliorare qualcosa, cambiare qualcosa, trasformare qualcosa ”, aggiunge.
Nel 2010, Carnero ha aperto un blog dove ha condiviso la sua esperienza e quella di suo figlio durante il trattamento della malattia.

Subito dopo, quel progetto è servito come base per creare la fondazione, che negli ultimi nove anni è riuscita a fornire otto borse di studio di 100,000 euro (111,000 dollari) a progetti di ricerca sulla leucemia infantile.

Questi valori corrispondevano alla volontà di Forti di seguire i principi del business collaborativo. Così ha deciso di dare il 30 percento dei profitti di Uno a Unoentrecienmil.

"Ecco perché (il nostro olio) si chiama Uno ”, afferma Forti. "Poiché l'olio d'oliva è un prodotto davvero salutare, penso che questa collaborazione abbia senso ".

Ma oltre a perseguire un buon scopo, Forti voleva anche produrre un olio di alta qualità dagli uliveti della sua famiglia.

"Ho studiato giurisprudenza e poi mi sono occupata del tempo libero e alberghiero, ma la mia famiglia ha sempre lavorato negli uliveti. E fin da bambino mi è sempre piaciuto venire nei campi e lavorare qui. Così quando ne ho avuto la possibilità - perché i miei genitori stavano invecchiando e non potevano farcela - ho fatto un passo avanti e ho detto: Ok, lo farò ”, ricorda.

La tenuta di Victor Forti a Mancha Real

Quindi, ha avuto l'idea di produrre un olio d'oliva da raccolta anticipata, che, a suo avviso, è la chiave per produrre un prodotto di alta qualità.

Nel 2019, Uno ha vinto un Silver Award alla NYIOOC World Olive Oil Competition.

Gli oli d'oliva della raccolta anticipata sono un mondo di persone romantiche e pazze che scommettono più sulla qualità che sulla redditività.- Víctor Forti, Aceite Uno

"Raccogliamo in tre giorni, più o meno. Raccogliamo con molto amore, prendendoci la massima cura del prodotto dal momento della raccolta fino al confezionamento. Facciamo sei ore di raccolta e nelle quattro ore successive l'olio è già prodotto ”, spiega.

Tutto l'olio di Uno è prodotto dalla raccolta di uno degli uliveti Picual di Forti che sono stati piantati quindici anni fa.

La maggior parte degli oliveti in questa zona tra le pendici della Sierra Mágina e la valle del Guadalquivir sono piantagioni tradizionali. "Qui non troverai molti ettari di produzioni intensive ”, sottolinea Fortis.

"Questi uliveti segnano il carattere della gente di questa regione. Mancha Real e Torrequebradilla non possono essere comprese senza gli uliveti ”, aggiunge.

A tre anni dalla sua fondazione, Uno è ancora un progetto relativamente nuovo. Alla domanda su come vede il suo futuro, Forti è sia ottimista che cauto.

"Abbiamo iniziato a poco a poco, perché credo che le cose debbano iniziare. Voglio consolidare Uno come olio d'oliva di buona qualità e, passo dopo passo, aumentarne la distribuzione. Ma sempre dai miei oliveti e dallo stesso standard di qualità ", dice.

"Gli oli d'oliva della raccolta anticipata sono un mondo di persone romantiche e pazze che scommettono più sulla qualità che sulla redditività. E quell'olio, un giorno, spero presto, avrà il riconoscimento che merita perché richiede molto lavoro, impegno e sacrificio ".


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